Čínske potravinové zložky — Čo Číňania jedia

Ryža

Číňania milujú jesť a čínske jedlo obsahuje veľké množstvo rôznych ingrediencií, čo sa dá dobre odzrkadliť vo výroku (aj keď je trochu prehnané): „Číňania jedia všetko so štyrmi nohami, okrem stolov a všetko, čo lieta, okrem lietadiel“.

Náš článok vysvetľuje, čo Číňania jedia. Niektoré ingrediencie je možné získať v miestnom supermarkete, zatiaľ čo iné len v čínskom/ázijskom supermarkete.

Základné potraviny

Ryža

Ryža je a hlavná základná potravina v Číne. Pestuje sa najmä v južnej Číne. Číňania jedia ryžu takmer každý deň na jedlo. Ľudia využívajú ryžu aj na výrobu vína a piva. Je to jedna z najobľúbenejších potravín v Číne a používa sa v mnohých jedlách.

Jedným z najobľúbenejších jedál je ryža Yangzhou. Naučiť sa viac o ryžové jedlá .

Rezance

Rezance

Rezance sú a základné základné potraviny v Číne . Číňania veľmi milujú rezance, najmä na severe. Čínske rezance sa vo všeobecnosti vyrábajú z pšeničnej múky, ryžovej múky alebo škrobu z fazule mungo.

Rezance sa často podávajú v polievke alebo smažené s mäsom, vajíčkami alebo zeleninou. Naučiť sa viac o Čínske rezance .

Tofu (fazuľový tvaroh)

Tofu, alebo fazuľový tvaroh, je potravina čínskeho pôvodu. Vyrába sa zo sójového mlieka, vody a zrážadla.

Čínske tofu

Tofu obsahuje málo tuku a je s vysokým obsahom bielkovín , vápnik a železo. Od staroveku je základom čínskej a ázijskej kuchyne a nedávno sa stala obľúbenou ingredienciou používanou v západných vegetariánskych jedlách.

Podáva sa v polievkach, šalátoch a smažených jedlách. Najobľúbenejším jedlom je tofu mapo tofu .

Naučiť sa viac o Čínske tofu a tofu jedlá .

Prísady na mäso a hydinu

Číňania v podstate jesť mäso všetkých zvierat , ako je bravčové, hovädzie, baranie, kuracie, kačacie, holubie, ako aj mnohé iné. Bravčové mäso je najčastejšie konzumované mäso a objavuje sa takmer v každom jedle. Je taký bežný, že sa ním môže rozumieť mäso aj bravčové mäso.

Pekingská kačica je v Číne známym kačacím jedlom.

Zjesť sa dá každá časť zvieraťa, či už mäso, koža, tuk, krv alebo vnútornosti.

Číňania len zriedka jesť nejaké surové mäso . Mäso pripravujú a varia na rôzne spôsoby. Všetko mäso môže byť varené, vyprážané, dusené, pečené, pošírované, pečené alebo nakladané.

Prečítajte si viac o mäsových jedlách:

• Jedlá z bravčového mäsa
• Jedlá z hovädzieho mäsa
• Kuracie jedlá
• Kačacie jedlá

Vajcia

Miešané vajíčka s pažítkou

Čína má a veľká spotreba vajec každý rok. Ľudia konzumujú vajcia znesené mnohými druhmi hydiny; najbežnejšie sú kurčatá, kačice, husi, holuby a prepelice.

Vajcia môžu byť dusená , varené v polievke, príp vyprážané so zeleninou ako paradajky, uhorka, pažítka, zelené čili papričky a zelená cibuľka.

Potravinársky zdatní Číňania pripravujú veľa jedál s vajíčkami. Najunikátnejšie a najznámejšie sú pravdepodobne solené kačacie vajcia a storočné vajcia (konzervované vajcia) – obe sa vyrábajú a jedia v celej Číne.

Prečítajte si viac o jedlách z vajec:

• Miešané vajíčka s uhorkou
• Miešané vajíčka s pažítkou
• Miešané vajíčka s paradajkami

Čínske zeleninové zložky

Zelenina je vo všeobecnosti po ryži druhou najzákladnejšou súčasťou čínskej kuchyne. Číňania majú radi zeleninu, najmä listovú zeleninu, a takmer pri každom jedle jedia veľa rôznych druhov. Zeleninu si občas zavárame a jeme ako pochutiny.

Nižšie sú uvedené niektoré bežne používané druhy zeleniny.

Listová zelenina

Listová zelenina vrátane čínskej kapusty, špenátu, hlávkového šalátu, karfiolu a inej tmavej listovej zeleniny je veľmi bežná a možno ju ľahko nájsť v supermarketoch. Môžu byť vyprážané s omáčkou a koreninami, používané surové do šalátov alebo nakladané.

Čínske baklažány

Čínske baklažány

Čínske baklažány sú zvyčajne dlhé s fialovou šupkou. Väčšinou sú restované s mäsom alebo restované s cesnakovou omáčkou. Dajú sa použiť aj do šalátu s korením alebo nakladané. Jedným z najznámejších čínskych jedál z baklažánu je dusený baklažán .

'Biele reďkovky'

Krémovo biela s hladkou šupkou, surová biela reďkovka (daikon) chutí chrumkavo a má sladkú, sviežu chuť s trochou korenistého zahryznutia. Je dobrým zdrojom vitamínu C. Číňania ich najradšej používajú do praženice, dusené v polievke s mäsom alebo nakladané s omáčkou.

Čínske huby

Medzi huby používané v čínskom jedle patria drevené klasy, zlaté ihličkové huby (金针菇), shiitake (‘ shii - stromové huby 香菇), hliva ustricová (平菇) a čajovníkové huby (茶树菇). Číňania často používajú huby, čerstvé alebo sušené, pri varení hrnca alebo pri varení mäsovej polievky.

Cibuľa

Cibuľa

Číňania používajú cibuľu v širokej škále jedál, najmä v praženici. Môže sa vyprážať samostatne ako jedlo, alebo sa môže vyprážať s bravčovým alebo iným mäsom, ako je hovädzie alebo baranie.

Sójové klíčky

Sójové klíčky bohaté na vitamíny A, B a C sa môžu konzumovať surové v šalátoch a sú obľúbené aj v smažených jedlách.

Fazuľové struky

Fazuľové struky

Fazuľové struky sú známe aj ako zelené fazuľky. Obyčajne sa opekajú s bravčovým mäsom, alebo sa opekajú nasucho, kým koža nezhnedne.

Mrkva

Mrkva je obľúbenou zeleninou Číňanov. Majú široké využitie v mnohých jedlách, najmä pri príprave šalátov.

Bambusové výhonky

Bambusové výhonky, ktoré sú čerstvé, sušené alebo zavárané, sú veľmi obľúbené ako doplnok k hranolkám. Používajú sa v mnohých čínskych jedlách a vývaroch.

Naučiť sa viac o Čínske vegetariánske jedlo .

Čínske prísady používané na ochutenie a korenie

Zázvor, cesnak a zelená cibuľa

zázvor: najbežnejšia čínska potravinová prísada používaná ako korenie na dochucovanie. Zvyčajne sa používa spolu s cesnakom v smažených jedlách, pri príprave polievky alebo v omáčke.

Cesnak: často sa používa na ochutenie kuchynského oleja spolu so zázvorom. Používa sa v celej čínskej kuchyni.

čili papričky : zelené alebo červené, čerstvé alebo sušené, zvyčajne sa pridávajú do jedál ako korenie na zlepšenie chuti alebo sa používajú na výrobu chilli a iných omáčok

Jarná cibuľka: často sa používa ako ozdoba alebo sa pridáva do praženice vo woku

koriander: obľúbená bylinka s výraznou chuťou, používa sa ako ozdoba, alebo sa z nej pripravuje zápražka

Pozrite si viac na Top 10 najbežnejších bylín a korenín používaných na ochutenie čínskych jedál

Cestujte s čínskymi vrcholmi a ochutnajte autentické čínske jedlo

Naši zákazníci si vychutnávajú čínske jedlá v miestnej reštaurácii

Chcete ísť do Číny a ochutnať tradičné čínske jedlá? Pomôžeme vám výrazne zjednodušiť váš výlet. Pozrite si naše najobľúbenejšie zájazdy s čínskym jedlom nižšie:

show me a picture of spiders

• Chuť Číny – 12-dňový zájazd do Pekingu, Xi’anu, Guilin a Hong Kongu
• Kulinárske dobrodružstvo — 8-dňové turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou
• Navštívte naše súkromné ​​zájazdy do Číny a nájdite viac možností;

Alebo nás môžete kontaktovať a my vám ho vyrobíme na mieru podľa vašich požiadaviek.