Čínske vegetariánske jedlo — Sprievodca pre vegetariánov po Číne

Väčšina čínskych vegetariánov je vegetariánov kvôli svojmu náboženstvu: sú to budhisti, ktorí sa riadia budhistickým učením o minimalizácii utrpenia. Okrem toho sú mnohí nadšenci jogy v Číne vegetariáni alebo vegáni. Rovnako ako je vegetariánstvo obľúbené u ľudí, ktorí si na Západe veľmi dávajú pozor na svoje zdravie, aby sa udržali zdraví a fit, stále viac Číňanov, ktorí nie sú vegetariáni alebo vegáni, má z času na čas tendenciu jesť vegetariánske jedlo.

Môžem prežiť v Číne ako vegán alebo vegetarián?

Meniaca sa krajina, meniaca sa strava Vegáni a vegetariáni sa môžu stretnúť s určitými ťažkosťami v nových a neznámych krajinách. Čína sa môže zdať v tomto smere výzvou. Môže to byť však oveľa jednoduchšie, ako si väčšina ľudí uvedomuje.

Vzhľadom na nedostatok potravín považovala Čína v minulosti mäso za raritu a jedla ho pri každej príležitosti. Vzhľadom na nedostatok jedál v tých časoch mali reštaurácie skôr široký výber zeleninových ako mäsitých jedál. To sa zmenilo s rozvojom Číny, ale nedávno došlo k zvratu, pretože životná úroveň sa zvýšila a ľudia hľadajú zdravší životný štýl.

V dôsledku toho sa celomäsité jedlá už nepovažujú za prijateľné. Skutočne, tam, kde sa kedysi ľudia mohli sťažovať na nedostatok mäsa, teraz sú sťažnosti častejšie, ak je v jedle nedostatok zeleniny.

Čína dnes

V roku 2018 žilo v Číne na vidieku približne 576 miliónov ľudí, čo predstavuje približne 40 % populácie. Čínske mestá sú obklopené farmárskymi mestami a dedinami, ktoré slúžia mestským komunitám.

Vďaka zlepšeným cestám a iným dopravným prostriedkom možno potraviny prepravovať z tohto vidieckeho prostredia do miest oveľa rýchlejšie. V dôsledku toho sa do miest dostávajú potraviny z miestnych zdrojov čerstvé, väčšinou ide o rastlinné produkty.

a vegáni potom zistia, že je o nich dobre postarané v dnešnom modernizujúcom sa a rýchlo sa rozvíjajúcom čínskom mestskom prostredí. Niektoré obľúbené vegetariánske alebo vegánske jedlá v Číne.

• Fazuľa s ľaliovými cibuľkami
• Ľaliové žiarovky s Pakchoi
• Sójové klíčky
• Dusený baklažán v hnedej omáčke
• Vyprážaný šalát
• Vyprážané huby
• Ustricová omáčka s pakchoi a hubami
• Lotosový koreň so zeleným korením
• Vyprážané tofu s arašidmi a červenou paprikou
• Sušené fazuľové tyčinky

Vegetariánska strava je v Číne široko dostupná

Vegetariánska strava je bežné a ľahko dostupné v Číne, hoci vegetariánstvo praktizuje len relatívne malá časť populácie. Najmä na vidieku je vďaka dôrazu na čerstvú zeleninu čínska kuchyňa ideálna pre vegetariánov. Základy čínskej kuchyne, rezance, ryža, tofu a zelenina, sú pre vegetariánov v poriadku.

Ingrediencie čínskej vegetariánskej stravy

Okrem veľkého množstva zeleniny sa často používa čínska vegetariánska strava tofu (mäkký alebo sušený fazuľový tvaroh) , orechy, huby, huby a vodné rastliny ako jeho zložky.

Zaujímavé je, že často nájdete jedlá pripomínajúce mäso alebo morské plody (ako na druhej fotografii, ktorá ukazuje úplne vegetariánske jedlo, verte alebo nie). Napríklad vo vyprážanej falošnej ustrici sú roztlačené kúsky tofu tvarované ako ustrice.

Okrem dobrej chuti kladie dôraz na čínske vegetariánske jedlo vzhľad , zobrazujúci harmonickú rovnováhu farieb a textúr, ako aj chutí. To platí najmä pre vegetariánske reštaurácie, ktoré sú spojené s budhistickými chrámami alebo inštitúciami a môžu prekvapiť západného vegetariána.

Ako objednať

Hoci v Číne nie je ťažké nájsť vegetariánske jedlo na jedálnom lístku, ak ovládate jazyk, jazyková bariéra môže spôsobiť určitý zmätok.

Mnohé jedlá, v ktorých je mäso, sa dajú pripraviť aj bez mäsa. Čašníkovi stačí povedať, čo presne nejete . Najmä tie lepšie reštaurácie nebudú mať problém nechať mäso z jedla podľa vašich preferencií.

Mal by si byť jasné a konkrétne keď čašníkovi hovoríte, čo nejete, pretože jeho chápanie vegetariánskych jedál nemusí byť rovnaké ako vaše. Napríklad si môžu myslieť, že nejete len mäso, ale veci ako vajcia alebo med sú v poriadku.

Ak cestujete s nami, naši sprievodcovia vám s tým budú vedieť pomôcť (rovnako ako tabuľka nižšie).

Užitočné anglické/čínske frázy, ktoré vám pomôžu objednať

Menu čínskych vegetariánskych jedál

Tu je zoznam bežných čínskych vegetariánskych jedál a/alebo pouličných jedál s názvami v angličtine, pchin-jin, výslovnosťou v anglickom štýle a čínskymi znakmi.

Jedia všetci v Číne mäso?

Vegetariánstvo a vegánstvo sa v Číne stále rozvíja ako trend. U starších a tradičnejších ľudí sú mäsové jedlá naďalej v popredí, pretože využívajú výhody tejto novej luxusnej modernizácie.

Čína je však mimoriadne pestrá a neobmedzuje sa len na jednu tradíciu.

Najmä dlhé spojenie Číny s budhizmom znamená, že samotné vegetariánstvo siaha ďaleko do histórie národa. Dnes sa väčšina čínskych budhistov vyhýba mäsu a jedia iba zeleninu v prvý a pätnásty deň každého mesiaca podľa lunárneho kalendára, zatiaľ čo niektorí čínski budhisti sa vyhýbajú mäsu úplne.

best lemons in the world

Nový trend postavený na starodávnej tradícii

Táto tradícia poslúžila ako zdroj inšpirácie pre moderných čínskych vegetariánov a vegánov motivovaných záujmom o svoje zdravie a o blaho zvierat.

Čína v súčasnosti hostí asi 50 miliónov vegetariánov. Väčšina z nich sú mladí ľudia zo strednej triedy. Počet rastie, ale už teraz existuje dostatočný trh pre reštaurácie na to, aby ich pohostili.

Vegetariánsky a vegánsky cestujúci sa teda pri príchode do Číny nemusia báť. Svoje chute uspokojí široká škála moderných aj tradičných bezmäsitých jedál, a to sa môže rozširovať len s pokračujúcim rastom trhu.

Vegetariánske reštaurácie v najväčších čínskych mestách

Zostavili sme adresáre vegetariánskych reštaurácií najobľúbenejších turistických destinácií v Číne, ktoré vám pomôžu zorientovať sa. Mnohé z reštaurácií uvedených v nižšie uvedených článkoch sú špecificky budhistické, ale nie všetky.

Prehliadka Veggie/Vegan with China Highlights

Pomôžeme vám výrazne zjednodušiť vašu cestu. Naše zájazdy sú prispôsobené vašim potrebám.

Ak ste vegetarián/vegán, zabezpečíme, aby si naši sprievodcovia objednali len tie najlepšie vegetariánske jedlá pre teba počas vašej dovolenky. Pozrite si naše najobľúbenejšie zájazdy nižšie:

Súvisiace články

• Som vegetarián. (Jem vegetariánsky. >Wǒ chīsù. /wor chrr-soo/)
• Nejem žiadne mäso. (Nejem žiadne mäso. Wǒ bùchī rènhé ròulèi. /wor boo-chrr rnn-her roh-lay/)

• Nejem ryby, mlieko, syr, maslo, vajcia, med, kurací vývar, mäsový vývar, rybí vývar, rybaciu omáčku ani masť.
  (Nekonzumujem ryby, mlieko, syr, maslo, vajcia, med, slepačiu polievku, vývar, rybiu polievku, rybaciu omáčku, masť.
  Wǒ phuchī yú, niúnǎi, nǎilói, huángyóu, jīdàn, fēngmì, jītāng, kiatāng, yútāng, yújiáng, zhūyóu.
  / wor boo-chrr yoo, nyoh-neye, neye-laoww, hwung-yoh, jee-dan, fnng-mee, jee-taang, roh-taang, yoo-taang, yoo-jyang, joo-yoh /)

  • Lhasa
  • Wuhan
  • Zlatý trojuholník : výber väčšiny prvákov(8 dní)
  • Klasické zázraky : Čínske historické pamiatky a výnimočné prírodné krásy (11 dní)
  • 10 najlepších vegetariánskych jedál v Číne, ktoré by ste mali vyskúšať
  • 10 najlepších druhov zeleniny v Číne...a ako ju jesť
  • 10 najpodivnejších druhov zeleniny, ktoré sa bežne konzumujú v Číne