8 veľkých čínskych kuchýň

V Číne existuje veľa štýlov varenia, ale čínski kuchári ich identifikovali osem kulinárskych tradícií ako najlepšie. Tie určili spôsob, akým Číňania varia jedlo, a sú vnímaní ako vzory. Každá z týchto škôl má odlišný štýl a iné silné stránky.

Vlastnosti ôsmich veľkých kuchýň Číny

• Kuchyňa Shandong : čerstvé a slané s množstvom jedál z morských plodov.
• Sichuanská a Hunanská kuchyňa: horúce korenie.
• Kuchyne Guangdong (kantončina), Zhejiang a Jiangsu : skvelé morské plody, a všeobecne sladké a svetlo príchute.
• kuchyne Anhui a Fujian : zahrnutie divoké jedlá z ich hôr.

1. Guangdong/kantonská kuchyňa

• čínština: kantonský Yuècài
• Sladšie, uprednostňujúce dusenie a dusenie, pridávanie rôznych jemných omáčok

Kantonské jedlo je medzinárodne najobľúbenejším štýlom. Provincia Guangdong a Hong Kong sú známe jemné jedlá z morských plodov a jedlá z ryže .

Jedia veľmi širokú škálu jedál. Jedlá, ktoré podávajú, nemajú výraznú chuť, pretože sú jemne korenené a často majú tendenciu byť trochu sladké. Viac na Yue kuchyňa ...

2. Sečuánska kuchyňa

• čínsky: Sichuan Chuāncài
• Pikantné a výrazné, často znecitlivujúce ústa, s použitím veľkého množstva čili, cesnaku, zázvoru a arašidov

V provincii Sichuan sa vyrába najrozšírenejšia kuchyňa v Číne. Ich jedlá sú známe svojou horko-pikantnou chuťou a otupujúca chuť sečuánskeho korenia, ktoré je zriedkavé v iných regionálnych kuchyniach. Je to jedlo Chengdu a Chongqing (ktoré bývalo súčasťou Sichuanu). Viac na Chuanská kuchyňa ...

3. Kuchyňa Jiangsu

• čínsky: 苏菜 Sūcài
• Čerstvé, mierne slané a sladké, presné techniky varenia, uprednostňujúce morské plody, polievky a umeleckú, farebnú prezentáciu

Provincia Ťiang-su a najväčšie mesto Číny, Šanghaj, majú a veľmi rafinovaná gurmánska kuchyňa ktorý sa často podáva na vládnych banketoch.

To, čo ho robí výnimočným, sú vynikajúce techniky varenia, ktoré produkujú bohato aromatické a vizuálne umelecké jedlá. Ich kuchári sa zameriavajú aj na podávanie jedál, ktoré podporujú zdravie. Viac na Vaša kuchyňa ...

4. Kuchyňa Zhejiang

• Čínsky: Zhejiang kuchyňa Zhècài
• Jemná, využíva čerstvé morské plody, sladkovodné ryby a bambusové výhonky a širokú škálu spôsobov varenia.

Provincia Zhejiang je provincia južne od Jiangsu a hraničí tiež so Šanghajom, takže ich štýl je podobný ako ich, ale je menej prepracovaný. Zameriavajú sa skôr na podávanie čerstvých potravín.

what grows on palm trees in florida

Jedlo sa často podáva surové alebo takmer surové a je čerstvé, chrumkavé a sezónne. Je to skôr ako japonské jedlo. Kuchyňa Ningbo je veľmi slaná. Viac na Zhe kuchyne ...

5. Fujian/Min kuchyňa

• Čínska: Fujianská kuchyňa Mǐncài
• Ľahšie, s jemnou sladkokyslou chuťou, s použitím surovín z mora a hôr

Provincia Fujian je známa skvelé morské plody a polievky a presné použitie iskrivých, ale nie jazyk znecitlivujúcich korenín. Pridaním množstva divokých exotických lahôdok z mora a hôr získajú ich jedlá nezvyčajnú chuť. Je to ako kulinárske divoké dobrodružstvo. Viac na Min kuchynka ...

yellow black and orange spider

6. Hunanská kuchyňa

• Čínska: Hunanská kuchyňa Xiāngcài
• Dosť pikantné, s horko-kyslou chuťou, uprednostňujúce restovanie, dusenie, dusenie a údenie

Ak máte radi sečuánske jedlo, pravdepodobne sa vám bude páčiť aj jedlo Hunan, keďže je ešte horúcejšie . Je to chutnejšie a lahodnejšie, pretože nepoužívajú korenie, ktoré znecitlivuje ústa.

Je to bohatá poľnohospodárska oblasť, ktorá produkuje širokú škálu zeleniny a byliniek, ktoré sa podávajú. Viac na Xiang kuchyňa ...

7. Kuchyňa Anhui

• Čínsky: kuchyňa Anhui Huīcài
• Používa veľa divokých rastlín a zvierat ako prísady, uprednostňuje dusenie a viac oleja

Kuchyňa Anhui je ešte divokejšia ako kuchyňa Fujian. Nachádza sa vo vnútrozemí a veľké hory ako Žlté hory sú zdrojom množstva rôznych divokých potravín a bylín. V podstate ide o a výdatné horské sedliacke jedlo. Niektoré z najlepších jedál obsahujú divoké jedlo nezvyčajná chuť. Niektoré jedlá sú sladké z pridaného cukru. Viac na Hui kuchyňa ...

8. Shandongská kuchyňa

• Čínska: Shandongská kuchyňa Lǔcài
• Slané a chrumkavé, uprednostňujúce dusenie a morské plody

Shandong bol jednou z prvých civilizovaných oblastí a vytvoril vzor pre severné štýly varenia. S dlhým pobrežím, morské plody sú jeho silnou stránkou.

Zachovajú pôvodnú chuť morských plodov jednoduchými prísadami a dusením, majú radi ocot a soľ. Na rozdiel od južných kuchýň podávajú oveľa viac pšeničných jedál vrátane ich rezancov. Viac na Prečítajte si kuchyňu ...

Cestujte s čínskymi špecialitami a ochutnajte autentickú čínsku kuchyňu

Ak chcete vyskúšať autentické čínske jedlo, naše zájazdy vás môžu zaviesť autentické miestne reštaurácie na turné po Číne. Pozrite si našu najobľúbenejšiu prehliadku jedla takto:

• 12-dňová prehliadka Pekingu, Si-anu, Čcheng-tu, Guilin a Hongkongu – táto prehliadka skúma najobľúbenejšie destinácie v Číne a chutí päť rôznych regionálne kuchyne .
• Urobte si prehliadku čínskeho jedla na mieru tým, že nám poviete svoje záujmy a požiadavky.