Jiangsu kuchyňa – rafinované zdravé gurmánske jedlo

Kuchyňa Jiangsu je medzi cudzincami jednou z menej známych z ôsmich veľkých kuchýň Číny. Provincia Jiangsu má najvyšší príjem na obyvateľa. Pravdepodobne z tohto dôvodu je jedlo viac gurmánsky štýl. to je veľmi rafinované a prezentované farebne a umelecky .

• mená: Jiangsu jedlo, Su kuchyňa (Sūcài / soo-tseye /)
• miesto: Provincia Ťiang-su (východná pobrežná Čína) — Nanjing, Suzhou
• charakteristické: morské plody; bohato aromatické s jemnou prezentáciou

Príchute — morské, stredné a prírodné

TO široká škála morských plodov sú zjedené. Na rozdiel od väčšiny západných reštaurácií s morskými plodmi, kde medzi hlavné jedlá patrí niekoľko druhov rýb a ustríc, ľudia Jiangsu jedia veľa vecí, ktoré väčšina ľudí nikdy nevidela. Široká škála jedál z morskej zeleniny je niečo zdravé, čo treba preskúmať.

Ich šéfkuchári kladú dôraz na vyzdvihnutie výrazných prírodných chutí v bohatej škále mäsových a rastlinných ingrediencií v ich jedlách. Takže nepridávajú veľa soli, cukru alebo korenín, ako je čili prášok, ktoré skryjú a prebijú chute ingrediencií. Takže ich jedlá sú bohato aromatický .

types of eucalyptus with pictures

Ingrediencie Jiangsu kuchyne

Morské plody: Keďže Jiangsu je na pobreží, vrcholom sú čerstvé morské plody. Vysoký príjem znamená, že ľudia požadujú vysoko kvalitné suroviny a šéfkuchári sú známi tým, že do svojich jedál vyberajú tie najlepšie morské plody.

Sponky: Základom sú ryža aj pšeničné produkty. Ľudia Jiangsu tiež pestujú rôzne koreňové plodiny ako základné potraviny. Obľúbeným jedlom a obľúbeným občerstvením sú sladké ryžové guľky alebo ryžové koláčiky plnené taro.

white and yellow flower name

Byliny a zelenina: Provincia je známa aj širokou rozmanitosťou poľnohospodárskych produktov. V regióne je veľa jazier a rybníkov, toľko sa konzumuje vodný štít, lotos, čínske gaštany, zimné bambusové výhonky, vodný bambus a vodné gaštany. Pomerne bohatí ľudia v Jiangsu si tiež dávajú obzvlášť záležať na výbere jedál z kombinácie zeleniny a bylín pre ich účinky na zdravie.

Kuchári Jiangsu venujú pozornosť obom ročné obdobie a počasie a podľa ich chápania používajú rôzne potraviny na dosiahnutie rovnováhy a podporu zdravia a pohodlia. Napríklad sa predpokladá, že ženšen je vhodný na konzumáciu v chladnom počasí a pre väčšinu starších ľudí.

Pre Číňanov je jedlo liekom. Môžete sa porozprávať so svojím sprievodcom, čašníkmi alebo miestnymi čínskymi priateľmi o svojom zdraví alebo o tom, ako sa fyzicky cítite, a oni vám pomôžu vybrať tie správne jedlá. Najmä mesto Yancheng je známe liečivými jedlami. Naučiť sa viac o Čínska liečivá potravina .

Metódy a štýly varenia

Odrážajúc bohatý a imperiálny pôvod štýlu, ktorý používajú ich šéfkuchári veľmi prepracované a presné spôsoby varenia a prezentáciu. Ich spôsoby varenia sú zložitejšie ako smaženie. Bežne sa dusia, dusia, dusia a zohrievajú, aby sa zachovali pôvodné chute a zachovala sa čírosť, sviežosť a jemnosť.

Šesť hlavných regionálnych štýlov

Su Cuisine sa skladá zo šiestich štýlov: štýly Huaiyang, Nanjing, Yangzhou, Suzhou a menej pozoruhodné štýly Xuzhou a Haizhou.

Čínski kuchári si myslia, že Huaiyang (Huai'an) štýl je jedným zo štyroch najlepších v Číne a často sa podáva na vládnych banketoch. Považuje sa za jeden zo štyroch najvplyvnejších štýlov regionálnej kuchyne (四大菜系 „Štyri skvelé kuchyne“). Ich silnou stránkou je vôňa a vysoký stupeň vizuálneho umenia. V gurmánskej reštaurácii očakávajte jedlo zasadené do dúhy farieb.

Nanjing štýl je známy svojimi technikami jemného rezania a prípravy. Jedlá sú nielen chutné, ale aj veľmi dobre vyzerajú. Vyznačuje sa sviežosťou, vôňou, chrumkavosťou a nežnosťou. Rovnako ako ostatné štýly Jiangsu, jedlá majú tendenciu mať mierne sladkú chuť. Vynikajú sezónnou zeleninou, sladkovodnými rybami a morskými plodmi.

what are some rainforest animals

Yangzhou štýl je preslávená jemnými technikami strihu, perfektným načasovaním, sviežou farbou a originálnym dizajnom. Vyprážaná ryža Yangzhou je obľúbeným jedlom. Je oveľa zložitejšia z hľadiska ingrediencií a pravdepodobne aj výživnejšia ako vyprážaná ryža na Západe.

Vaše kuchynské menu

Ochutnajte autentickú kuchyňu Su s čínskymi špecialitami

Ak chcete ochutnať autentickú kuchyňu Su, naši sprievodcovia vás zavedú do tých správnych autentických reštaurácií pre vás.

Odporúčaná prehliadka čínskeho jedla

• 12-dňový Prehliadka kuchyne v Pekingu, Xi'ane, Chengdu, Guilin a Hong Kongu — obľúbené destinácie a päť rôznych regionálnych kuchýň (ak chcete, môžeme pridať Jiangsu.)