Populárne Príspevky
Čínske rodinné jedlá (10 najlepších jedál)
Lahodné čínske rodinné jedláČínske rodinné jedlá sa pripravujú a jedia denne. Čínske rodinné jedlá sa vždy líšia od zložitých jedál v reštaurácii ľahké varenie a sú chutné na jedenie.
Prísady a chute čínskych rodinných jedál líšiť podľa regiónu a podľa vkusu rôznych členov rodiny. Rovnaké jedlo môže mať dokonca rôzne chute medzi dvoma susednými rodinami.
Pre mnohých Číňanov tie najlepšie jedlá nepripravuje michelinský šéfkuchár, ale jeho matka!
Rozdiely medzi európskymi/americkými a čínskymi rodinnými jedlami
Číňania majú svoje vlastné spôsoby prípravy rodinných jedál, ktoré sa môžu veľmi líšiť od spôsobu vašej rodiny.
Pozrite sa na plamene a počúvajte prskajúci wok – niektorí zistia, že to vyzerá ako krutá bitka, keď Číňania pripravujú jedlo!
Spôsoby varenia
Európa/Amerika: Typické jedlá zahŕňajú pečené mäso preliate omáčkou s varenou/pečenou zeleninou.
Čína: Vyprážanie vo woku je najčastejšie používaný spôsob varenia. Číňania jedlá okrem vyprážania varia aj na pare, dusení, nakladaní alebo pražení.
Kuchynské potreby
Európa/Amerika: Ľudia používajú panvice a rúry s plochým dnom. Keďže sa používa menej oleja a menej výparov z varenia, západné kuchyne sú oveľa čistejšie.
Typická čínska rodinná kuchyňa (v skutočnosti rodinná kuchyňa autora tejto stránky)Čína: Štandardnou kuchynskou výbavou v čínskej rodinnej kuchyni je plynová varná doska a veľká čierna panvica s okrúhlym dnom (wok).
big black bug with pincers
Vysokovýkonný odsávací ventilátor je tiež potrebné odstrániť výpary z varenia, inak bude kuchyňa čoskoro zadymená a mastná.
Recepty
Európa/Amerika: Jedlá sa vo všeobecnosti varia prísne podľa receptov. Ľudia pridávajú korenie, nastavujú čas varenia a starostlivo nastavujú teplotu v rúre, aby sa ubezpečili, že každé jedlo chutí presne tak, ako by malo podľa receptu.
Čína: Neexistujú žiadne stanovené recepty. Číňania pripravujú svoje rodinné jedlá pomocou intuície a skúseností.
Nenájdete 5 gramov soli, 1/2 polievkovej lyžice. oleja, 5 gramov cukru napísaného na čínskom recepte, len trochu soli, primerané množstvo oleja a trochu cukru. Číňania majú radi prispôsobiť príchute svojich jedál pre svojich rodinných príslušníkov.
10 najlepších čínskych rodinných jedál
Nikto nedokáže spočítať, koľko druhov rodinných jedál existuje v Číne. Avšak, nasledujúce sú najklasickejšie čínske rodinné jedlá , ktoré pripravujú a vychutnávajú milióny čínskych rodín.
1. Dusený bravčový bôčik
Dusený bravčový bôčikV iných krajinách sa bravčový bôčik krája na tenké kúsky, aby sa vyrobila slanina, ale v Číne je to tak nakrájame na kocky na výrobu duseného bravčového mäsa.
Najstarší záznam o jedle možno datovať do 5. storočia. Hlavnou ingredienciou tohto jedla je tzv wu hua rou (Bôčik).
Čo je wu hua rou ? Je to bravčové bôčik s päť vrstiev : koža, tučné mäso, chudé mäso, tučné mäso, chudé mäso. Číňania to považujú za najlepšiu ingredienciu na varenie duseného bravčového mäsa.
The dobre uvarené dusené bravčové mäso má striedavo tučné a chudé mäso s chutnou hnedou farbou a sladkou jemnou chuťou.
Pozrieť viac Čínske jedlá z bravčového mäsa .
2. Mapo Tofu (dusené tofu v horúcej a pikantnej omáčke Mapo Tofu)
Mapo TofuV provincii Sichuan ľudia varia najštipľavejšie jedlo na svete . Mapo tofu, ktoré pochádza zo Sichuanu v roku 1862, bolo považované za štipľavé a pikantné.
v dnešnej dobe mapo tofu nie je len rodinným jedlom pre Číňanov, ale aj je obľúbené jedlo vo zvyšku sveta.
Suroviny používané na výrobu mapo tofu sú jednoduché : kocky tofu, mleté hovädzie (alebo bravčové), čili a čínska červená paprika, pričom posledné dve sú najdôležitejšie. Miska pripraveného mapo tofu musí byť červená a horúca.
Ak nie ste nadšení z pikantných jedál, môžete spýtaj sa kuchára aby ste si do jedla dali menej čili. Delikátne bude aj Mapo tofu s menším množstvom korenia, no sviežejšej chuti.
Prečítajte si viac o najhorúcejších Sichuanská kuchyňa .
Nájdite iný spôsob, ako objaviť sečuánsku kuchyňu – v Múzeum sečuánskej kuchyne .
3. Trhané bravčové mäso s cesnakovou omáčkou
Trhané bravčové mäso s cesnakovou omáčkouJedlo sa nazýva aj bravčové plátky s príchuťou ryby. Aj keď je ryba v názve jedla a má rybiu príchuť, nepoužívajú sa žiadne ryby alebo akékoľvek iné súvisiace zložky.
The hlavná zložka je chudé bravčové mäso (uprednostňuje sa panenka), s čiernou hubou, bambusovými výhonkami a mrkvou. Suroviny nakrájajte na kúsky a uvarte ich so soľou, čili, octom a inými koreninami.
trees with small purple flowers
Pripravený pokrm obsahuje hodvábne jemné bravčové kúsky s ružovkastou farbou a chutná príchuť .
4. Miešané vajíčko s paradajkou
Miešané vajíčko s paradajkamiToto môže byť najčastejšie Čínske rodinné jedlo. Jedlo sa ľahko varí: opečte rozmiešané vajíčko a nakrájanú paradajku a potom pridajte soľ, cukor a cibuľu na ochutenie. Pripravené jedlo vyzerá dobre, je chutné a výživné.
Pozrite si ďalšie ľahké recepty z Číny.
5. Dusené bravčové s vermicelli
Toto je reprezentatívne jedlo severovýchodnej Číny. Príprava jedla zahŕňa vyprážanie bravčových plátkov a iných prísad, potom pridanie korenín a dusenie vo vode namočenými rezancami.
The tradičný recept používa iba bravčový bôčik ( wu hua rou ) a sladké zemiakové rezance. Miestni si však upravili svoje vlastné verzie tohto receptu pridaním kyslej kapusty, tofu alebo mrkvy.
Viac možností výberu ingrediencií obohacuje chuť a nutričnú hodnotu pokrmu.
6. Kuracie Kung Pao (Pikantné kura nakrájané na kocky s arašidmi/Kung Pao kura)
Kuracie Kung PaoToto jedlo pochádza z Číny a jeho popularita sa rozšírila aj do zahraničia, keď sa z rodinného jedla povýšila na hlavné jedlo na štátnom bankete, ktoré si obľúbili politickí lídri.
Pomocou kuracieho mäsa ako hlavnej zložky sa jedlo varí s arašidovými jadrami, uhorkou a čili. Toto jedlo vyzerá červené a horúce, ale chutí len jemne pikantne s voňavou kombináciou jemného kuracieho mäsa a chrumkavých arašidov.
V súčasnosti sa jedlo podáva v čínskych reštauráciách po celom svete. Ak chcete ochutnať čínsku kuchyňu, bude to kura kung pao výborná voľba .
Naučte sa robiť kung pao kura .
7. Dvakrát uvarené bravčové plátky (dvakrát uvarené bravčové mäso)
Dvakrát uvarené bravčové plátkyTento spôsob varenia možno datovať asi pred 1000 rokmi. Metódou dvojitého varenia je uvariť bravčové mäso vo vode a potom ho opražiť s korením.
Varenie vo vode redukuje tuk a olej v bravčovom mäse a ľudia si môžu prispôsobiť chuť všetkými druhmi korenín.
Ak máte možnosť vychutnať si dvakrát uvarené bravčové plátky, nezabudnite povedzte kuchárovi o vašich chuťových preferenciách.
8. Vyprážaná čínska kapusta s octom
Toto je ďalší ľahké ale chutné jedlo. Použite jemné listy čínskej kapusty a opečte ich s octom (ak chcete, pridajte trochu čili), potom je vaša miska z čínskej kapusty pripravená na ochutnanie.
Niektoré regióny a rodiny použite strúhané zemiaky namiesto kapusty.
Toto jedlo je zdravé a výživné keďže ocot zabraňuje zničeniu vitamínu C v kapuste pri jej vyprážaní. S nízkym počtom kalórií je toto jedlo vhodné aj pre každého, kto drží diétu.
9. Sladkokyslé filé/bravčové kotlety (sladkokyslé filé/bravčové kotlety)
Sladké a kyslé bravčové kotletySladké a kyslé jedlá sú populárny medzi čínskymi rodinami. Aj keď sa ingrediencie a spôsoby varenia môžu v jednotlivých regiónoch líšiť, základný postup je rovnaký: na prípravu omáčky použite cukor, ocot, víno na varenie a sójovú omáčku a potom v omáčkou poduste nakrájané filé alebo bravčové kotlety.
Toto jedlo možno jesť teplé alebo studené — niektorí ľudia veria, že sladké a kyslé jedlá by sa mali konzumovať iba studené. Bez ohľadu na to, ako sú jedlá varené a podávané, sladkokyslé filé alebo bravčové kotlety sú obľúbené pre mnohých Číňanov.
Pozrite sa, ako čínsky kuchár varí sladkokyslé bravčové mäso s ananásom.
10. Moo Shu bravčové mäso (vyprážané bravčové mäso, vajcia a čierna huba 木须肉)
Moo shu bravčové je typické rodinné jedlo v severnej Číne. Jedlo je slaná pochúťka a ľahko sa pripravuje.
Okrem bravčového mäsa, vajec a čiernej huby si niektorí ľudia pripravia aj uhorku a inú zeleninu urobte jedlo ešte chutnejším , výživné a vhodné pre každého.
Ochutnajte alebo sa u nás naučte variť čínske rodinné jedlá
Vychutnajte si s nami čínske rodinné jedlá!náš itineráre súvisiace s jedlom sú pre vás skvelou príležitosťou navštíviť atrakcie, ktoré musíte vidieť, ochutnať rodinné jedlá, spoznať kultúru stolovania alebo si dokonca vyskúšať variť podľa čínskych metód. Inšpiráciu nájdete v našej najvybranejšej súkromnej prehliadke kuchyne:
Široká chuť Číny: Peking – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong za 12 dní
Rovnako ako čínske rodinné jedlá, naše zájazdy je možné prispôsobiť . Neváhajte a povedzte nám o svojich požiadavkách, záujmoch a vkuse a váš sprievodca sa postará o to, aby bol každý aspekt dobre pripravený a prispôsobený pre vás.
orange and black caterpillars poisonous
Pravidelne ponúkame príležitosti naučiť sa čínske varenie v Pekingu a Yangshuo: