10 najzdravších čínskych nápojov – bežné prírodné/rastlinné nápoje TCM v Číne

Zdravotné nápoje a organické bylinné nápoje sú na Západe čoraz populárnejšie. Pozrite sa, čo Číňania pijú pre dobré zdravie po stáročia.

Tu sú najlepších 10 prírodné a tradičné bylinné nápoje, ktoré nájdete v Číne pre vás najzdravšie.

1. Zelený čaj (绿茶 lǜchá)

Zelený čaj pripravený na lúhovanie.

Zelený čaj je okrem vody najbežnejším nápojom v Číne. Číňania produkujú viac zeleného čaju ako ktorýkoľvek iný druh čaju (čierny, červený, zelený, biely). Asi 80% svetového zeleného čaju sa pestuje v Číne.

Zelený čaj je vo všeobecnosti najmenej spracovaná forma čaju. Zelené čaje sú vo všeobecnosti jednoducho sušené listy zeleného čaju.

Odrody zeleného čaju

Existuje celý rad možností zeleného čaju, ktoré by vás na prvý pohľad mohli zmiasť, ale výlet do Číny môžete využiť na objavovanie. Napríklad čaj s strelným prachom je chuťovo veľmi silný druh s množstvom „bangov“, ktoré vyvolávajú kofeínový nával. Niektoré čaje sú drahé a niektoré stoja len 3 doláre za kilogram v oblasti pestovania čaju.

Existuje aj mnoho druhov s bylinkovou príchuťou, ako napríklad jazmínový čaj (mòlihuā 茉莉花). Tieto kvetinové čaje sú jednoducho sušené listy zmiešané so sušenými kvetmi alebo bylinnými šťavami / olejmi. Viac o Odrody čaju .

• Výslovnosť: / lyoo-chaa /
• Použitie: Je ľahké ho uvariť. Stačí pustiť zelený čaj do hrnca, spláchnuť prach a škodlivé chemikálie a znova naplniť nádobu prevarenou vodou-medzi 70-90°C (158-193°F). Prečítajte si viac o príprava zeleného čaju .

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zelený čaj

Zdravotné výhody: Zelené čaje majú najvyšší obsah rôznych flavonoidov, ktoré neutralizujú voľné radikály a tiež pomáhajú liečiť alebo predchádzať rôznym druhom rakoviny, srdcovým chorobám a zhoršovaniu stavu organizmu.

Čím viac sú čajové lístky spracované, tým je zvyčajne menej flavonoidov. V správe, ktorú vydala americká USDA, v 200 ml šálke čaju je priemerný celkový obsah flavonoidov 266,68 mg pre zelený čaj v porovnaní s 233,12 mg pre oxidovaný (červený) čaj.

Štúdie ukázali, že tri šálky alebo viac čaju denne sú potrebné na dosiahnutie veľkého účinku na liečenie alebo prevenciu chorôb. Zvýšenie o jednu šálku zeleného čaju denne je spojené so 4 % nižším rizikom úmrtia z akejkoľvek príčiny.

Varovania/vedľajšie účinky: žiadne. Dávajte pozor na časy lúhovania a teplotu. V závislosti od odrody, ak je voda príliš horúca, ničí prospešné chemikálie a chuť, a ak je príliš studená, nevarí sa správne. Je to niečo, čo sa naučíte robením.

2. Sójové nápoje (dòujiāng zo sójového mlieka)

Niektoré doujiang skutočne vyzerajú ako mlieko.

Sójové nápoje (väčšinu druhov možno nazvať sójové mlieko) sa vyrábajú zo sójových bôbov a ďalších prísad, zvyčajne aspoň cukru a soli. V Číne je to tradičný nápoj, ktorý sa pije už po stáročia. Pre mnohých ľudí je každodennou základňou.

V porovnaní s obdobím spred 20 rokov sa sójové nápoje stali obľúbenejšími. Kedysi to bol chudobný nápoj vhodný pre roľníkov, ktorý si mohli denne ráno vychutnávať, no teraz to vynašli Číňania stovky odrôd, použitie rôznych druhov fazule na zmiešanie so sójovými bôbmi, rôznymi bylinkami, ovocím, vitamínmi, príchuťami atď.

• Výslovnosť: / doh-jyang /
• Kde ho kúpiť: Možno by ste chceli vyskúšať Vitasoy, čo je možno najobľúbenejšia značka komerčného fľaškového sójového mlieka, ktoré chutí celkom dobre aj studené. Je k dispozícii spolu so sódovkami vo väčšine obchodov.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: Sójové bôby sú už dlho náhradou mäsa a mliečnych výrobkov za čínske a majú vysoký obsah bielkovín a minerálov. Dobré sójové mlieko môže znížiť riziko vysokého cholesterolu, krvného tlaku, angíny pectoris a problémov s krvným obehom, rakoviny a obezity. Obsahuje nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny.

Sójové izoflavóny môžu pomôcť pri udržiavaní hladín estrogénu u žien v menopauze a pri prevencii osteoporózy.

Varovania/vedľajšie účinky: Existujú určité obavy, že účinok sójových produktov podobný estrogénu je pre mužov škodlivý. Čína nepovoľuje pestovanie GMO sójových bôbov, takže pitie sójových produktov vyrobených v Číne je lepšie pre vaše zdravie a vyhnete sa zdravotným problémom GMO sóje.

3. Chryzantémové čaje (菊花 júhuā)

Chryzantémový čaj

Pravdepodobne by ste boli prekvapení, keď vám to prvýkrát naservírujú. Existujú krásne kvety v kvetináči! Máš to vypiť? Zvyčajne sa podáva s pridaným cukrom, takže je sladký.

Často sa podáva okolo čínskeho Nového roka ako sviatočný nápoj alebo niečo na zahnanie horúčky a smrkania v Guangdongu a v Číne sa tiež bežne podáva ako letný nápoj na ochladenie. Nemalo by sa piť každý deň.

different types of jasmine flowers

• Výslovnosť: / jyoo-hwah /
• Kde ho získať: Môžete si ho objednať v mnohých reštauráciách. K dispozícii sú komerčné značky, ale nie sú také dobré ako prírodný čerstvo pripravený čaj.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: In Čínska kulinárska medicína považovala za bylinu s nízkym jinom, ktorá ľudí ochladzuje a uvoľňuje. Preto sa podáva, keď je horúce počasie. Je to silné antibiotikum, takže môže pomôcť pri liečbe alebo prevencii angíny pectoris, vysokého krvného tlaku, cukrovky, horúčky, prechladnutia, bolesti hlavy, závratov, zápachu z úst a opuchov. Môže tiež pomôcť znížiť krvný tlak a vyliečiť vyrážku z horúčavy.

Používa sa tiež na liečbu očných problémov, ako je rozmazané videnie. Obľúbeným nápojom na zlepšenie zraku je čaj z chryzantémy a goji. Čítať viac o goji bobule.

Varovania/vedľajšie účinky: Ak ste alergický na kvety, ako je ambrózia, nechtík alebo sedmokrásky, pravdepodobne budete alergický aj na tento kvet. Tehotné ženy by sa mu mali vyhýbať. Ako pri všetkých bylinkách, ktoré sú pre vás nové, najprv trochu vypite a uvidíte, ako na to vaše telo zareaguje.

4. Mliečne čaje (奶茶 nǎichá)

Bubble tea: mliečny čaj a tapiokové guľôčky

Mliečne čaje sú teraz veľmi populárne, najmä odkedy bol Bubble Tea predstavený z Taiwanu za posledných 20 rokov. V skutočnosti sú teraz mlieko a mliečne výrobky, ako je syr a pizza, veľmi populárne. V porovnaní s pred 20 rokmi je to veľká zmena.

Hoci Číňania dlho milovali Tibeťanov a Indov, tradične pili málo mlieka. V minulom storočí sa mliečny čaj stal štandardným nápojom v Hongkongu.

Teraz sú veľmi obľúbené mliečne čaje a mliečne, ovocné a čajové nápoje

• Výslovnosť: /neye-chah/
• Kde ho získať: Nájdete to obchody a večerky v kartónoch a fľašiach. Priečelia obchodov, kiosky a stojany ho často predávajú čerstvo vyrobené.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: Mliečny čaj sa zvyčajne vyrába z čínskych červených čajov, takže získate výhody čaju plus výhody mlieka. Čaj skutočne pomáha ľuďom stráviť mlieko.

Varovania/vedľajšie účinky: žiadne.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Kartón Wanglaoji

Mnoho stánkov v Číne predáva domáci „chladiaci čaj“, bylinkový čaj s rôznymi receptúrami, najmä v horúcich dňoch. Populárna čínska značka tohto druhu nápoja Wang Lao Ji sa dodáva v plechovkách a kartónoch a všade sa predáva spolu so sódou a je k dispozícii po celý rok. Je populárnejšia ako Cola alebo Pepsi.

Wanglaoji vyzerá a chutí trochu ako nesýtené koreňové pivo a zvláštne ako luohanguo nižšie. V lete je obľúbený ako a chladiaci nápoj pretože obsahuje jinové chladivé byliny, ako sú kvety chryzantémy, liečivá bylina a sladké drievko.

• Výslovnosť: /wung-laoww-jee/
• Ako ho kúpiť: Môžete si ho kúpiť v malých kartónoch alebo červených plechovkách alebo si ho objednať v reštauráciách. Je obľúbeným nápojom ľudí, ktorí jedia jedlo plné čili papričiek, pretože človeka ochladzuje a celkom dobre upokojuje jazyk.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: Obsahuje zdravé bylinky, ako je hojivý (ranovník). Je antivírusový a znižuje krvný tlak a pomáha znižovať horúčku.

Varovania/vedľajšie účinky: Nie je známe. Obsahuje veľa cukru.

6. Osmanthusový čaj (桂花 guìhuā)

Osmanthusový čaj

Ide o obľúbený čaj v južnej Číne a najmä v Guiline – názov mesta sa prekladá ako „Osmanthus Forest“. Osmanthusové čaje nájdete predávané v obchodoch alebo čajovniach a tiež si môžete kúpiť osmanthus voľne sypaný a pridať si ho do čajov.

Osmanthus sa používa na výrobu jedného z najobľúbenejších letných nápojov v Číne, tzv guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 „kyslá slivková polievka z kvetov osmanthus“), ktorá sa používa ako Wang Lao Ji na horúce letné dni.

green coconut vs brown coconut

• Výslovnosť: / gway-hwah /
• Ako to nájsť: Osmanthus je dostupný vo veľkých supermarketoch v sekcii sypaných bylín a v obchodoch s čínskou medicínou ho nájdete takmer na každom bloku. Osmanthus čaj je populárny v okolí Guilin a Guangxi.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: Osmanthus má upokojujúce účinky, vďaka čomu je vhodný po večeri a pred spaním.

Varovania/vedľajšie účinky: Najprv nepite príliš veľa čaju z osmanthu, aby ste videli, ako naň vaše telo zareaguje. Ak si ho chcete uvariť sami, použite len trochu (čajová lyžička alebo menej) na ochutenie.

7. Ženšenový čaj (ginseng rénshēn)

Korene ženšenu

Toto je obľúbená bylina pre starších ľudí v Číne a je veľmi žiadaná. Predpokladá sa, že podporuje dlhovekosť, je účinný v boji proti starnutiu, zvyšuje inteligenciu a pomáha ľuďom myslieť. V súčasnosti sa americký ženšen široko predáva spolu s ázijským ženšenom v obchodoch a obchodoch s tradičnou medicínou všade.

• Výslovnosť: / rnn-shnn /
• Použitie: Ženšen je jednou z najvýznamnejších bylín vystavených vo väčšine obchodov s čínskou tradičnou medicínou. Budete prekvapení vysokými cenami. Pozor na falošný alebo falšovaný ženšen. Ľudia v ňom našli zvyšky ortuti. Je dostupný v baleniach na prípravu šálok čaju a ako celé korene.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: Americký ženšen a Panax ginseng (pravý ženšen) sa trochu líšia. Oba pomáhajú ľuďom zotaviť sa zo stresu a vyrovnať sa so stresom a štúdie ukázali, že užívanie Panax ginseng pomáha ľuďom s Alzheimerovou chorobou.

Varovania/vedľajšie účinky: Najprv nepite príliš veľa ženšenového čaju, aby ste videli, ako naň vaše telo zareaguje. Predpokladá sa, že má taký vysoký obsah jangu, že nie je vhodný na každodennú konzumáciu. Užívanie príliš veľkého množstva naraz alebo každodenné užívanie počas dlhého obdobia spôsobuje príznaky od nespavosti až po rýchly tlkot srdca. Dávajte si pozor na požívanie kofeínu alebo iných stimulantov so ženšenom a užívatelia warfarínu by sa mu mali radšej vyhnúť.

8. Zázvorový čaj (姜 jiāng)

Koreň zázvoru

Zázvor je jedným z Top 10 najbežnejších bylín a korenín používaných na ochutenie čínskych jedál a zázvorový čaj je v Číne populárny liek na prechladnutie.

• Výslovnosť: /jyang /
• Použitie: Zázvor nájdete na všetkých trhoch/supermarketoch. Umyte ho a uvarte, aby ste si pripravili čaj. Môžete tiež odšťaviť pár uncí, možno s citrónom, aby ste vytvorili povzbudzujúci nápoj.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Zdravotné výhody: Mnoho ľudí varí zázvor, aby si pripravilo čaj, ktorý pomáha ľuďom zotaviť sa z chrípky a posilňuje telo (často zmiešané s blokmi hnedého cukru). Má vysoký obsah jangu a fytochemikálií na antioxidačné a antimutagénne použitie.

Varovania/vedľajšie účinky: žiadne.

9. Ovocný čaj mnícha (罗汉果 luóhànguǒ)

Luohanguo je lacné. Asi 2 RMB za ovocie. Jeden zarobí dosť pre skupinu 10 ľudí.

Ovocie mnícha sa používa na varenie rôznych druhov čajov a nápojov. Je celkom lahodné a sladké, ak sa jednoducho namočí samo o sebe do horúcej vody a hnedý závar vyzerá a chutí trochu ako koreňové pivo alebo cola.

fruit that looks like an orange

Pred predajom sa suší a suchá dreň vnútri tenkej zelenohnedej vajcovej škrupiny chutí sladko ako cukor, preto sa používa na sladenie nápojov a jedál. Obsahuje fruktózu, ale hlavným dôvodom, prečo je taká sladká, je, že obsahuje prírodnú látku nazývanú glykozidy. Glykozidy chutia 300-krát sladšie ako sacharóza alebo stolový cukor.

• Výslovnosť: / lwor-han-gwor /
• Ako to nájsť: Predáva sa spolu s inými bylinkami vo väčšine supermarketov a obchodov.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Monk Fruit

Zdravotné výhody: Rastie na juhu Číny a obľúbený horúci nápoj pri nástupe chladného počasia v Guilin a Nanning na odvrátenie choroby je vyrobený z chryzantémy, mníšskeho ovocia a zeleného čaju alebo len chryzantémy a mníšskeho ovocia. Pomáha ľuďom, keď majú nádchu, chrípku, angínu a horúčku a predpokladá sa, že posilní ľudí pri zmene počasia.

Niekedy sa mu hovorí „ovocie dlhovekosti“. Podporuje imunitný systém a je antioxidantom. Dokáže odvrátiť alebo vyliečiť mnohé choroby, ako sú alergie a rakovina. V štúdiách na zvieratách sa ukázalo, že extrakt z plodov mnícha znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi a zlepšuje funkciu pečene. Okrem toho zvýšil HDL (dobrý cholesterol). Súvisí to s jeho schopnosťou predchádzať srdcovým chorobám a mŕtviciam a zlepšovať krvný obeh.

Je užitočná najmä pre diabetikov ako náhrada cukru. Je to ovocie s vysokým obsahom mnohých užitočných prvkov a prospešných mastných kyselín rôzneho druhu, ako aj vitamínu C.

Varovania/vedľajšie účinky: Ak s pitím ovocia mnícha začínate, vypite ho trochu, asi pohár, aby ste videli, ako naň vaše telo zareaguje. Pozrite sa, ako sa budete cítiť o niekoľko hodín neskôr. Ale ak zistíte, že sa cítite unavení alebo ako keby ste mali nával energie, buďte opatrní. Je to nápoj, na ktorý sa vaše telo môže časom prispôsobiť, ale prílišné pitie môže spôsobiť, že vaše srdce bude búšiť. Tiež sa vyhnite pitiu veľkého množstva opakovane každý deň.

10. Pu'er (普'erchá) a iné fermentované čierne čaje (黑茶 hēichá)

Veľké kvalitné tehly pu'er, ako je táto, môžu stáť 1000 dolárov.

Jedna z mätúcich vecí na čínskych čajoch je, že to, čo nazývame „čierny čaj“, Číňania nazývajú „červený čaj“ (红茶 hóngchá), a to, čo nazývajú „čierny čaj“, obyvatelia Západu pili len zriedka. Všeobecný rozdiel je v tom, že čínske červené čaje sú oxidované (druh čajov, ktoré sa zvyčajne pijú na Západe) a čínske čierne čaje sú fermentované. To je veľký rozdiel a vedie nás k poslednému z tohto zoznamu bežných a najzdravších nápojov.

Ak ste ešte nikdy nepili kvalitný pu'er čaj alebo podobné čaje, čaká vás prekvapenie. Mení náladu, uvoľňuje. Cítite, ako sa stres vytráca krátko po vypití. Zdá sa, že dôvodom je, že mikróby, ktoré fermentujú čaje, za sebou zanechávajú prospešné, mierne sedatívne a zdraviu prospešné chemikálie. Medzi tieto mikróby patria rôzne druhy plesní, ako napríklad Penicillium (pleseň obyčajná), rôzne druhy kvasiniek a široká škála inej mikroflóry.

Skúste to, keď ste v Yunnane alebo Tibete. Pu'er je produktom Yunnanu a pije sa tam hojne. Tibeťania v Tibete aj inde v Číne ho miešajú s jačím alebo kravským mliekom a/alebo maslom.

• Výslovnosť: /poo-urr-chah/
• Použitie: Čaj Pu'er sa predáva v čajovniach po celej Číne a podáva sa v reštauráciách. Môžete si ho uvariť sami rovnakým spôsobom ako zelený čaj, ale namiesto chladnejšej vody použite vriacu vodu a šálku stále dopĺňajte. Po prvej šálke chutí lepšie.

Zdravotné prínosy a varovania / Vedľajšie účinky

Pu'er

Zdravotné výhody: Rovnako ako pri výrobe syra, mikróby pôsobia na čajové lístky, konzumujú trochu cukru a pridávajú probiotiká, vitamíny B a zdravé chemické zlúčeniny.

Existujú dva druhy čaju pu'er. Cennejšie a drahšie sú tradičné prirodzene starnúce, ktoré roky dozrievajú pre svoje plné zdravotné výhody. Druhá je rýchlo kompostovaná odroda, ktorá má vysoký obsah kofeínu a kyseliny galovej.

Tradične starý pu'er má vyššie hladiny antioxidantov a antikarcinogénneho epigalokatechín galátu a iných zdraviu prospešných chemických zlúčenín. Má vyšší obsah prospešných zlúčenín ako čierny čaj a kompostovaný pu'er, takže sa snažte získať lepšiu odrodu.

Jedna štúdia na zvieratách ukázala, že zvieratá, ktorým bol podávaný pu'er, mali menší prírastok hmotnosti a znížený LDL cholesterol.

Varovania/vedľajšie účinky: Žiadne, pre bežné pu'er, ale najlacnejší pu'er, aký môžu piť v Tibete, má vysoký obsah fluoridu a je škodlivý pre vaše zdravie, ak sa pije dlhší čas. Dávajte pozor na časy lúhovania a teplotu.

Zaujatý? Ste zvedavý? Smädný? Zažite dobrodružstvo s prehliadkou jedla!

Dobrú chuť!

Ak chcete vyskúšať tieto a ďalšie nápoje v Číne, dajte nám vedieť pri rezervácii zájazdu a my vám pomôžeme nájsť tie najlepšie prírodné nápoje pre teba . Existujú nejaké konkrétne nápoje, ktoré by ste z tohto zoznamu chceli vyskúšať? Môžeme tomu prispôsobiť váš itinerár, stačí nás kontaktovať a začať plánovať cestu.

Najlepšie odporúčané nápady na výlety do kuchyne

• Chuť Číny — 12-dňová prehliadka Pekingu – Si-anu – Chengdu – Guilin – Hong Kongu so všetkými najlepšími pamiatkami.
• 8-dňové kulinárske dobrodružstvo — 8-dňové turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou

Možno by ste si radi prečítali

• 10 najlepších čínskych nápojov, ktoré by ste mali v Číne vyskúšať
• Čínske varenie – nové zdravé jedlo
• Čínska liečivá kuchyňa / terapia jedlom – zdravé sezónne recepty
• Čínske superpotraviny