8 druhov zeleného čaju, ktoré by ste si nemali nechať ujsť

Čaj je jedným z nevyhnutnou súčasťou života Číňanov . Zvyk pitia čaju sa datuje do tretieho tisícročia pred naším letopočtom v Číne a zelený čaj je tam najobľúbenejším druhom čaju.

Bolo dokázané, že denná konzumácia zeleného čaju má mnoho zdravotných účinkov vrátane zníženia rizika kardiovaskulárnych ochorení, chudnutia a starnutia.

Tu je osem vysoko kvalitných čajov s vysokou reputáciou v Číne. Väčšina čajov je pomenovaná podľa pôvodných oblastí výroby.

1. Čaj Dračia studňa zo západného jazera (Xī hú Lóngjǐng)

• Oblasť výroby: Oblasť West Lake v Hangzhou

Čaj Dračia studňa, známy aj ako čaj Longjing, je najznámejší zelený čaj v Číne a je známy po celom svete. Má dobrú povesť pre svoju jemnú chuť a príjemnú vôňu.

different types of jasmine flowers with pictures

V Číne existujú rôzne druhy čaju Dragon Well, ale pravý čaj Dragon Well je ten, kde sa čaj pestuje v oblasti West Lake v Hangzhou. Shi Feng (Lion Peak), Longjing, Wuyun Mountain, Hupao a Meijiawu sú uznávané ako päť najlepších producentských regiónov.

2. Biluochun (碧螺春 Bìluóchūn)

• Oblasť výroby: hora Dongting, Suzhou

Názov Biluochun doslova znamená „jar zeleného slimáka“. Skliepa sa počas jarnej rovnodennosti a obdobia „obilného dažďa“ (podľa 24 slnečných termínov) a má stočený tvar pripomínajúci slimáka. Má výraznú vôňu a ovocnú chuť.

3. Čaj Huangshan Maofeng (黄山毛峰 Huángshān Máofēng)

• Oblasť výroby: Mesto Huizhou, Anhui

Čaj Huangshan Maofeng (doslova znamená „vrchol žltej hory“) pochádza zo Žltej hory v provincii Anhui. Je známy už od vlády cisára Guangxu počas dynastie Čching (1644-1911) a zbiera sa skoro na jar. Má vrcholovité listy s chĺpkami sfarbenými do slonoviny a jeho zlatý čaj je jemne sladký a voňavý s pretrvávajúcou dochuťou.

4. Čaj Taiping Houkui (Taiping Hóukui, Tàipíng Hóukuí)

• Oblasť výroby: Žltá hora, Anhui

Taiping houkui doslova znamená 'opičí vodca' v prefektúre Taiping (teraz oblasť Huangshan). Má rovný tvar ako bambusový list, ktorý je medzi čajom zriedkavý a jeho listy sú väčšie ako u iných druhov.

long soft needle pine trees

5. Čaj z melónových semienok Lu'an (Lù'ān Guāpiàn)

• Oblasť výroby: Mesto Lu'an, Anhui

Čaj zo semien melónu Lu'an bol typom holdového čaju pre cisársku rodinu počas dynastie Qing. Cisár Guangxu (1871-1908) a cisárovná vdova Cixi to mali veľmi radi.

Čaj Lu'an Melon Seed má tiež veľmi vysokú nutričnú hodnotu. Číňania počas dynastie Ming (1368-1644) ho široko používali na zabránenie úpalu.

6. Xinyang Maojian Tea (信阳毛尖 Xìnyáng Máojiān)

• Oblasť výroby: Mesto Xinyang, provincia Henan

Maojian (毛尖'chlpaté tipy') je špeciálny druh čaju. „Vlasatý“ označuje „malý chmýří v šálke“ pri varení, zatiaľ čo „špičky“ označujú tvar ostrých, plných a mladých čajových lístkov.

V porovnaní s inými druhmi čaju sú listy Xinyang Maojian relatívne malé a sú známe už od neskorej dynastie Qing, majú zelenú farbu, biele chĺpky a tenký a pevne zvinutý vzhľad s oboma koncami v špicatom tvare.

7. Lushan Yunwu čaj (Lúshān Yúnwù Chá)

• Oblasť výroby: Lushan, mesto JiuJiang, provincia Jiangxi

Čaj Yunwu („oblačná hmla“), ktorý bol zaradený ako holdový čaj v dynastii Song (960-1279), sa pestuje na Hora Lushan , provincia Jiangxi. Je známy po celej Číne vďaka svojmu pôvodu z hory Lushan a vyznačuje sa jemnými listami, nefritovým zeleným leskom, čírym čajom a sladkou chuťou.

8. Čaj z dažďových kvetov Nanjing (Nánjīng Yǔ Huā Chá)

• Oblasť výroby: Okres Yuhuatai, Nanjing, provincia Jiangsu

Nanjing Rain Flower Tea je špeciálny druh zeleného čaju, ktorý bol pomenovaný podľa oblasti, v ktorej sa pestuje: Yuhua tai, mesto Nanjing. V čínštine je tiež známy ako Yu Hua Cha, čo je miestny produkt z Nanjingu.

Čajové lístky Nanjing Rain Flower sú spracované s veľkou starostlivosťou a majú jemný vzhľad s tvarom ihličia. Má ľahkú, hladkú a sladkú kvetinovú chuť a v juhovýchodnej Ázii si získal vysokú reputáciu, takže ho ľudia považujú za dokonalý darček.

what kind of shrub do i have

Infúzia zeleného čaju

Podľa tradície čínskeho čajového obradu by sa mal zelený čaj lúhovať trikrát a každý nálev má svoje body, na ktoré treba upozorniť.

• Použitá voda by mala mať 80 °C (176 °F) až 85 °C (185 °F).
• Zakaždým lúhujte 2-3 minúty.
• Čaj (všetky tri nálevy) spotrebujte do 30 minút.

Prvá infúzia zeleného čaju – čerstvého a voňavého

Pri prvom lúhovaní čaju treba venovať pozornosť listom tancujúcim vo vriacej vode. Pite ho pomaly po malých dúškoch, aby ste ochutnali jeho sviežu a voňavú chuť.

Druhá infúzia zeleného čaju – najsilnejšia chuť

Keď sa spotrebujú dve tretiny prvého nálevu, pridajte do pohára druhý nálev. (Budete potrebovať jednu nádobu na varenie, jednu nádobu na distribúciu – pohár na jar a poháre na pitie.).

Druhý čajový nálev má oveľa silnejšiu chuť a pretrvávajúcu vôňu, vďaka čomu sa budete cítiť sviežo a radostne a mali by ste sústrediť svoju pozornosť na jeho chuť.

Tretí nálev zeleného čaju – ľahší čaj na záver

Keď zostane polovica druhého nálevu čaju, pridajte tretí nálev do pohára.

spider with stripes on back

Čaj má typicky svetlú farbu a možno aj chuť inšpirovanú tretím nálevom. Niektorí Číňania pridávajú cukor do tretieho nálevu čaju na zvýšenie chuti.

Výhoda zeleného čaju

Nebolo dokázané že denná konzumácia zeleného čaju má nejaké zdravotné výhody, hoci je štatisticky spojená so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení, mŕtvice a smrti z akejkoľvek príčiny. To však môže súvisieť skôr s menej stresovaným životným štýlom a zvýšenou spotrebou vody u bežných pijanov zeleného čaju v porovnaní s nepijúcimi zelený čaj, ako so samotným čajom.

Zelený čaj tvorí viac ako 50 % podielu na čínskom trhu s čajom. V TČM má vysokú liečivú hodnotu, a preto sa používa ako ako nápoj, tak aj liek v Číne.

Vydajte sa na zážitkovú prehliadku čajovej kultúry s najlepšími z Číny

Navrhli sme prehliadku špeciálne pre fanúšikov čaju, aby zažili čajovú kultúru na čajovej plantáži Meijiawu. 1-dňová prehliadka čaju Dračia studňa .

Čo zažijete na tejto prehliadke:

• Vstúpte na čajovú plantáž v dedine Meijiawu a ručne zbierajte čajové lístky.
• Naučte sa od miestneho čajového špecialistu proces praženia čaju a umenie prípravy čaju.
• Navštívte Čínske národné múzeum čaju, aby ste získali všeobecnú predstavu o klasifikácii a histórii čínskeho čaju.
• Ochutnajte miestny banket s čajovým občerstvením.

Alebo nám len povedzte svoje záujmy a požiadavky a my vám pomôžeme vytvoriť si vlastnú prehliadku čajovej kultúry.