7 druhov čaju v Číne

Zber čaju.

Čaj je národný nápoj v Číne. Okrem toho, že je čaj známy v čínskej kultúre, má aj mnoho zdravotných výhod, vďaka čomu je celosvetovo obľúbeným nápojom. Existuje niekoľko druhov čínskeho čaju, ktoré sa líšia stupňom fermentácie a spracovania.

Hlavné triedy čínskeho čaju diskutované nižšie sú zelený čaj, žltý čaj, biely čaj, čaj oolong, čierny čaj, tmavý čaj alebo fermentovaný čaj a čaj Pu'er.

1. Zelený čaj

Čínsky zelený čaj je najstarší a najpopulárnejší druh čaju; v Číne si ho užívajú už niekoľko tisíc rokov. Zelený čaj sa vyrába z nových výhonkov čajovníka a čajové lístky sa sušia a spracovávajú podľa požadovaného druhu čaju.

Zelený čaj.

Techniky spracovania zeleného čaju sú rozdelené do troch kategórií: odstraňovanie vody, valcovanie a sušenie. Tradičný zelený čaj má bledú farbu a ostrú, sťahujúcu chuť. Vyrába sa predovšetkým v provinciách Jiangxi, Anhui a Zhejiang. Najznámejší zelený čaj je Čaj Dračia studňa zo západného jazera , ktorý sa vyrába v Hangzhou.

2. Žltý čaj

Žltý čaj sa vyrába tak, že sa vlhké čajové lístky nechajú prirodzene vyschnúť. Má výrazná vôňa , podobný červenému čaju, ale chuťou sa približuje zeleným a bielym čajom. Žltý čaj sa používa aj na označenie vysokokvalitného čaju, ktorý sa podával cisárom, keďže žltá je tradičná cisárska farba.

Žltý čaj.

Junshan Yinzhen sa vyrába v čínskej provincii Hunan a je najobľúbenejší žltý čaj v krajine.

3. Biely čaj

Biely čaj je nefermentovaný, nevytvrdený zelený čaj ktorá bola rýchlo vysušená. Pochádza z provincie Fujan a má svetlejšiu farbu ako iné druhy čaju s jemnou, jemnou chuťou.

Dostal biely čaj jeho meno z tradície chudobných Číňanov, ktorí hosťom, ak nemali čaj, ponúkali čistú prevarenú vodu a nazývali to „biely čaj“.

Populárne značky z bieleho čaju sú biela pivónia a strieborná ihla.

4. Čaj oolong

Čaj oolong, tiež známy ako modrý čaj, je nefermentovaný čaj s jedinečné vlastnosti . Čaj oolong vyrobený zo zmesi zelených a červených čajov sa môže pochváliť najlepšími chuťami a aromatickými vlastnosťami oboch. Čaj oolong, ktorý sa niekedy nazýva „zelené listy s červeným okrajom“, pomáha pri rozklade tukov a je všeobecne považovaný za prostriedok na chudnutie a zlepšovač krásy.

Čaj Wenshan Baozhong a čaj Dongding Oolong sú dve vzorové značky tohto obľúbeného čaju.

Čierny čaj.

5. Čierny čaj

Čierny čaj je druhá najväčšia kategória čínskeho čaju. Vyrába sa z nových výhonkov čajových lístkov, ktoré vädnú, rolujú, fermentujú a sušia. Výsledný nálev má krásnu červenú farbu a jemnú aromatickú vôňu. Keemun je najviac obľúbená značka čierneho čaju.

6. Tmavý čaj

Tmavý čaj je druh postfermentovaný čaj , ktorá prechádza skutočným fermentačným procesom pomocou baktérií. Celý proces pozostáva zo šiestich krokov: odstránenie vody, prvé valcovanie, hromadenie, druhé valcovanie, pečenie a sušenie.

Všeobecne sa uznáva, že tmavý čaj vznikol v 16. storočí v meste Anhua v provincii Hunan.

Tmavý čaj.

The najbežnejšie značky tmavého čaju sú tmavý čaj Anhua, laobský čaj Hubei, tibetský čaj Sichuan a čaj Guangxi Liubao. Tmavý čaj je veľmi populárny v Hong Kongu, Macau, juhovýchodnej Ázii a Japonsku.

7. Čaj Pu'er

Čaj Pu'er je v skutočnosti tmavý čaj, ale pre svoje charakteristické znaky si zaslúži kategóriu samostatne.

Čaj Pu'er, pochádzajúci z provincie Yunnan, má dávna história viac ako 2000 rokov. Podľa definície vlády Yunnan musí byť čaj Puer čaj vyrobený z veľkolistej odrody rastliny rastúcej vo vymedzenej oblasti, ktorá sa potom spracuje na lisovaný čaj alebo tehlový čaj špecifikovanou technológiou.

Čaj Pu'er.

Čaj Pu'er bol uvedený ako a výrobok so zemepisným označením“ Všeobecnou správou pre dohľad, inšpekciu a karanténu z 5. augusta 2008. Stanovuje, že iba čaj vyrobený v 639 mestách Yunnanu v 11 prefektúrach a mestách vrátane Pu'er a Dali sa môže nazývať čaj Pu'er.

Existujú dva odlišné typy čaju Pu'er: Sheng Pu'er (surový alebo zelený Pu'er) a shu Pu'er (zrelý alebo čierny Pu'er).

Prehliadka čajovej plantáže s čínskymi vrcholmi

Navrhli sme prehliadku špeciálne pre fanúšikov čaju, aby zažili čajovú kultúru na čajovej plantáži Meijiawu 1-dňová prehliadka čajovej kultúry s drakmi studňami

Čo zažijete na tejto prehliadke:

Čajová plantáž Meijiawu.

• Vstúpte na čajovú plantáž v dedine Meijiawu a ručne zbierajte čajové lístky.
• Naučte sa od miestneho čajového špecialistu proces praženia čaju a umenie prípravy čaju.
• Navštívte Čínske národné múzeum čaju, aby ste získali všeobecnú predstavu o klasifikácii a histórii čínskeho čaju.
• Ochutnajte miestny banket s čajovým občerstvením.

Naše zájazdy sú prispôsobiteľné – povedzte nám o svojich záujmoch a požiadavkách a my vám pomôžeme pripraviť prehliadku Hangzhou na mieru.

Vieme vám pomôcť zabezpečiť vstupenky na atrakcie, preferovaný spôsob dopravy a naše odporúčané ubytovanie, ako aj špičkového sprievodcu, ktorý vám pomôže zažiť ten najlepší zážitok z Číny s China Highlights.