Čaj Longjing - Čaj Dračia studňa zo Západného jazera

Čaj Longjing, tiež známy ako čaj Dračia studňa zo Západného jazera, je pomenovaný podľa oblasti výroby – dedinky Longjing pri západnom jazere v Hangzhou v provincii Zhejiang.



Čaj z dračích studníČaj Dračia studňa.

Čaj Dračia studňa z West Lake sa umiestnil na vrchole zoznamu desiatich najznámejších čajov v Číne a je charakteristický svojou zelenou farbou, jemnou vôňou, jemnou chuťou a krásnym tvarom.



Päť hlavných produkčných oblastí sú Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple a Meijiawu .



The vynikajúce geografické prostredie a kvalitné vodné zdroje v okolí Západného jazera výrazne prispeli k rastu čaju Longjing, čo potvrdzuje výrok, že „čaj Longjing je najlepší spomedzi všetkých čajov na svete a najlepší čaj Longjing sa vyrába na vrchu Lion Peak Mountain“.

Vďaka cisárovi Qianlongovi z dynastie Qing (1644-1911) si čaj Shi Feng Longjing získal vysokú reputáciu.



Legendy čaju Longjing — obdiv od cisárskej rodiny

Čajová plantážČajová plantáž.

Jeho história sa datuje do dynastie Tang (618-907) a v Číne je známa od čias dynastie Song (960-1279), ktorá prevládala v dynastiách Ming (1368-1644) a Qing.



Išlo o legendu, ktorú navštívil cisár Qianlong Hora Lion Peak počas svojich ciest po Hangzhou a videl nejaké dámy, ako zbierali čaj na úpätí hory. Ich pohyby ho natoľko zaujali, že sa rozhodol vyskúšať to sám.

Pri zbieraní čaju dostal správu o matkinej chorobe, tak bezstarostne vložte mu listy do pravého rukáva a odišiel z Hangzhou do Pekingu. Hneď po príchode do Pekingu navštívil svoju matku a cisárovná vdova zacítila vôňu listov z jeho rukávov a chcela ochutnať.



Cisár Qianlong nariadil, aby jej uvarili trochu čaju a ona sa po vypití šálky čaju cítila úplne osviežená a dokonca si ho vychvaľovala ako liek na všetky neduhy. Odvtedy bol čaj Shi Feng Longjing uvedený ako hold čaj najmä pre cisárovnú vdovu.



Výber včasnosti a výrobných techník

Spracovanie zeleného čaju

Procesy zberu aj výroby čaju Longjing sú vypracovať aby si zachoval svoju vysokú kvalitu a pôvodnú chuť, podľa ktorej sa čaj Longjing zaraďuje do šiestich tried (od vyššej po piatu).



Veľký význam sa kladie na včasnosť zberu listov a čajové lístky, ktoré sa zbierajú pred festivalom Qingming (Deň vymetania hrobiek, 4. a 5. apríla) alebo po období „dažďa obilia“ (6. slnečný termín, 20. apríla – 6. mája)) sa považujú za najvyššiu triedu. , zatiaľ čo listy nazbierané medzi festivalom Qingming a obdobím „dažďa obilia“ sa považujú za takmer bezcenné.



Proces prípravy čaju Longjing je veľmi prísny ; Na pečenie čaju sa zvyčajne používajú železné panvice a zahŕňa desať techník založených na rôznych teplotách a vlhkosti, vrátane trasenia, uchopenia, vybočenia, lisovania, mletia, trenia a hádzania.

Šikovný majster na prípravu čaju presne vie, ako a kedy použiť určitú techniku ​​podľa zmien vlhkosti a teploty.



Účinky na zdravie

Čaj Longjing je lahodný nápoj s potenciálnymi zdravotnými benefitmi vďaka svojmu bohatému obsahu antioxidantov. Je však tiež bohatý na kofeín, ktorý by mohol nepriaznivo ovplyvniť niektorých konzumentov čaju v dostatočne veľkom množstve, takže nepite príliš veľa.



Ako pripraviť dokonalú šálku čaju Longjing

Zelený čajZelený čaj.

Príprava: Pripravte si čaj Longjing, sklenenú šálku a fľašu minerálnej vody a potom do šálky vložte tri gramy (jedna čajová lyžička) čaju.

Očistite čajové lístky: Do pohára nalejte trochu (asi 50 ml) zohriatej pramenitej vody (80°C až 90°C). Jemne krúžte šálkou a potom vylejte vodu, pričom čajové lístky ponechajte v šálke. To by malo z čaju vyčistiť všetok prach atď. z výrobného procesu.

Uvarte čaj: do šálky nalejte 150 ml (pomer lístkov a vody by mal byť asi 1:50) 85°C vody a počkajte sedem minút, kým sa čajové lístky roztiahnu v dôsledku absorpcie vody.

Pite čaj : Čaj vypite v nasledujúcich troch minútach a môžete si vychutnať perfektnú šálku čaju Longjing.

Vydajte sa na zážitkovú prehliadku čajovej kultúry s najlepšími z Číny

Navrhli sme prehliadku špeciálne pre fanúšikov čaju, aby zažili čajovú kultúru na čajovej plantáži Meijiawu. 1-dňový prehliadka čaju Dračia studňa

Čo zažijete na tejto prehliadke:

  • Vstúpte na čajovú plantáž v dedine Meijiawu a ručne zbierajte čajové lístky.
  • Naučte sa od miestneho čajového špecialistu proces praženia čaju a umenie prípravy čaju.
  • Navštívte Čínske národné múzeum čaju, aby ste získali všeobecnú predstavu o klasifikácii a histórii čínskeho čaju.
  • Ochutnajte miestny banket s čajovým občerstvením.