Čo Číňania jedia na raňajky – 10 obľúbených jedál

Raňajkové jedlá v Číne sa značne líšia región od regiónu. Číňania zvyčajne na raňajky jedia sójové mlieko a vyprážané tyčinky z cesta, parené buchty, tofu puding, pšeničné rezance alebo ryžové rezance. Tu predstavujeme niekoľko tradičných, populárnych a slávnych Číňanov raňajkové jedlá . Tieto jedlá sa dajú ľahko nájsť na uliciach s občerstvením každé ráno.

1. Tyčinky zo sójového mlieka a smaženého cesta

• čínština: Sójové mlieko, dòujiāng /doh-jyang/'(sójový vývar)“;
  Ty Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'olejový pás(y)'
• Chuť: sladké

Tento raňajkový set sa zvyčajne objavuje spolu. Tieto dve zložky sú najbežnejšou kombináciou raňajok. Niektorí miestni si tiež radi dajú vyprážané tyčinky z cesta s ryžou.

Sójové mlieko sa vyrába pomocou mixéra. Vo väčšine raňajkových stánkov nájdete čerstvo namiešané alebo prevarené sójové mlieko v jednorazových pohároch. Je to veľmi výhodné na odvoz.

Vyprážané tyčinky z cesta sú dlhé, hnedé, vyprážané tyčinky cesta. Môžete ho jesť tak, ako je, alebo ho namočiť do sójového mlieka, ktoré má lepšiu chuť.

2. Parené buchty

• čínština: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'parené buchty s plnkou';
  馒头 , mántou /man-toh/ „parené buchty bez plnky“
• Chuť: slané alebo sladké

baozi

Číňania jedia parené buchty pri akomkoľvek jedle, no obľúbené sú najmä pri raňajkách.

Existuje takmer nekonečná paleta chutí, slaných aj sladkých. Buchty so slanou príchuťou sú plnené mletým bravčovým mäsom, baklažánom, vajíčkami a zeleninou, napríklad pažítkou. Sladké ochutené buchty sú plnené fazuľovou pastou, krémovým pudingom, sezamovými semienkami a cukrom. Sú tiež veľmi pohodlné na vytiahnutie.

Niektoré obchody predávajú parené buchty v malom košíku s asi ôsmimi malými parenými buchtami. Tieto parené buchty sa zvyčajne nazývajú „buchty s malým košom“ (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Naučiť sa viac o Čínske dusené plnené buchty .

3. Ryžová kaša alebo Congee

• čínština: Zhōu, zhōu / joh /
• Chuť: slané alebo sladké

Congee je pravdepodobne najbežnejším základom čínskych raňajok. Je to ryžová kaša s jemnou príchuťou, ktorá sa dlho varila s veľkým množstvom vody, aby ryža zmäkla.

evergreen plants for front yard

Aby mal congee nejakú chuť, zvyčajne sa podáva s rôznymi polevami, ktoré sa líšia podľa regiónu, ako je nakladaná zelenina, fermentované tofu, arašidy, vajcia a mäso.

Chuť congee je niekedy sladká. Zvyčajne sa vyrába z červenej fazule, coix semien, arašidov a čiernej ryže. Niektorí považujú toto farebné sladké congee za také svieže, že nevyžaduje vôbec žiadne polevy.

4. Wontony a halušky

• čínština: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Halušky, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Chuť: slaný

Wontons a halušky sú dva podobné druhy jedla, ktoré sa skladajú zo štvorcového alebo okrúhleho obalu (koža cesta vyrobená z múky a vody) a plnky.

Wontony je možné uvariť vo voňavom a vodnom vývare, podusiť v bambusovom parnom hrnci alebo vyprážať vo vysoko rozohriatom woku. Niekedy sa wontony podávajú aj s malými rezancami na výrobu „wonton rezancov“.

Sú k dispozícii s veľkým množstvom náplní, ako je mleté ​​bravčové mäso, krevety, ryby, huby a iná zelenina.

Plnka, ktorá sa nachádza v haluškách, je podobná plnke wontonov a podobný je aj spôsob varenia. Naučiť sa viac o Wontons a Halušky .

5. Pšeničné rezance

• čínština: Rezance, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Chuť: slaný

V severnej Číne, kde sa častejšie konzumuje pšenica, je miska horúcich a chutných pšeničných rezancov obľúbeným raňajkovým jedlom.

Vo Wu-chane jedáva teplé a suché rezance na raňajky takmer každý. Toto jedlo sa pripravuje smažením uvarených rezancov, ich sušením, rýchlym oparením a pridaním pikantných korenín. Výsledok je žuvací a celkom chutný.

Ťahané rezance Lanzhou sú v Číne obľúbeným halal jedlom. Pridané zložky sú zvyčajne hovädzie alebo jahňacie mäso.

Teraz sa obchody s pšeničnými rezancami rozšírili do iných častí Číny, takže pšeničné rezance môžete mať takmer v každom meste. Pozri Čínske rezance pre viac úvodov.

6. Ryžové rezance

• čínština: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Ryžové rezance, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Chuť: slaný

Ryžové rezance sú dobrou voľbou, ak ste alergický na lepok. Sú vyrobené z ryže, aj keď vyzerajú ako pšeničné rezance a chuť je iná. Ryžové rezance sa častejšie jedia na juhu, najmä v provinciách Guangxi a Yunnan.

Guilin ryžové rezance sú veľmi známym a obľúbeným lacným jedlom. Miestni ľudia jedia jedlo nielen na raňajky, ale aj na obed či večeru. Toto občerstvenie je vyrobené z varených ryžových rezancov, vyprážaných arašidov alebo sójových bôbov, tenkých plátkov rôznych druhov mäsa, nasekanej jarnej cibuľky, nakladanej horčice a ďalších ingrediencií, ktoré si môžete vybrať podľa svojich preferencií.

7. Palacinky s vajíčkami

• čínština: Ryžový keks, jiānbĭng / jyen-bing /
• Chuť: slaný

Tieto palacinky (jiang bing) sú rýchlo uvarené tenké palacinky alebo palacinky plnené typicky pikantnými alebo pikantnými prísadami. Ako obľúbené pouličné jedlo v Číne sa dajú ľahko nájsť a sú obľúbenými „raňajkami na úteku“.

Palacinky sa zvyčajne omotajú okolo vyprážaného plátku cesta a prelejú sa vyprážaným vajíčkom, nadrobno nasekanými horčičnými uhorkami, cibuľkou, koriandrom a pikantnou omáčkou.

8. Dusená lepkavá ryža

• čínština: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'ryžové knedle';
• Chuť: slané alebo sladké
• Cena: 5 juanov

Ryžové knedličky sú vyrobené z dusenej lepkavej ryže obalenej v bambusových listoch. Dajú sa kúpiť v pouličných stánkoch a majú rôzne chutné náplne, vrátane sladkej chuti pasty z červenej fazule, vaječného žĺtka a lotosových semienok alebo slanej chuti tučného bravčového mäsa a gaštanov. Zongzi sú obzvlášť obľúbené ako festivalové jedlo a často sa jedia počas festivalu dračích lodí. Naučiť sa viac o Ryžové halušky .

Guľôčky z lepkavej ryže netreba baliť do bambusových listov. Zvyčajne vám ich predajca vyrobí podľa vašich požiadaviek a chutí.

9. Tofu puding

• čínština: Fazuľový kvet, dòuhuā /doh-hwaa/'fazuľový kvet'
• Chuť: slané alebo sladké

Tofu puding je populárny čínsky snack vyrobený z veľmi jemného tofu, ktorý sa vyrába zo surových fazule.

Chuť tofu pudingu sa líši podľa regiónu. Na severe si ľudia radi dajú slaný tofu puding so sójovou omáčkou alebo soľou, prípadne s mäsom. Na juhu však ľudia uprednostňujú sladkú verziu so zázvorom a sirupom z hnedého cukru.

young black walnut tree pictures

10. Dim Sum

• čínština: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ „dotkni sa srdca“
• Chuť: slané alebo sladké

Tradičným zvykom na raňajky je ranný čaj. Nie je to jedlo, ale názov spojený s raňajkami. Tento tradičný zvyk možno nájsť v čínskych štvrtiach po celom svete. Je mimoriadne populárny v juhovýchodnom Guangdongu, Hong Kongu a Macau.

Jedlá, ktoré si vychutnávate s ranným čajom, sa nazývajú dim sum a zvyčajne sa podávajú v malej miske alebo košíku. Líšia sa od ryže po rezance, knedle alebo žemle. Čaj je tiež dôležitým prvkom tradičných raňajok dim sum. Hostia si môžu vybrať zo zelených, oolongových, jazmínových, chryzantémových alebo iných druhov čajov.

V reštauráciách si zákazníci vyberajú z veľkého výberu chutných jedál, ktoré sa podávajú v parných košíkoch alebo na malých tanieroch. Najobľúbenejšie jedlá sú dusené rezančeky, krevetové knedle a šálka čaju.

Raňajky v čínskych hoteloch

V Číne väčšina hotelov (okrem niektorých päťhviezdičkových alebo štvorhviezdičkových hotelov) poskytuje iba raňajky v čínskom štýle (bufetové stoly), pričom ráno sa neponúkajú žiadne západné jedlá. Bežné možnosti raňajok vo väčšine hotelov sú vyprážaná ryža, vyprážané rezance, šunka, bravčové mäso, palacinky, dusené plnené buchty, congee, varené vajcia, zelenina a niektoré nápoje ako mlieko, sójové mlieko, Coca-Cola a pomarančový džús.