Ryžové rezance Guilin

Guilin ryžové rezance, mifen , je najznámejšie a najobľúbenejšie miestne občerstvenie v Guilin . Je poddajný, ale silný, voňavý a mäkký a lacný.

Miestni ho konzumujú ako raňajky, obed alebo večeru. Ryžové rezance Guilin možno nájsť pravdepodobne do 100 metrov od akéhokoľvek mesta alebo mestskej oblasti v meste Guilin.

Ingrediencie na ryžové rezance

Miestni ľudia radi pridávajú do ryžových rezancov špeciálne koreniny vrátane nakrájanej zelenej cibuľky, papriky, kyslých bambusových výhonkov a nakladanej vigny.

Obyčajné ryžové rezance sú biele a chutia jemne a hladko. Sú vyrobené zo škrobu z ryžovej múky a prichádzajú hlavne dva tvary , okrúhle (米粉 mifen /mee-fnn/ 'ryžové rezance') a ploché (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'krájané rezance').

types of palm trees in texas

Ryžové rezance, omáčka, vyprážané arašidy alebo sójové bôby, nakrájaná cibuľa, tenké plátky rôznych druhov mäsa sa pridávajú pri pulte mifen šéfkuchára pre rôzne verzie tohto vyhláseného a chutného jedla. Za príplatok môžete pridať aj marinované vajcia (každé 1,5 juanu).

Bez ohľadu na verziu ryžových rezancov, omáčka je z toho krém. Omáčka sa pomaly varí niekoľko hodín s rôznymi (až 20) prísadami a koreninami, ako je sušená kôra z mandarínok, škorica a zázvor. Neexistuje žiadny štandardný recept na výrobu omáčky, takže každý obchod s rezancami môže mať svoj vlastný tajný recept, ktorý ich, dúfajme, odlišuje od ostatných obchodov.

Dobre nasekané koreniny sa zvyčajne ukladajú na samostatný stôl, aby si ich zákazníci mohli sami pridať, vrátane jarnej cibuľky, čili, nakladanej fazule a nakladanej bielej reďkovky v čili omáčke.

Odporúčané Prehliadky:

• 3-dňová prehliadka Guilin a Yangshuo
• 4-dňová prehliadka Guilin, Longsheng a Yangshuo

Cestovný sprievodca Guilin Všetky veci, ktoré potrebujete vedieť vidieť viac

Druhy a alternatívy ryžových rezancov

Obchody s ryžovými rezancami sú zvyčajne najlacnejšie reštaurácie v meste , so štandardom mifen vyjde na 3,5 juanu za 100 g (2 liang , er liang / urr lyang /) alebo 4 juany za 150 g (3 liang , san liang /san lyang/).

Ďalšie lacné alternatívy sú smažené rezance (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) a vaječná vyprážaná ryža (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) za približne 5 juanov. V klimatizovaných baroch s rezancami a Yangshuo očakávajte, že zaplatíte o niečo viac.

Omáčkové rezance (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Omáčkové suché rezance

Toto je najbežnejšia verzia ryžových rezancov Guilin . Pri príprave ryžových rezancov ich kuchár vloží do sitovej naberačky, aby sa zohriali vo vriacej vode, a potom ich vloží do misy.

Na vrch sa pridá šťava, olej, vyprážané arašidy, nakladaná fazuľa, nasekaná cibuľa a tenké plátky marinovaného mäsa. Ak máte radi pikantné, pridajte si trochu paprikového oleja. Pozrite sa na zmes farieb a ovoňajte vôňu predtým, ako ich rovnomerne premiešate. Vo veľkom samoobslužnom hrnci je zvyčajne zadarmo vývar z bravčových kostí.

where are elm trees found

Najštandardnejší spôsob jedenia rezancov s omáčkou , spočíva v tom, že najprv zjete (väčšinu) rezancov, potom pridáte vývar a cibuľovú cibuľku a zvyšok zjete. Samozrejme, môžete k rezancom pridať bezplatný vývar z bravčových kostí, aby ste ich zjedli hneď na začiatku, ale môžete si tiež objednať misku vývarových rezancov a uvidíte, aké sú odlišné.

vývarové rezance (cca 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Rôzne obchody s rezancami majú svoj vlastný recept na výrobu vývaru, ale najčastejšie ingrediencie sú bravčové mäso, bravčová koža , a vnútornosti. Šéfkuchár pridá vývar k rezancom dlhý s nasekanou cibuľkou, vyprážanými fazuľkami a zeleninou. Vývarové rezance chutia horko a sviežo, vhodné najmä pre ľudí, ktorí majú radi ľahké chute a chcú sa v zime zahriať.

Varené rezance (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

V porovnaní s vyššie uvedenými dvoma druhmi rezancov, ktoré sa pripravujú pridaním prísad do predvarených rezancov, sú uvarené rezance čerstvo uvarené po objednaní a zaplatení. Existujú dva druhy: „tri čerstvé“ varené rezance a kyslé a pikantné varené rezance.

Kuchár najskôr vloží ingrediencie do železného woku. Na „tri čerstvé“ rezance používajú bravčové mäso, bravčovú pečeň a črevá; na kyslé a pikantné rezance používajú nakladané kyslé bambusové výhonky a nakladané čili. Potom šéfkuchár pridá koreniny ako soľ a kurací prášok, zeleninu a nakoniec do hustej polievky vloží obyčajné ryžové rezance, aby chvíľu povarili, aby absorbovali chuť.

Najlepší čas na návštevu Guilin Všetky veci, ktoré potrebujete vedieť vidieť viac

Kde jesť Guilin Mifen

Ryžové rezance Guilin sú známe v celej Číne a sú dostupné aj v niektorých iných mestách, ale samozrejme musíte ochutnajte ho v jeho rodnom meste, aby ste získali tú najautentickejšiu chuť . Ak v Guiline zbadáte obchod s rezancami, kde veľa ľudí jedáva ryžové rezance (v čase raňajok sa davy rozlievajú na ulicu), najedzte sa tam, pretože je to pravdepodobne dobré. Nižšie odporúčame dve staré značky.

what does a flowering pear tree look like

Ryžové rezance Chongshan

Táto značka sa začala v roku 1986 zástupca tradičných ryžových rezancov Guilin . Má veľa pobočiek v oblasti mesta Guilin a je veľmi obľúbený u miestnych ľudí. Jeho prostredie je relatívne čisté a v lete je klimatizované, čo je určite plus. Niektoré z jej pobočiek ponúkajú aj čínske vyprážané jedlá, občerstvenie a ryžu.

christmas bush with red berries

• Vedúci odbor: 5 Yiren Road, vedľa hodinovej veže KFC na pešej ulici Zhengyang č. 5 Yiren Road, okres Xiufeng, vedľa KFC na pešej ulici Zhengyang
• Východná pobočka cesty Jiefang: 1 East Jiefang Road, v blízkosti hotela Universal, na západnom konci mosta Jiefang
• Odbočka Zhongshan Road: Stredná cesta Zhongshan, oproti pošte Guilin
• Pobočka cesty Rongyin: 19-1 Rongyin Road, blízko starovekej južnej brány 19-1 Rongyin Road, blízko starovekej južnej brány

Ryžové rezance z konského mäsa Youyixuan

Táto stará značka bola založená v roku 1896. Okrem podávania tradičných ryžových rezancov Guilin, jeho špecialitou sú ryžové rezance z konského mäsa . Vývar je hustý a voňavý, uvarený z konských kostí.

• adresa: Lequn Road, blízko Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road (neďaleko Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road)

Objavte s nami Guilin

Tu je niekoľko vzorových itinerárov pre vašu inšpiráciu.

• 5-dňová dynamická prehliadka Guilin a Yangshuo
• 3-Day the Essence of Guilin
• 6-dňová fotografická prehliadka Guilin
• 6-dňový relax Guilin, Longsheng a Yangshuo
• Alebo nás kontaktujte, aby sme navrhli obhliadku podľa vašich požiadaviek.

Aké je turné s nami?

Štvorčlenná rodina, ktorá sa presťahovala z USA do Číny, práve zverejnila video o tom, ako s nami strávili pobyt v Guiline v októbri 2021. Kontaktujte nás a pošlite nám bezplatný dopyt.