Ako variť čínske knedle

Knedle sú dôležitým jedlom čínskeho nového roka v severnej Číne. Na čínsky Nový rok Severania zvyčajne robia a jedia halušky. Existuje mnoho spôsobov, ako variť knedle, vrátane varenia, dusenia a vyprážania.

Tu uvádzame knedle s bravčovým mäsom a plnkou z čínskej kapusty. Ak túto náplň nechcete, nahraďte ju ďalšia náplň .

Ingrediencie: 600 g pšeničnej múky, 400 g mletého bravčového mäsa, 100 g čínskej kapusty, 2 vajcia, trochu zázvoru, zelenej cibuľky a trochu cesnaku

Korenie: 5–10 g soli, 20 g sójovej omáčky, cukor, víno na varenie, sezamový olej, kurací prášok

(Množstvo korenín uvedených vyššie je možné upraviť podľa osobného vkusu.)

young coconut vs mature coconut

Pokyny na prípravu a varenie

1. Vytvorte knedľové obaly

a) Vložte pšeničnú múku do misy. Pridajte trochu soli a rovnomerne premiešajte. Do stredu múky nalejte vodu. Vymiesime a vmiešame múku na cesto. Cesto prikryjeme vlhkou utierkou asi na pol hodiny.

b) Na dosku nasypte múku a na dosku položte cesto. Cesto vymiesime na dlhý pás a nakrájame na kúsky veľkosti halušky.

c) Každý malý kúsok rozvaľkajte naplocho pomocou valčeka, aby ste vytvorili obaly na knedle. Obaly uložte nabok, každý posypte múkou, aby sa nezlepili.

2. Pripravte knedľovú plnku

a) Bravčové mäso očistíme a nasekáme.

b) Čínsku kapustu očistíme a nasekáme.

kind of flowers with name and picture

c) Mleté bravčové mäso zmiešame s mletou čínskou kapustou, soľou, vínom na varenie, kuracím práškom, cukrom, vajcami a trochou vody a rovnomerne premiešame.

3. Naplňte halušky

a) Do stredu každého obalu dáme lyžicu plnky.

b) Zložte a pevne pritlačte okraj obalu k sebe.

c) Skontrolujte, či je okraj obalu utesnený.

4. Pripravte si omáčku (upravte podľa svojej chuti)

a) Očistite a nakrájajte trochu zelenej cibule, zázvoru a cesnaku.

b) Pripravte škrobovú omáčku zmiešaním škrobu, prevarenej vody, cukru, octu, sójovej omáčky a sezamového oleja.

c) Do naolejovaného woku pridajte nakrájaný zázvor a cesnak a za stáleho miešania ich opekajte, kým sa vôňa neuvoľní.

light brown beetle with black spots

d) Pridajte škrobovú omáčku do woku a priveďte do varu.

e) Pridajte nakrájanú zelenú cibuľku. Za stáleho miešania rýchlo opečieme, aby sme dokončili zápražku.

5. Uvarte halušky

a) Prevarte vodu a pridajte knedle jednu po druhej. Počas varenia halušky miešame, aby sa nezlepili alebo neprilepili k hrncu.

b) Keď voda opäť vrie, pridajte malú šálku vody. Zakryte a opakujte ešte dvakrát.

c) Knedle scedíme a podávame v miske.

how to identify a walnut tree

Cestujte s nami a naučte sa variť tradičné čínske jedlá

My v China Highlights sme pre vás pripravili príležitosti naučiť sa variť tradičné čínske jedlá. Pozrite si naše najobľúbenejšie zájazdy s jedlom, ktoré ponúkajú kurzy varenia, ako aj atrakcie, ktoré musíte vidieť.

• Chuť Číny – 12-dňový zájazd do Pekingu, Xi'anu, Guilin a Hong Kongu
• Kulinárske dobrodružstvo - 8-dňové turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou

Alebo nás kontaktujte a my môžeme prispôsobiť zážitok z učenia sa varenia čínskych jedál do vášho vlastného jedinečného turné po Číne.