Čínske knedle

Knedle sú známe tradičné severočínske jedlo. Sú to v tvare polmesiaca, mäkké, plnené cestoviny – ako ravioli. Knedle sú pomenované podľa rôznych náplní a spôsobov varenia (vyprážané, ohrievané vo vriacej vode alebo dusené).

Bežným druhom jedla sa stali aj halušky v južnej Číne , kde ľudia spravidla nepestujú/nejedia pšenicu. „Šupky z južných knedlíkov sú zvyčajne vyrobené z ryže.

types of dates with pictures

Dôležité jedlo pre čínsky Nový rok

Knedle sú tradičným jarným jedlom v severnej Číne, ale nie na juhu. V predvečer Sviatku jari majú halušky nezastupiteľné miesto na mnohých silvestrovských banketoch, hoci v niektorých oblastiach sa halušky rozhodnú jesť až po Silvestri.

Knedle sú reprezentatívnou čínskou kuchyňou, ktorá má tvar aj náplň kultúrny význam . Preto sú pre niektorých počas jari nevyhnutné, pretože vyjadrujú svoje túžby po lepšom živote a nádeje na určité požehnania.

Symbolizujúce bohatstvo

Hovorí sa, že jedenie halušiek na jarnom festivale prináša finančné šťastie, pretože halušky vyzerajú ako ingoty (元宝), platidlo používané v starých časoch.

Symbolické knedľové plnky

Zelerová plnka predstavuje pracovitosť a (z toho vyplývajúce) bohatstvo. Dôvod: „Zeler“ (芹菜 qíncài /chin-tseye/) znie ako „pracovité bohatstvo“ (勤财 qíncái). Pórová plnka predstavuje dlhodobé bohatstvo. Dôvod: „Pór“ (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/) znie ako „pracovité bohatstvo“ (久财 qíncái). Predstavuje tiež želanie, aby rodina bola v dobrom zdraví, harmónii, radosti a šťastí 久: 日久生情, 永久和平 „známosť plodí lásku“, „trvalý mier“).

Plnka do kapusty predstavuje požehnanie pre bohatý život na sto rokov.白菜 báicài /beye-tseye/ „biela zelenina“) znie ako „sto bohatstva“ (百财 bǎicái). Predstavuje tiež trvalú lásku medzi novými pármi (z ľudového príslovia vrátane: 白头到老 „biela hlava až do staroby“... žiť v manželskej blaženosti až do bielych vlasov staroby; kým nás smrť nerozdelí).

Hubová plnka je maskotom pre zvyšovanie bohatstva a šťastia. Dôvod: Huby majú tvar šípky nahor, ktorá ukazuje napríklad rast akciového trhu, pokrok, zvyšovanie kvality života alebo želanie mladšej generácie, aby vyrástla a zlepšila sa v štúdiu atď.

Rybia plnka znamená prebytočné bohatstvo. Dôvod: „Ryba“ (鱼 yú /yoo/) znie rovnako ako „prebytok“ (余 yú). Jesť rybie knedle znamená priať si, aby ste mali ešte veľa peňazí. '年年有（鱼）余 'prebytok z roka na rok' je populárne príslovie v Číne, ktoré vyjadruje túžbu, ktorá každý rok očakáva zostávajúce jedlo.

where do black beetles come from

Hovädzia plnka predstavuje silný ekonomický rast. Býk symbolizuje silu a je obľúbený u akciových investorov. „Býčí trh“ (牛市) v čínštine označuje obdobie rastúcich cien akcií. Populárne príslovie 牛气十足 ('býčia energia stačí desať') praje veľa zdravia a šťastia.

Ako si objednať knedle

Čínske knedle (饺子jiǎozi /jyaoww-dzuh/) sú obľúbené u ľudí zo Západu a niektoré reštaurácie sa špecializujú práve na knedle.

Koľko knedlí objednať: Na jedlo zvyčajne stačí asi 20 alebo 30, ak ste naozaj hladní, 40.

Knedle sa objednávajú v (tradične bambusové) podnosy volal dlhý 10 alebo 20 knedlí. Takže môžete povedať yī slang (一笼 /ee-long/ 'jeden zásobník'), po ktorom nasleduje výber náplne na objednávku.

Populárne náplne zahŕňajú štandardné mleté ​​bravčové mäso (bravčové zhūròu /joo-roh/), ako aj hovädzie mäso (hovädzie niúròu /nyoh-roh/), kapustu (čínska kapusta báicài /beye-tseye/) a cesnak a pažítku (pažítka jiǔcài /jyoh - tseye/).

Nižšie nájdete vzorovú ponuku výpisov s výslovnosťou a znakmi, ktoré je možné rozpoznať a ukázať na ne. Kliknite sem pre viac informácií objednávanie jedla v Číne .

pictures of different types of birds

Čínske knedlíkové (Jiaozi) menu

História halušiek

Už obdobie troch kráľovstiev (220 – 280), objavili sa halušky.

Okolo dynastie Tang sa halušky ujali ich súčasnú podobu a podávali sa na tanieri ako jedlo.

V roku 1972 našli archeológovia v Turpanových hrobkách v Astane zakopanú drevenú misu obsahujúcu tucet predmetov v tvare polmesiaca, pripomínajúcich dnešné knedle (odborníci ich uznávajú ako „pilulku z väzenia“ dynastie Tang). Z toho vieme, že tradícia jedenia halušiek sa preniesla aj na Západné oblasti etnických menšín pred 1300 rokmi .

Halušky boli populárny v dynastii Qing (1644-1911) , kedy všade bolo vidieť haluškové reštaurácie a rozvoj halušiek bol najväčší.

Podnikateľ z dynastie Čching založil haluškovú reštauráciu, ktorú prevádzkuje celá jeho rodina a ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Táto rodina cestovala do rôznych provincií, porovnávala a integrovala princípy a tradície čínskej kuchyne.

Cestujte s čínskymi vrcholmi a ochutnajte autentické čínske jedlo

Ak chceš ochutnajte autentickú čínsku kuchyňu , China Highlights' food tours vám ponúkajú možnosť ochutnať miestne jedlo a zároveň navštíviť najobľúbenejšie čínske atrakcie.

Pozrite si našu najviac odporúčanú prehliadku čínskeho jedla:

• The Flavour of China – 12-dňový zájazd čínskej kuchyne

Alebo nás kontaktujte a nechajte si od nás vyrobiť prehliadku čínskeho jedla na mieru podľa vašich záujmov a požiadaviek.