10 najlepších šanghajských jedál, ktoré musíte jesť

Šanghajské občerstvenie

Šanghaj sa môže pochváliť jedným z Najlepšie a najvýraznejšie čínske kuchyne . Ovplyvnený svojou polohou južne od rieky Yangtze a pri ústí rieky Huangpu, región oplýva výberom jedál, ktoré sú jedinečné pre Šanghaj, ale sú ovplyvnené aj susednými provinciami.

O Šanghajcoch je známe, že majú a 'sladký zub' a v typických jedlách Šanghaja sa používa viac cukru ako v ktorejkoľvek inej časti Číny. K rozmanitosti kuchyne tejto oblasti prispievajú aj susedia Šanghaja: Hangzhou, známe vďaka kaporom zo Západného jazera; Zhejiang na západ, pre jeho ocot; a Shaoxing pre svoje zohriate ryžové víno. Nižšie je uvedený náš zoznam najlepších jedál alebo jedál, ktoré musíte pri návšteve Šanghaja vyskúšať.

1. Xiaolongbao alebo polievkové halušky

Parené buchty

Šanghajská klasika – tieto polievkové knedličky by mali byť vaším prvým jedlom v Šanghaji. Jemné halušky s tenkou šupkou, s bravčovým alebo zeleninovým alebo krevetovým či krabím plnením vo vnútri s lahodným horúcim vývarom, každá je explóziou chutí v ústach.

Opatrne, pretože sa podávajú horúce v týchto roztomilých bambusových košíkoch (tiež sú skvelým suvenírom!), takže každej knedli doprajte pár chvíľ v sójovej omáčke a octovom kúpeli, kým si ju pustíte do úst. Bude ťažké prestať!

Môžete vyskúšať známy Din Tai Fung (veľa predajní tohto taiwanského reťazca – napriek tomu výborná voľba a mimoriadne obľúbený medzi expatmi, miestnymi obyvateľmi a turistami), ale my by sme vám odporučili iného obľúbeného.

• čínština: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'little-basket-buns';
• Odporúčaná reštaurácia: Jia Jia Tang Bao
• adresa: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, neďaleko Beijing Road
• Cena: Od 20 RMB, ale celkovo veľmi lacné

2. Krab na pare

Šanghajský streamovaný krab

Slávny šanghajský parený krab používa špeciálny druh kraba, ktorý sa nachádza v riekach a bežne sa konzumuje koncom jesene a zimy. Kraby sú zviazané povrazmi alebo šnúrkami, umiestnené v bambusových nádobách, naparené a podávané. Do jedla sa pridáva niekoľko ďalších umelých prísad, ale chutí fantasticky. Da Zha Xie sa zvyčajne konzumuje s octom.

types of bread suited for sandwiches

Miestni sú tiež dosť hákliví na to, kedy konzumovať samce krabov a kedy samice. Pozri ' Chlpatý krab – šanghajská pochúťka, ktorú by mal vyskúšať každý turista '.

• čínština: Chlpatý krab dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'veľký slukový krab'
• Odporúčaná reštaurácia: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• adresa: 512 Tianjin Lu (pri Guangxi Bei Lu) č. 512 Tianjin Road (neďaleko Guangxi Bei Lu)
• Cena: 300-400 RMB na osobu

3. Plátky údenej ryby

Plátky údenej ryby

Ideálne pre tých, ktorí majú radi vysoko korenené jedlá, sú šanghajské „údené“ plátky rýb (čerstvé ryby marinované a okorenené tak, aby chutili ako údená ryba), chutné jedlo. Ryba je zvyčajne kapor a je pripravená tak, aby chutila údená a lahodná. Toto sa tiež nazýva Shanghai Shun Yu. Má chrumkavú vonkajšiu šupku a mäso vo vnútri je krásne prepečené a jemné, vďaka všetkej tej dobrote na vyprážanie!

• čínština: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'údená ryba'
• Odporúčaná reštaurácia: Fu 1039 Fuku 1039
• adresa: 1039 Yuyuan Road, okres Changning č. 1039 Yuyuan Road, okres Changning
• Cena: Približne 300 RMB na osobu

4. Žobrácke kura

Toto jedlo má silný folklór za jeho pôvodom. Žobrácke kura pochádza z dynastie Čching (1644 – 1911) a vyžaduje plnené a marinované kurča, ktoré je pevne utesnené vrstvami lotosových listov a potom zabalené do voskového papiera spolu s blatom. Potom sa pomaly pečie na miernom ohni, pričom príprava trvá až 6 hodín. Toto jedlo pochádza z Hangzhou.

what are the two types of plants

Táto jedinečná technika varenia produkuje jemné, šťavnaté a aromatické kura, pričom pôvodná chuť kurčaťa je dokonale zachovaná a zachytená. Kosti z kurčaťa po hodinách pečenia jednoducho odpadávajú a mäso prekypuje chuťou a vôňou. Odporúčame veľmi obľúbenú pochúťku na Bunde, kde sa podáva perfektné žobrácke kura a je pravdepodobne tým najlepším miestom, kde môžete vyskúšať svoje prvé!

• čínština: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/'žobrácke kura'
• Odporúčaná reštaurácia: Xindalu Nový svet
• adresa: 199 Huangpu Road, okres Hongkou 199 Huangpu Road, okres Hongkou
• Cena: 250-350 RMB na osobu

5. Pekingská kačica

Pečená kačka

Pekingská pečená kačica alebo pekinská kačica má názov Peking, ale je to aj šanghajská špecialita. Šanghaj má veľa miest, kde sa podávajú niektoré z najlepších pekingských kačíc v Číne. Toto jedlo pripravuje kačicu tak, aby mala jasnú farbu, chrumkavú kožu a jemnú mäso. Spolu so špeciálnou pastou, cibuľkou, dusenými palacinkami je veľmi lahodný. Pečie sa v kantonskom štýle na otvorenom ohni v kombinácii s kulinárskym umením pekinskej kačice.

• čínština: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ „pečená kačica“
• Odporúčaná reštaurácia: Da Dong Pečená kačica Da Dong Pečená kačica
• adresa: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (vnútri IAPM Mall)
• Cena: 300 RMB za kačicu

6. Dusené bravčové mäso

Toto je klasické šanghajské jedlo, sladký a karamelizovaný bravčový bôčik varený a podávaný v hnedej omáčke. Hnedá omáčka je okrem cukru zmesou omáčky Shaoxing, svetlej sójovej a tmavej sójovej omáčky. Zvyčajne sa podáva s vajíčkami uvarenými natvrdo. Mäso sa vám roztopí v ústach! Naše odporúčanie uvedené nižšie je dlhodobo obľúbené u miestnych obyvateľov a cestovateľov a sľubujeme vám to najautentickejšie Hong Shao Rou, aké môžete v Šanghaji nájsť.

dwarf pink weeping cherry tree

• čínština: Dusené mäso hóngshāo ròu /hongshaow roh/'varené mäso na červeno'
• Odporúčaná reštaurácia: Stará reštaurácia Jesse
• adresa: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Cena: 270 RMB na osobu

7. Vyprážané bravčové buchty

Vyprážané mantou (dusený chlieb) je jednoduchšia variácia na šanghajskú vyprážanú bravčovú žemľu.

Vyprážané bravčové buchty, miestne vyprážané dim sum jedlo zo Šanghaja, má históriu viac ako 100 rokov. Polokysnuté cesto sa vypráža vo woku, počas varenia sa naň niekoľkokrát postrieka voda. Vyprážaný spodok tejto žemle je úplne mňam! Najlepšie je jesť horúce, spodok horúcej vyprážanej žemle je zlatý a chrumkavý, zatiaľ čo zvyšok je biely a mäkký. Obzvlášť lahodná je plnka, čerstvé mäso so sezamom alebo cibuľkou. Svojou lákavou farbou, chrumkavou šupkou, jemným mäsom a nádherným vzhľadom vyprážané Shengjianbao je top šanghajské občerstvenie.

• čínština: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow /'surová smažená buchta'
• Odporúčaná reštaurácia: Xiao Yang Shen Jian
• adresa: 1601 Nanjing West Road/ 1601 Nanjing West Road
• Cena: 60-100 RMB na osobu

8. Šanghajské občerstvenie

Šanghajské občerstvenie

Šanghaj sa chváli 1800 občerstvení a stánkov podávanie rôznych druhov občerstvenia.

Ako príklad môžeme uviesť raňajkové jedlá, celkovo je to asi 300 druhov knedlí a pečiva, vrátane vyprážaných tyčiniek z točeného cesta, sójového mlieka, guľôčok z lepkavej ryže, vyprážaných koláčov so zelenou cibuľkou, rezancov s polevou, halušiek do polievky, parené buchty, vyprážané halušky, lepkavo-ryžové koláče a halušky, sladké pastovité polievky.

Šanghajské pochúťky sú lahodné a vynikajúceho tvaru s jedinečnými vlastnosťami. Tortička na obočie, ďatľová torta, strúhaná repa, sladká dusená torta Osmanthus sú známe svojou farbou, chuťou, vôňou a tvarom. Zaujali mnohých stravníkov. Parená knedľa s mäsovou náplňou je typickým šanghajským snackom. Nájdete ho v každom kúte Šanghaja, vo veľkých reštauráciách a malých stánkoch s jedlom. Parené buchty sú k dispozícii v rôznych vegetariánskych a nevegetariánskych výberoch, od náplní z červenej fazule, špenátových náplní až po bravčové mäso a krabie, nátierka je skutočne nekonečná.

Parené buchty

Šanghajské občerstvenie zahŕňa dusené buchty nanxiang Niangao alebo novoročný koláč; koláč v tvare obočia

• Odporúčania: trhovisko Yuyuan a reštaurácie s občerstvením na križovatke Tibet Road a Yan'an Road pri Námestí ľudu.
• Pozri tiež 5 najlepších miest na pouličné jedlo v Šanghaji
• Ako sa stravovať ako miestni cez deň v Šanghaji

9. Žltá rezancová polievka Croaker

Croaker je populárna ryba v Šanghaji, a preto je polievka Croaker s rezancami samozrejme jedným z najmiestnych autentických jedál, ktoré môžete vyskúšať! Táto ryba rastie hojne v Žltom mori a dá sa variť rôznymi spôsobmi. Je nenáročná na prípravu a mäso je jemné a šťavnaté. Vývar je krémový a lahodný, z hodín varenia rybích kostí

• čínština: Šanghajské žlté rybie rezance Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai yellow croaker noodles'
• Odporúčaná reštaurácia: Ding Te Le Congee a Noodle House
• adresa: 22, pruh 494 Huaihai Middle Road č. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Cena: Od 50 RMB na osobu

what tree has pine cones

10. Polievka s kuracou a kačacou krvou

Áno, uhádli ste. Táto šanghajská obľúbená polievka (známa ako Jiya Xuetang), ktorá obsahuje ako hlavnú zložku stuhnutú krv. V skutočnosti krv pripomína skôr tmavočervené tofu a má veľmi slabú chuť. Použitý vývar je veľmi svetlý alebo mierne slaný čistý kurací vývar s pridanou jarnou cibuľkou pre príjemnú chuť. Celkovo vzaté, toto tradičné šanghajské občerstvenie je celkom chutné. Neboj sa. Ak nie ste úplne znechutení touto myšlienkou, možno sa vám bude páčiť. Toto jedlo má svoj pôvod v Nanjingu, ale Šanghaj si ho prispôsobil.

Táto polievka je vraj veľmi zdravá a prospieva vám. Číňania tvrdia, že jedením určitých častí zvierat sa posilňujú zodpovedajúce časti na vlastnom tele.

• čínština: Polievka z kuracieho kačacieho krvi jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'kuracia polievka z kačacej krvi'
• Odporúčaná reštaurácia: Zhouli Laoya Fensi
• adresa: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Cena: menej ako 50-60 RMB na osobu

Prehliadka Šanghaja po vašej ceste

Vychutnajte si šanghajské jedlo s pomocou pri objednávaní toho, čo by ste chceli od našich odborných šanghajských sprievodcov.

Naše zájazdy sa vyvíjajú na základe dlhoročných skúseností a spätnej väzby od zákazníkov, možno ich prispôsobiť vašim požiadavkám a sú stále rozumne ocenený. Nižšie sú uvedené dva spôsoby prehliadky Šanghaja a jeho okolia.

Prehliadka jedla v Šanghaji : Váš miestny sprievodca vás vezme na vyskúšanie autentického miestneho občerstvenia, ktoré si nemôžete založiť sami.

2-dňové turné Essence of Shanghai : Za miestami, ktoré musíte vidieť, sa budete prechádzať uličkami a jesť ako miestni v miestnej reštaurácii.

Viac o stravovaní a stolovaní v Šanghaji

• Ako sa v noci najesť ako miestny v Šanghaji
• Vychutnajte si šanghajské občerstvenie

Súvisiace čítanie

• Najlepšie šanghajské reštaurácie
• 5 najlepších miest na pouličné jedlo v Šanghaji
• Najlepšie skryté kaviarne a bary v Šanghaji
• 20 najlepších vecí, ktoré môžete robiť v Šanghaji