Chlpatý krab – šanghajská pochúťka, ktorú by mal vyskúšať každý turista

Pre každého, kto sa zaujíma o jedlo v Šanghaji, je sezóna chlpatých krabov zďaleka najzaujímavejšou časťou roka. Počas 9. a 10. mesiaca lunárneho kalendára, jeseň vám a mne, je šanghajská kulinárska scéna predovšetkým o chlpatých kraboch.

V tomto ročnom období ich nájdete na každom trhu a reštaurácii, dokonca sa predávajú v automatoch na staniciach metra v neďalekom Nanjingu. Nenechajte sa však pomýliť, tie najlepšie exempláre tohto drahého kôrovca ​​– veľké samice – vás môžu pripraviť o niečo viac ako prvotriedny steak.

Ide o to, že pokiaľ si nevynaložíte úsilie a náklady na nájdenie najlepšieho chlpatého kraba, pravdepodobne sa budete čudovať, o čom ten furor je. Väčšina miestnych obyvateľov Šanghaja vám preto povie, že musíte ísť k jazeru Yangcheng. Naozaj však existujú lepšie spôsoby, ako stráviť dovolenku, a v každom prípade si vyberte správnu reštauráciu a kraby Yangcheng prísť k tebe namiesto toho.

yellow fuzzy caterpillar with black head

Najlepší spôsob, ako jesť chlpatého kraba

Opýtajte sa šanghajského človeka na Chlpatého kraba a bude trvať na tom, že najlepší spôsob, ako ho jesť, je jednoducho dusený – „extra ingrediencie kazia chuť“, podľa šanghajského človeka, ktorého som sa opýtal – s omáčkou z ryžového octu, cukru a zázvoru na namáčanie Niektoré reštaurácie v Šanghaji môžu byť obviňované, že sú skúpe, pokiaľ ide o množstvo krabov, ktoré vám skutočne dajú v zmiešaných jedlách, takže objednanie jednoduchého kraba na pare má tú výhodu, že sa tejto pasci vyhnete.

Krab v pare je najjednoduchší, tradičný a rituálny spôsob jedenia chlpatého kraba. Na dekonštrukciu kraba sa používa osem rôznych nástrojov, z ktorých každý je určený pre špecifické časti. Je to známka zručnosti a vlastne aj prejav postavenia, že dokážete zjesť kraba bez toho, aby ste popraskali exoskelet, aby ste ho mohli znova poskladať aj s jeho ulitou. Pre nezasväteného turistu sa to však môže zmeniť na dosť zdĺhavú a strapatú záležitosť, krab sa dostane všade, takže si nenoste svoje najlepšie oblečenie, len sa naňho dostane krab.

Mnoho reštaurácií teraz ponúka, že za vás urobia špinavú prácu, a prinesú vám mäso pripravené olúpané. Ako jeden expat blogger poznamenal: „Je prekvapujúce, o koľko sú chlpaté kraby lepšie, keď ste odstránili prekážku ich skutočného jedenia“.

Spárujte ho so „žltým vínom“

Obyvatelia Západu sa môžu rozhodnúť spojiť svojho chlpatého kraba so šampanským alebo bielym vínom, ale ak sa chystáte vyskúšať miestne jedlo, mali by ste sa uistiť, že to urobíte správne. Čínsky pár chlpatého kraba, bez ohľadu na jedlo, so Shaoxing štýlom H uangjiu . „Žlté víno“ je už po stáročia tradičnou prílohou k chlpatým krabom, a to nielen pre jeho schopnosť prilákať jemné chute pokrmu, ale aj pre jeho tradičné čínske liečivé vlastnosti.

best small shrubs for sun

čínska medicína kladie veľký dôraz na vyváženie teplej a studenej energie - Yin a Ktoré . Verí sa, že neschopnosť udržať tieto dve sily v rovnováhe vás zablokuje qi, čo má za následok bolesti tela a letargiu. Chlpatý krab je považovaný za a jin, a Huangjiu ako ktorý, aj keď skúsenosti vám ukážu, že príliš veľa toho druhého vám spôsobí bolesti tela a letargiu bez ohľadu na to, koľko krabov zjete.

Najlepšie miesta na jedenie chlpatého kraba

Palác krabov Cheng Long Hang: Ako už názov napovedá, toto miesto je o kraboch. Množstvo súkromných jedální vytvára intímnu atmosféru a znamená, že žiadne neporiadne nehody sa nestanú pred publikom. Je dobré rezervovať si stôl, najmä počas sezóny chlpatých krabov.

how to identify a succulent

• adresa: 216 Jiujiang Lu, neďaleko Henan Zhong Lu

Yuan Yuan (圆苑酒家): Špičková šanghajská reštaurácia obľúbená medzi miestnymi obyvateľmi aj prisťahovalcami, aj keď si neplánujete výlet počas sezóny chlpatých krabov, stále je to miesto, ktoré by ste mali vyskúšať. Najlepšie je rezervovať si stôl, aby ste sa uistili, že si rezervujete, aby ste porazili davy.

• adresa: 201 Xingguo Lu, blízko Tai'an Lu 201 Xingguo Road, blízko Tai'an Road

Reštaurácia Wang Bao He (王宝和酒家): Stará značka Wang Bao He bola prvýkrát založená v deviatom roku cisára Qianlonga z dynastie Qing (t.j. 1744). Je známy krabím banketom a žltým vínom.

• adresa: 603 Fuzhou Road, okres Huangpu, Šanghaj

Jedzte chlpatého kraba na prehliadke Šanghaja

Ak prídete do Šanghaja na jeseň (krabia sezóna), môžeme pre vás zabezpečiť konzumáciu chlpatého kraba v jednej z najlepších reštaurácií so sprievodcom a súkromnou dopravou, ktorá uspokojí všetky vaše potreby komunikácie a pohodlia, ako súčasť Prehliadka Šanghaja .

Tieto informácie môžete použiť aj ako večerný návrh voľného času. Mnohé z našich dlhších zájazdov do Šanghaja zahŕňajú večer voľný čas na objavovanie Šanghaja vo svojom voľnom čase.

Ďalšie čítanie

Ďalšie možnosti miestnej kuchyne nájdete v...

• Ako sa stravovať ako miestny v Šanghaji cez deň
• Ako sa v noci najesť ako miestny v Šanghaji
• Šanghajské reštaurácie