10 najlepších jedál na ulici Chengdu

Chengdu je čínske potravinové mesto, kde miestni obyvatelia a turisti trávia veľa času jedením a ochutnávaním bohatého pouličného jedla a občerstvenia. Ľudia prichádzajú z Číny a celého sveta, ktorí si chcú vychutnať miestne jedlo. Mesto je známe pre pikantné a štipľavé Kuchyňa v štýle Sichuan.

Bežné občerstvenie v Chengdu zahŕňa rezance, wontony, knedle, pečivo, tangyuan (sladké ryžové guľôčky), šaláty a polievky. Toto občerstvenie nájdete v kioskoch a reštauráciách pozdĺž ulice a na trhoviskách, kde si môžete sadnúť a vziať si von. Hoci tieto jedlá nájdete podávané aj v drahších reštauráciách, toto je druh jedla, ktoré si ľudia môžu objednať a zjesť rýchlo alebo si ho môžu vziať so sebou v papierových miskách alebo v ruke. Tu sú 10 bežných občerstvenia, ktoré si v Chengdu vychutnáte.

Odporúčané zájazdy :

• 1-dňový program Dujiangyan Panda Keeper Program Tour
• 1-dňový zájazd Chengdu Panda a Sichuanská kuchyňa
• 4-dňová hĺbková prehliadka Pandy Wolong

Cestovný sprievodca Chengdu Všetky veci, ktoré potrebujete vedieť vidieť viac

1. Sladké vodné rezance

Tianshui mian (甜水面) znamená „sladké vodné rezance“. Je to typické občerstvenie z Sichuanská kuchyňa . Je to sladké jedlo vyrobené z hustých ručne vyrobených pšeničných rezancov, cukru, omáčky a trochy mäsa alebo korenín na dochutenie. Pridávajú červený chilli olej, takže štípe tak, ako miestni milujú. Toto milujú sladké a horké druh občerstvenia.

Rezance sú vyrobené z pšeničnej múky a soli. Výsledné rezance sa nasekajú nahrubo. Omáčka nie je červená ako väčšina sečuánskych jedál, ale tmavá alebo hnedá. Vyrábajú ich rôzne odrody zmiešaním sójovej omáčky s praženou sezamovou pastou, čiernym korením a hnedým alebo bielym cukrom. Spolu s možno kasiovou škoricou a bobkovými listami pripravujú pikantnú tmavú, mierne horkú a horkú omáčku, ktorá je v kontraste s bežnými horúcimi jedlami.

Väčšina reštaurácií a stánkov s občerstvením vám umožní, dokonca vás povzbudí, pridať korenie a polevy podľa vlastného výberu. Pre zákazníkov sú pripravené malé misky s koreninami, ktoré môžu voľne používať.

Ako naplánovať prehliadku Pandy Všetky veci, ktoré potrebujete vedieť vidieť viac

2. Jasné želé rezance v červenej chilli omáčke

Želé rezance alebo liang fen.

Liangfen (凉粉 liángfěn 'cool ryžové rezance') je v súčasnosti ďalším známym zástupcom sečuánskeho pouličného občerstvenia. Existuje niekoľko jeho odrôd. Niektorí liangfen plávať v polievke z červeného čili oleja, ktorá môže mať sezamový olej. Niektoré bylinky, ako je koriandr, sa zvyčajne pridávajú podľa chuti. V Chengdu vyrábajú hrubé priesvitné rezance z hrachového škrobu, škrobu zo sladkých zemiakov alebo škrobu z mungo fazule, takže môžete vyskúšať tri bežné odrody.

Každá reštaurácia a stánok má svoju vlastnú špeciálnu domácu omáčku, ale okrem chilli oleja a štedrej porcie chilli vločiek alebo prášku zvyčajne pridávajú cesnak, soľ a iné korenie. V mnohých reštauráciách si môžete do rezancov pridať ďalšie bylinky a korenie, ako sa vám páči.

pictures of the most beautiful flowers in the world

Pikantné horúce rezance sú dobrým kontrastom k sladkým pšeničným rezancom a zvyčajne nájdete sladké rezance predávané v rovnakých reštauráciách alebo priľahlých reštauráciách alebo kioskoch. Okrem odrody červenej čili omáčky ďalšia odroda liangfen vyrába sa s omáčkou z fazuľovej pasty. Miestni si myslia liangfen pomáha im prispôsobiť sa vysokým teplotám letných dní v Chengdu.

Odporúčané zájazdy :

• 3-dňová prehliadka veľkej pandy, veľkého Budhu a starobylého mesta
• 5-dňová prehliadka Chengdu, Leshan a Mount. Emei

Kontaktujte nás pre súkromnú prehliadku Leshanu a hory Emei.

Top 7 vecí, ktoré môžete robiť v Čcheng-tu Všetky veci, ktoré potrebujete vedieť vidieť viac

3. Halušky

Halušky a halušková polievka

Halušky (水饺) sú bežné jedlo v celej Číne, ale ľudia z Chengdu ich majú radi s pikantným nádychom. Zatiaľ čo prvé dve jedlá s rezancami sú miestne špeciality, ktoré sa v iných častiach Číny alebo v zámorí bežne nejedia, väčšina turistov v Číne bude poznať halušky. Knedle mnohých druhov sa predávajú všade pozdĺž pouličných stánkov a v pouličných reštauráciách a reštauráciách so sebou.

Knedle majú zvyčajne bravčové plnky a môžete si objednať obyčajné knedle v miske s omáčkou alebo halušky.

Knedle z červeného čili oleja chutia pikantne a slane. Je to najbežnejší druh halušiek. Knedličky z červeného oleja sa vyrábajú z čili oleja, mletej alebo nakrájanej čili papričky a možno aj sezamového oleja.

Polievkové halušky majú ľahkú a jemnú chuť; lahodná polievka s haluškami vám dodá zdravý pocit a váš žalúdok ju ľahko strávi. Starší Číňania zvyčajne neuprednostňujú červený chilli olej, takže uprednostňujú haluškové polievky.

4. Mapo Tofu (alias: 'Pockmarked Granny Beancurd')

Mapo tofu

Mapo tofu (麻婆豆腐 /maa-por doh-foo/) obsahuje tofu podávané v omáčke na báze čili a fazule a posypané mletým mäsom, ako je bravčové alebo hovädzie mäso.

Medzi ochucovadlá patria vodné gaštany, cibuľa, iná zelenina alebo huba lesného ucha.

Chuť Mapo tofu je vhodne opísaná ako znecitlivujúce, pikantne pálivé, čerstvé, jemné, mäkké, aromatické a vločkovité. Mapo tofu nie je exkluzívny v provincii Sichuan. Nájdete ho aj v iných provinciách.

Viac sa dozviete na Ako variť Mapo Beancurd .

5. Pikantné kura nakrájané na kocky (kura Kung Pao)

Kurča Kung Pao sa dá pripraviť horúce alebo nevýrazné.

Kurča Kung Pao je jeho kantonský názov a v mandarínčine sa nazýva Gongbao jiding (宫保鸡丁 Gōngbào jīdīng /gong-baow jee-ding/ 'Kuracie kocky z paláca-ochrancu').

Jedlo sa pripravuje smažením na kocky nakrájaného kuracieho mäsa a suchej červenej papriky so zlatými arašidmi. Pikantné kuracie mäso nakrájané na kocky je viac populárny medzi obyvateľmi Západu ako mapo tofu.

trees leaves pictures and names

Keď ste v reštaurácii, môžete si objednať jedlo s menším množstvom korenia. V opačnom prípade by ste mohli zistiť, že jete predovšetkým červenú čili papričku s kúskami kuracieho mäsa a arašidmi. Učte sa Ako variť kura Kung Pao .

Odporúčané zájazdy :

• 2-dňová prehliadka programu strážcu mláďat pandy Wolong
• 2-dňová prehliadka programu Wolong Red Panda Keeper
• 4-dňová hĺbková prehliadka Pandy Wolong

6. Wontons

Wontonská polievka

Longchaoshou (龙抄手 lóngchāoshǒu 'drak vyprážané ruky') sú tým, čo Sichuánci nazývajú wontony. Polievka Wonton je bežná v čínskych reštauráciách v zámorí, takže ju poznáte v Chengdu, ale možno ste nikdy nejedli chutné ako sečuánske zvyky keďže sa nevyrábajú v továrňach, ale často starostlivo ručne v reštauráciách a vyrábajú sa z autentických prírodných surovín.

Hlavnými znakmi Longchaoshou sú tenké šupky z pšeničnej múky, plnka a chutná polievka. Pokožky wontona sa pomaly šúchajú a zrolujú do priesvitných šupiek, o ktorých sa hovorí, že sú „tenké ako papier, jemné ako hodváb“. Polievka sa pripravuje z vareného kurčaťa, kačice alebo častí ošípaných, za hotovú ju považujú po pomalom dusení a dusení, aby bola krémová. Pozrite si viac o Ako variť Wontons .

7. Kórejské parené buchty

Baozis sú bežné čínske občerstvenie, ale kórejské baozis sa vyrábajú špeciálne v Chengdu.

Kórejské parené buchty (韩包子) majú viac ako 80-ročnú históriu. V roku 1914 Han Yulong (韩玉隆) otvoril „Yulong Park Noodle Shop“ na južnom konci Gold Street. Boli obľúbené.

how many species of oak trees are there

Po smrti Hana Yulonga začal jeho syn Han Wenhua (韩文华) vymýšľať nové odrody, ako napríklad „žemle s krevetami“, „šunkové buchty“ a „žemle s čerstvým mäsom“.

Na výrobu parených buchiet používajú jemný biely prášok, bravčovú masť, cukor a múku. Vkladajú rôzne plnky ako čerstvé mäso, tuk, korenie a omáčky. Potom to naparia, ako je znázornené na obrázku.

8. Dandanské rezance

Rezance Dandan sú v Chengdu bežným rýchlym občerstvením.

Dandanské rezance (担担面, dàndànmiàn /dan-dan-myen/) sú tenké, dlhé rezance preliate omáčkou z konzervovanej zeleniny, ako sú horčičné stonky, čili olej, čerstvé čili, sečuánske korenie, mleté ​​bravčové mäso a cibuľa. Niekedy je v zmesi aj sezamová pasta.

Rezance Dandan sú známym občerstvením z Chengdu. Pri výrobe rezancov sa vaľkajú múky, varia sa, kým nie sú uvarené, a na rezance sa naberajú mleté ​​bravčové mäso. Rezance sú tenké a omáčka je chutná. Chutia trochu slané a pikantné, ľudia si stále myslia, že je to veľmi chutné. Rezance Dandan sú široko podávané v sečuánskych reštauráciách a často sa podávajú ako banketový dezert.

Existujú rôzne odrody, ale Chengduers často preferujú a svieže spaľovanie orieškových, korenistých a údených s množstvom červeného čili oleja ako na obrázku.

Odporúčané zájazdy :

• 2-dňová prehliadka programu strážcu mláďat pandy Wolong
• 2-dňová prehliadka programu Wolong Red Panda Keeper
• 4-dňová hĺbková prehliadka Pandy Wolong

9. Pľúcne rezy manžela a manželky v chilli omáčke 夫妻肺片

Bravčové pľúca v čili omáčke

Bravčové pľúca v čili omáčke alebo hovädzie pľúca v čili omáčke sú dve odrody toho, čo miestni nazývajú fuqi feipian (夫妻肺片 fūqī fèi piàn). Je to špeciálne a dobre známe chutné jedlo v oblasti Chengdu.

Podľa legendy sa začiatkom 20. storočia v malom meste neďaleko Čcheng-tu muž menom Zhao Hanhua (郭朝华) a jeho manželka potulovali po uliciach okolo vozíkov s plátkami pľúc z dobytka v octe. Jedlo bolo také populárne, že ho miestni obyvatelia začali nazývať špeciálnym názvom: „Pľúcne plátky manžela a manželky“.

10. Guokui (mäsové koláče / sendviče)

Guokui (锅魁 /gwor-kway/ „vynikajúci wok“) sa páči mnohým cudzincom, pretože trochu pripomína palacinky, palacinky alebo sendviče. Guokui sú tiež praktickým druhom jedla, ktoré si môžete vziať so sebou alebo na nákup a jedenie v pouličných stánkoch. Môže sa podávať rýchlo a môžete ho jesť počas chôdze.

V skutočnosti existujú dva druhy guokui . Jedným druhom je pečený mäsový koláč. Existujú rôzne plnky a charakteristickú pikantnosť dodávajú červené čili a čierne korenie. Existujú stovky malých otvorených pouličných reštaurácií a pouličných stánkov, ktoré ich predávajú. Je to hotové občerstvenie.

Iný druh guokui je ako sendvič s pita chlebom. Je to chlieb plnený mäsom a/alebo inými plnkami. Existujú sladké druhy ako dezert a horúce odrody. Tento druh guokui je menej mastná. Keď prídete do Chengdu, budete mať na výber z mnohých možností týchto guo kui. Môžete tiež nájsť alebo si objednať vegetariánske guokui ako šalát v chlebe.

Dobré miesta na ochutnanie týchto občerstvenia

Chengdu občerstvenie

1. Chunxi Road (春熙路) sa nachádza v okrese Jinjiang, Chengdu. Je to prosperujúca a časom uznávaná obchodná ulica v centre mesta Chengdu. Na Chunxi Road je k dispozícii široká škála lahodného občerstvenia vrátane množstva slávnych občerstvenia z dávnych čínskych jedál, ako sú knedle Zhong, bravčové pľúca v chilli omáčke, kórejské parené buchty, long Chao Shou, rezance Dandan a číre rezance v chilli omáčke. .

2. Jinli Snack Street (Jinli Snack Street) je teraz najznámejšou ulicou s občerstvením v Chengdu. Nachádza sa v blízkosti chrámu Wuhou (武侯祠). Na ulici je k dispozícii rôzne sečuánske občerstvenie.

3. Kuan-zhai Lane' (Kuanzhai Alley) sa nachádza na západ a trochu na sever od námestia Tianfu. Je to len blok severozápadne od Ľudového parku. Je to skvelé miesto na oddych a stolovanie s množstvom (drahých) čajovní, reštaurácií a miestnych občerstvení.

Odporúčané zájazdy :

• 3-dňová prehliadka veľkej pandy, veľkého Budhu a starobylého mesta
• 5-dňová prehliadka Chengdu, Leshan a Mount. Emei

Kontaktujte nás pre súkromnú prehliadku Leshanu a hory Emei.

Vychutnajte si pouličné jedlo Chengdu, kým sa s nami vydáte na prehliadku toho najdôležitejšieho

Začnite s nami dobrodružstvo s jedlom...

Knedle, wontony, želé rezance a veľký výber stoviek druhov dezertov a občerstvenia, ktoré nie sú uvedené na tejto stránke s pouličným jedlom, sú čakám, kým ich vyskúšaš.

Také sú skvelé sečuánske reštaurácie, kde vám môžeme predstaviť vaše obľúbené jedlá, či už ide o hotpot v Chengdu alebo gurmánske niekoľkochodové jedlá.

Dovoľte našim miestnym sprievodcom, aby vám pomohli objaviť kultúru kuchyne Chengdu na jednodňovej prehliadke jedla v Chengdu. Prípadne môžete využiť našu službu Create My Trip na vytvorenie jedinečného zájazdu na mieru.

Chengdu má nielen krásnu prírodnú scenériu, ale aj veľkolepé historické miesta. A ak plánujete výlet do Chengdu, môžeme skombinovať návštevu vašich obľúbených reštaurácií na jedlo s našimi odporúčanými zájazdmi do Chengdu, ako napríklad:

• 2-dňová prehliadka strážcu pandy a vrcholov Chengdu: Klasická prehliadka pandy a Chengdu.

• 5-dňová prehliadka Chengdu a Jiuzhaigou Highlights Tour : Vezmeme vás do prírodných a mestských atrakcií a pomôžeme vám nájsť najlepšiu kuchyňu.

Všetky naše zájazdy je možné prispôsobiť.

Vytvoriť môj výlet: Kontaktujte nás a získajte bezplatnú cenovú ponuku na prehliadku šitú na mieru - len nám povedzte svoje požiadavky a záujmy.

Odporúčané zájazdy :

• 3-dňová prehliadka veľkej pandy, veľkého Budhu a starobylého mesta
• 5-dňová prehliadka Chengdu, Leshan a Mount. Emei

Kontaktujte nás pre súkromnú prehliadku Leshanu a hory Emei.

mesquite tree with yellow flowers