Taiwanské jedlo, Taiwanská kuchyňa

Taiwan je geograficky a do určitej miery politicky izolovaný od Číny, a Taiwanci vyvinuli svoj vlastný štýl eklektickej kuchyne . Taiwanské jedlo spája rôzne čínske štýly, ktoré priniesli osadníci, najmä z Fujian a Guangdong, jeho vlastný Hakka a štýly varenia domorodých menšín, japonské štýly jedla a miestne chute na morské plody a divinu.

Medzi obľúbené taiwanské jedlá patria pikantné hotpoty, vyprážané mäsové knedle, morčacie pásiky, páchnuce tofu a sépiová polievka. Tenké ustrice rezance („oa misua“), taiwanské hovädzie rezance (niúròu miàn), rybie hlavy (yú tóu) a kaša na taiwanský spôsob (zhōu) sú obľúbené jedlá a medzi obľúbené dezerty a nápoje patrí želé aiyu (àiyù), taiwanské pomaranče (li?dīng) a Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).

Obľúbené jedlá na Taiwane

Tenké ustrice rezance (taiwansky: oa misua; ustrice Vermicelli)

Ustricové rezance je anglický názov pre miestny obľúbený druh rezancovej polievky. Jeho hlavnými zložkami sú ustrice a misua (taiwanské vermicelli). Jedna zo slávnych reštaurácií, ktoré to ponúkajú, je na ulici Dihua, Dadaocheng, Taipei. Špeciálna technika parenia skaramelizuje cukry v ceste a dodáva mu jedinečnú chuť.

Existuje a veľká luxusná skupina taiwanských reštaurácií ktorá sa špecializuje na podávanie tejto polievky s predajňami po celej Číne.

Hovädzie rezance (niúròu miàn)

Taiwanská hovädzia rezancová polievka je vyrobená z porcií duseného alebo duseného hovädzieho mäsa, hovädzieho vývaru, zeleniny a čínskych rezancov. Mesto Tchaj-pej každoročne organizuje festival hovädzích rezancov, počas ktorého rôzni šéfkuchári a reštaurácie súťažia o to, kto pripraví najlepšiu misku hovädzích rezancov na Taiwane. to je Taiwanské národné jedlo a vynikajúce sýte jedlo, ktoré môžete vyskúšať.

Dusené hovädzie rezance údajne pochádzajú z Kaoshiungu na južnom cípe Taiwanu. Jedlo je známe aj ako „taiwanské hovädzie rezance“. Veľké kusy duseného alebo vareného hovädzieho mäsa a miestnej zeleniny odlišuje ho od moslimskej hovädzej rezance Hui (Lanzhou lamien), ktorá sa bežne konzumuje v Číne. Lanzhou lamien je polievka, ktorá zvyčajne obsahuje iba malé kúsky sušeného hovädzieho mäsa, pšeničné rezance, červenú papriku a bylinky na dochutenie.

Taiwanská reštaurácia Tan's Fish Head (yú tóu).

Rybie hlavy z rôznych druhov rýb je obľúbeným čínskym jedlom. Existujú rôzne štýly. Teraz to môžete skúsiť sečuanský štýl na Taiwane .

different types of fishes and their names

Novú sieť reštaurácií začal v Chengdu v roku 1995 muž menom Tan. Volá sa Tan Yu Tou (Tan Fish Head). Reťazec má teraz pobočky na približne stovke miest v Číne a teraz sa rozšíril aj do Taiwan a Wan Chai dovnútra Hong Kong .

(Nepodarilo sa mi nájsť informácie o pobočke na Taiwane, ale videl som stránku, ktorá hovorí, že reťazec má pobočku na Taiwane.)

what does a sycamore tree leaf look like

Taiwanská kaša (zhōu)

Na Taiwane áno bežné jesť ryžovú kašu na raňajky . Môže to byť jednoduché jedlo vyrobené z vodnej ryže, kúskov kuracieho alebo iného mäsa a sladkých zemiakov. Nazýva sa tiež „congee“.

Na Taiwane však Taiwanské reštaurácie s ovsenou kašou servírujte noblesné, luxusné taiwanské porridge bufety a dokonca aj romantickú ovsenú kašu na večeru, ktorá obsahuje špeciálne kaše a prílohy.

Obľúbené taiwanské dezerty a nápoje

Na Taiwane sú dobré miesta, kde nájdete dezerty a nápoje v taiwanskom štýle nočné trhy . Nájdete predajcov, ktorí predávajú rôzne jedlá, dezerty a nápoje.

Aiyu Jelly (mandarínsky: aiyùdòng; taiwansky: ò-gi?)

Toto je obľúbený taiwanský dezert ktorý si vychutnávajú hlavne na Taiwane a v Singapure, no na iných miestach sa bežne nevyskytujú. Aiyu želé je známe aj ako ľadové želé. Je to želé vyrobené zo semien rôznych fíg, ktoré sa nachádzajú na Taiwane.

Zvyčajne je želé podávané s medom a citrónovou šťavou , ale je súčasťou aj nápojov či ľadových púští. Niekedy ľudia dávajú aiyu želé do horúcich hrncov, aby osladili polievku.

Taiwanské pomaranče (li?dīng)

Liuding pomaranče sú rôzne druhy pomarančov podobných pomarančom z Valencie. Zberá sa po celý rok okrem zimy. Sú sladké a jedia sa surové alebo sa z nich robí a obyčajný nápoj z pomarančového džúsu, ktorý si môžete kúpiť na ulici .

Bubble Tea (čaj s mliekom boba, bōbà nǎichá; čaj z perličkového mlieka, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea je taiwanský vynález, ale teraz je populárny v mnohých oblastiach východnej Ázie a bol predstavený v Európe a Amerike. Bol vynájdený v meste Taichung alebo v Tainane (vedú sa polemiky o tom, kto ho vynašiel ako prvý) na Taiwane v 80. rokoch 20. storočia. V podstate je čaj s mliekom a/alebo ovocím viac žuvacie biele alebo čierne tapiokové guľôčky .

types of bread for sandwich

Pôvodný štýl bubble tea bol čaj alebo mliečny čaj s tapiokovými guličkami v cene . Jedným z možných pôvodcov bola pani Lin Hsiu Hui z čajovne Chun Shui Tang v Taichungu, ktorá v roku 1988 nalievala sladké tapiokové guľôčky do čaju a podávala ho zákazníkom.

Uvažuje sa, že ďalší možný vynálezca bol Tu Tsong-he, ktorý bol majiteľom čajovne Hanlin v Tainane na Taiwane. Do čaju dal biele a čierne tapiokové guľôčky.

Počas 90. rokov sa bublinkový čaj stal veľmi populárnym v mnohých ázijských krajinách a a vyvinuli sa rôzne štýly . Väčšina receptov na bublinkový čaj obsahuje čajový základ zmiešaný s ovocím alebo mliekom. Existujú aj verzie ovocných smoothie z miešaného ľadu zložené z ľadu zmiešaného s ovocím alebo sirupom.

Stále väčšina bubble tea po celom svete obsahujú tapiokové guľôčky . V Hong Kongu je populárna odroda vyrobená z kávy namiesto čaju. Na uliciach a na nočných trhoch na Taiwane sa čaj zvyčajne podáva plastové poháre s plastovým uzáverom . Prepichnite slamky cez plast, aby ste zmes vypili.

Prečítajte si tiež: 8 najlepších vecí zadarmo pre turistov na Taiwane

Ďalšie čítanie

• Čínske jedlo
• kantonské jedlo
• Jedlo Fujian
• Taiwanské reštaurácie