Jedlo na čínsky Nový rok: 7 najšťastnejších jedál a symboliky

Niektoré jedlá sa jedia počas čínskeho nového roka pre ich symbolický význam. Šťastné jedlo sa podáva počas 16-dňovej festivalovej sezóny, najmä na večeru na čínsky Nový rok Silvester , o ktorej sa verí priniesť veľa šťastia do budúceho roka .

Priaznivá symbolika týchto tradičné jedlá čínskeho nového roka je založená na ich výslovnosti alebo vzhľade. Dôležitý nie je len samotný pokrm, ale aj príprava, spôsob podávania a jedenia.

Najbežnejšie jedlá čínskeho nového roka zahŕňajú knedle, ryby, jarné závitky a niangao.Zhrnuli sme 7 základných čínskych alebo lunárnych novoročných jedál a zahrnuli sme ich symboliku.

1. Ryby – zvýšenie prosperity

V čínštine „ryba“ (鱼 Yú /yoo/) znie ako „prebytok“. Ryba je tradičným čínskym novoročným jedlom na čínskom novoročnom jedálnom lístku. Číňania vždy radi mať na konci roka prebytok , pretože si myslia, že ak sa im na konci roka podarilo niečo ušetriť, v budúcom roku môžu zarobiť viac.

Dusená ryba je jedným z najznámejších receptov čínskeho nového roka.Aké ryby by sa mali vybrať na novoročnú večeru, sú založené na priaznivej homofónii.

tree with big pink and white flowers

• Karas: Keďže prvý znak „karasa“ (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) znie ako čínske slovo 吉 (jí /jee/ „veľa šťastia“), jedenie karasa sa považuje za jedlo, ktoré prinesie šťastie na ďalší rok.
• Čínsky bahenný kapor: Prvá časť čínskeho výrazu „bahenný kapor“ (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) sa vyslovuje ako slovo pre darčeky (礼 lǐ /závetrie/). Číňania si teda myslia, že konzumácia bahenného kapra počas čínskeho nového roka symbolizuje prianie šťastia.
• Sumec: Čínske slovo „sumec“ (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) znie ako 年余 (nián yú), čo znamená „ročný prebytok“. Jesť sumca je teda želanie prebytku v roku.
• Jesť dve ryby , jeden na Silvestra a jeden na Nový rok, (ak je napísané určitým spôsobom) znie rok čo rok ako želanie prebytku.
• Ak sa zje len jeden sumec , jedenie hornej časti ryby na Silvestra a zvyšok v prvý deň nového roka možno povedať s rovnakým homofónnym významom.

Na tom, ako sa jedia ryby, veľmi záleží

Ryba by mala byť posledným pokrmom, ktorý zostane, pretože má priaznivé homofónne vlastnosti každý rok sú prebytky . Toto sa praktizuje severne od rieky Jang-c'-ťiang, ale v iných oblastiach by sa hlava a chvost rýb mali jesť až začiatkom roka, čo vyjadruje nádej, že rok začne a skončí s prebytkom.

Existujú nejaké pravidlá týkajúce sa polohy rýb.

• Hlava by mala byť umiestnená smerom k významným hosťom alebo starším, čo predstavuje rešpekt.
• Na rybe si môžu hostia pochutnať až potom, čo sa naje prvý tvárou k rybej hlave.
• Ryba by sa nemala hýbať. Dvaja ľudia, ktorí stoja čelom k hlave a chvostu ryby, by mali piť spolu, pretože sa to považuje za šťastný význam.

Tieto zvyky sa dodržiavajú v živom a veselom duchu, plnom smiechu a žartovania.

Ryby môžu byť varené rôznymi spôsobmi, ako je varenie, dusenie a dusenie. Medzi najznámejšie čínske jedlá z rýb patrí dusená ryba, ryba West Lake s nakladanou kapustou a čili, dusená ryba v octovej omáčke a varená ryba s pikantným vývarom.

Výroky šťastia pre jedenie rýb

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Nech máte vždy viac, ako potrebujete!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Úspech v skúške! („Ryba skákajúca cez dračiu bránu“ znamená úspešné absolvovanie súťažnej skúšky.)

2. Čínske halušky — Bohatstvo

S históriou viac ako 1800 rokov je knedľa (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) klasickým šťastným jedlom na lunárny Nový rok a tradičným jedlom, ktoré sa konzumuje na čínsky Silvester, v Číne, najmä v severnej Číne, veľmi populárne.

Čínske knedle môžu byť vyrobené tak, aby vyzerali Čínske strieborné ingoty (ktoré nie sú tyče, ale majú tvar člna, sú oválne a na dvoch koncoch sú otočené hore). Legenda hovorí, že čím viac halušiek zjete počas osláv Nového roka, tým viac peňazí môžete v novom roku zarobiť.

Knedle vo všeobecnosti pozostávajú z mleté ​​mäso a nadrobno nakrájanú zeleninu zabalené v tenkej a elastickej šupke cesta. Populárne plnky sú mleté ​​bravčové mäso, krevety nakrájané na kocky, ryby, mleté ​​​​kuracie mäso, hovädzie mäso a zelenina. Môžu byť varené varením, dusením, vyprážaním alebo pečením.

Ako sa vyrábajú: Takmer všetci Číňania vedia robiť knedle. Najprv miesia cesto, potom z cesta vareškou urobia okrúhle „obaly“, po tretie naplnia obaly plnkou, po štvrté „obal“ zoštipkujú do požadovaného tvaru a po piate ich uvaria.

Rôzne plnky do knedlí majú rôzne významy

Číňania na jar nejedia halušky z čínskej kyslej kapusty (酸菜 suāncài /swann-tseye/), pretože to znamená chudobnú a ťažkú ​​budúcnosť. Na Silvestra je tradíciou jesť halušky s kapustou a reďkovkou, čo znamená, že pokožka sa svieži a nálada sa zlepší.

Ako urobiť LUCKY halušky

• Pri výrobe knedlí by tam malo byť dobrý počet záhybov . Ak urobíte križovatku príliš plochú, predpokladá sa, že ide o údajnú chudobu.
• Niektorí Číňania dali biela niť vo vnútri knedle a ten, kto zje tú knedľu, má mať dlhovekosť. Niekedy medená minca dáva sa do halušky a ten, kto ju zje, má zbohatnúť.
• Knedle by mali byť usporiadané do riadkov namiesto kruhov, pretože kruhy knedlí majú znamenať, že život človeka sa bude točiť v kruhoch a nikdy nikam nepôjde.

Príslovie šťastia pri jedení halušiek

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): „Prinesenie bohatstva a pokladov“ – šťastné želanie zarobiť peniaze a nahromadiť majetok.

different kinds of spruce trees

Prečítajte si viac o Čínske knedle .

3. Jarné závitky — Bohatstvo

Jarné závitky (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) dostali svoje meno, pretože sa tradične jedia počas Sviatku jari. Je to jedlo čínskeho nového roka, ktoré je obzvlášť populárne vo východnej Číne: Jiangxi, Jiangsu, Šanghaj, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong atď.

Jarné závitky sú kantonské dim sum jedlo valcovitého tvaru plnené zeleninou, mäsom alebo niečím sladkým. Plnky sa zabalia do tenkých obalov z cesta a potom sa vyprážajú, keď jarné závitky získajú zlatožltú farbu.

Príslovie šťastia pri jedení jarných závitkov

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): „Tona zlata“ (pretože vyprážané jarné závitky vyzerajú ako zlaté tehličky) – prianie prosperity.

Prečítajte si viac o jarné závitky .

4. Lepkavý ryžový koláč – vyšší príjem alebo pozícia

Lepkavý ryžový koláč (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) je šťastné jedlo, ktoré sa konzumuje na čínsky Nový rok. V čínštine znie lepkavý ryžový koláč tak, že znamená „z roka na rok vyššie“. V mysliach Číňanov to znamená, že čím vyššie ste, tým prosperujúcejšia je vaša firma všeobecným zlepšením života. Hlavnými zložkami niangao sú lepkavá ryža, cukor, gaštany, čínske datle a lotosové listy.

Lucky Saying for Eating Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): „Z roka na rok vyššie“ môže znamenať výšku detí, rast obchodných úspechov, lepšie známky v štúdiu, povýšenie v práci atď.

Prečítajte si viac podrobností na Nian gao .

5. Sladké ryžové gule — rodinná pospolitosť

Sladká ryžová guľa (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) je hlavným jedlom pre čínske Festival lampiónov v južnej Číne ich však ľudia jedia počas celého jarného festivalu. Výslovnosť a okrúhly tvar tangyuan sú spojené s opätovným stretnutím a bytím spolu. Preto ich počas osláv Nového roka obľubujú Číňania.

Výroky šťastia pre jedenie Tangyuanu

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'kolo skupiny-skupina'): Šťastné (rodinné) stretnutie!

6. Rezance dlhovekosti — šťastie a dlhovekosť

Rezance dlhovekosti (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) neprekvapivo symbolizujú túžbu po dlhovekosti . Aj ich dĺžka a nekrájaná príprava sú symbolom života jedákov.

Je to šťastné jedlo, ktoré sa konzumuje na čínsky Nový rok v severnej Číne.

plants that clean the air nasa

Sú dlhšie ako normálne rezance a nekrájané, buď vyprážané a podávané na tanieri, alebo uvarené a podávané v miske s ich vývarom.

7. Ovocie šťastia – plnosť a bohatstvo

Počas obdobia čínskeho nového roka sa jedia určité ovocie, ako sú mandarínky a pomaranče a pomelo. Vyberajú sa tak, ako sú konkrétne okrúhle a „zlatej“ farby , symbolizujúce plnosť a bohatstvo, ale zrejmejšie pre šťastný zvuk, ktorý pri vyslovení prinášajú.

Jedenie a vystavovanie mandarínky a pomaranče Verí sa, že vďaka svojej výslovnosti a dokonca aj písaniu prináša šťastie a šťastie. Čínsky pomaranč (a mandarínka) je 橙 (chéng /chnng/), čo znie rovnako ako čínsky „úspech“ (成). Jeden zo spôsobov písania mandarínky (桔 jú /jyoo/) obsahuje čínsky znak pre šťastie (吉 jí /jee/).

Stravovanie pomelo/shaddocky Predpokladá sa, že prináša nepretržitú prosperitu. Ako hovorí tradičné príslovie, čím viac zjete, tým viac bohatstva prinesie. Čínske pomelo (柚 yòu /yo/) znie ako „mať“ (有 yǒu), okrem tónu, a presne ako „znova“ (又 yòu).

Pokračovať v čítaní Čínsky Nový rok 2022