Guilin jedlo a kuchyňa (14 najlepších jedál na vyskúšanie)

Jedlo Guilin je kombináciou kantonskej a hunanskej kuchyne. Vyznačuje sa svojou sladkosťou a jemným použitím korenia, najmä čili. Mnohé jedlá majú kyslú alebo korenistú chuť. Fritovanie a dusenie sú najbežnejšími spôsobmi varenia jedla Guilin. Divoké rastliny a zvieratá, ktoré sa na Západe jedia len zriedka, sa niekedy vyskytujú v kuchyni Guilin.

Nasledujúce jedlá sú v Guiline považované za tradičné jedlá.

Mäsové jedlá

Lipu Taro a bravčový bochník (Lipu Yutou Kourou)

Lipu Taro a bravčová homoľa je známe tradičné jedlo z Guilin. Toto jedlo, ktoré je obľúbené na svadbách a iných oslavách, dostalo svoj názov podľa Lipu (kraj na juhu prefektúry Guilin). Vyrába sa z taro a bravčového mäsa s mäsom, tukom a kožou. Mäso sa najskôr uvarí, potom sa podusí s taro, korením, pretlačenou cibuľou, konzervovaným syrom z fazule Guilin, vínom na varenie, cukrom a inými pochutinami.

Vyprážané hovädzie mäso s bambusovými výhonkami (Dongsun Chao Niurou)

Varené s použitím najčerstvejších mladých bambusových výhonkov, hovädzieho mäsa a agariky (huby).

moses in a boat house plant

Plnené riečne slimáky Li (Yangshuo Niang Tianluo)

Slimačie ulity sú plnené mletým bravčovým mäsom a malým množstvom zeleniny a mäty a potom varené v svetlej omáčke. Často sú trochu pikantné.

Rybie jedlá

Ryba na rieke Li v pare (Qingzheng Lijiang yu)

Najdôležitejšou vlastnosťou parenej ryby Li River je jej jemnosť. Keď si rybu vložíte do úst, nemusíte ju ani žuť, pretože sa sama roztopí a dá vám tú najlepšiu chuť rýb, akú ste kedy jedli. Doplnená špeciálnou sladkou omáčkou sa dusená ryba javí ako najlepšia voľba pre ľudí, ktorí preferujú jemne ochutené jedlá.

Pivná ryba Yangshuo (Yangshuo Pijiu Yu)

Ryby z rieky Li varené v miestnom pive s miestnou zeleninou sú v Yangshuo veľmi obľúbené. Ryba bude obsahovať kosti a podáva sa vcelku, ale mäso chutí lahodne. Prečítajte si podrobnosti na Pivná ryba Yangshuo

• 6-dňová fotografická prehliadka Guilin
• 5-dňová prehliadka Guilin so strednou turistikou - letná zábava

Prečítajte si tiež Najlepšie vegetariánske reštaurácie v meste Guilin

Kačacie/kuracie jedlá

Gingko dusené so starou kačicou (Baiguo Dun Laoya)

Toto je jedno z najznámejších a najobľúbenejších jedál v Guilin a často sa objavuje na rodinných stoloch. Najdôležitejšími ingredienciami sú stará kačica a gingko (baiguo), čo je známa čínska medicína. Dusením je polievka chutná a výživná.

tree with white and pink flowers

Guláš s kuracím mäsom a gekonom (Gejie Dun Quanji)

Medzi ingrediencie patrí mladé kura, dva gekoni, nejaké lichee a niekoľko kúskov šunky. Gejie je veľký nočný gekón, ktorý sa živí hmyzom, vtákmi a malými hadmi. Je na sekundárnom národnom zozname chránených druhov.

Dusená kačica z lotosových listov (Guilin Heye Ya)

Vyprážaná kačica pokrytá čerstvým lotosovým listom, potom dusená, podávaná s bravčovým mäsom, krevetami, hubami a konzervovanou šunkou.

Rezance a olejový čaj

Ryžové rezance Guilin (Mifen)

Mifen, ktorý sa pýši miestom najobľúbenejšieho miestneho občerstvenia (alebo raňajok, obeda alebo večere) v Guiline, je ohybný, ale silný, voňavý a jemný a lacný (2,5 juanu za misku). Ryžové rezance Guilin pravdepodobne nájdete do 100 metrov od akéhokoľvek mesta alebo mestskej oblasti. Prečítajte si viac o ryžových rezancoch Guilin

Olejový čaj (You Cha)

Olejový čaj je výrazná chuť Guilin. Každý kraj Guilin má ľudí, ktorí pravidelne pijú olejový čaj; Najznámejšími pijanmi olejového čaju sú však ľudia Yao z Gongcheng.

Olejový čaj sa pripravuje opražením čajových lístkov s cesnakom, soľou, zázvorom, čili, prípadne ďalšími prísadami a samozrejme olejom (zvyčajne arašidovým) vo woku. Potom sa pridá voda a zmes sa varí. Čaj, ktorý je skôr ako vývar, sa preleje cez prútené sitko (alebo sitko na čaj). Listy v sitku možno rozdrviť dreveným tĺčikom podobným kladivu, aby sa uvoľnila chuť. Olejový čaj má zelenošedú farbu a výraznú chuť.

Vďaka obsahu kofeínu je dobrý na ranné prebúdzanie. Pije sa alebo naberá na lyžičkách z misiek a do vývaru sa pridáva to, čo možno na Západe považovať za raňajkové cereálie – pufovaná ryža a cereálne guľky, spolu s chrumkavými vyprážanými tyčinkami z cesta a arašidmi. Prečítajte si viac na Guilin olejový čaj .

• 5-dňová prehliadka Guilin, Ling Canal, Xingping a Yangshuo Tour
• 6-dňový relax Guilin, Longsheng a Yangshuo

Uhorky a koláče

Nakladaná zelenina (Pao Cai)

Nakladaná zelenina často znamená nakladanú čínsku kapustu alebo nakladanú bielu reďkovku, ale mrkvu a chilli možno podávať aj nakladané s octom a cukrom. Nakladaná zelenina má sladkokyslú chuť a v niektorých reštauráciách sa podáva ako predjedlo.

reddish brown spider with striped legs

Piškóta (Fa Gao)

Je to tradičné občerstvenie v Guiline. Zvyčajne sa jedia na šťastných udalostiach, aby predstavovali najlepšie priania a požehnania pre šťastný život. Čínsky fa gao (piškóta) má rovnakú výslovnosť ako slová, ktoré znamenajú vyrásť alebo stať sa vyšším, čo má opäť hlbší význam stať sa úspešnejším a prosperujúcim. Hlavným materiálom piškóty je lepkavá ryža a leštená japonská ryža. Sú jemné a lahodné, s príjemnou vôňou.

Vodný gaštanový koláč (Mati Gao)

Koláčiky majú tvar konského kopyta, čo je ďalší význam mŕtvy (vodný gaštan). Sú z vodného gaštanu, múky, cukru a mlieka, s kakaom ako dresingom. Zvyčajne sa predávajú v chladnom období.

Misová torta (Wan Gao)

Vyrába sa hlavne z lepkavej ryžovej múky, leštenej japonskej ryžovej múky a hnedého cukru. Svetlé potravinárske farbivo je ako kvet na vrchu torty.

Jedzte autentické guilinské jedlo na našich zájazdoch do guilin

Môžete požiadať o jedenie ktoréhokoľvek z vyššie uvedených chutných jedál alebo čohokoľvek iného, ​​čo by ste chceli ochutnať, pri prispôsobovaní zájazdu našim cestovným poradcom.

Na základe vašich stravovacích požiadaviek vám náš sprievodca môže poskytnúť niekoľko odporúčaní. Povedie vás k nájdeniu autentického jedla skrytého v zadnej uličke.

Tu je niekoľko vzorových itinerárov pre Guilin pre vašu inšpiráciu.

• 3-dňová prehliadka Essence of Guilin: klasický Výlet na rieku Li a Yangshuo
• 4-dňová prehliadka Guilin, Longsheng a Yangshuo: vyššie uvedené + terasovité polia Longji
• Pozrieť viac Prehliadky Guilin

Aké je turné s nami?

Štvorčlenná rodina, ktorá sa presťahovala z USA do Číny, práve zverejnila video o tom, ako s nami strávili pobyt v Guiline v októbri 2021. Kontaktujte nás a pošlite nám bezplatný dopyt.

white fuzzy mold on plant soil