Chengdu jedlo

V roku 2010 bol Chengdu vymenovaný za a Mesto gastronómie UNESCO . Nie je ťažké pochopiť prečo, keď takmer na každej ulici sú reštaurácie a pouliční predajcovia, ktorí ponúkajú lahodné jedlá a občerstvenie. Je to naozaj miesto, kde sa jedlo berie vážne a robí sa dobre.

what kind of yucca plant do i have

Chengdu jedlo spadá pod hlavičku Sečuánska kuchyňa , ktorá je jednou z ôsmich regionálnych kuchýň Číny. Nižšie sú uvedené niektoré z najobľúbenejších jedál v ponuke v Chengdu.

Najobľúbenejšie sečuánske jedlá

Vo väčšine sečuánskych reštaurácií v Chengdu nájdete celú ponuku sečuánskych klasík. Najznámejšie sečuánske jedlá, ktoré naozaj musíte vyskúšať v Chengdu, sú:

• Tofu od starej mamy : mäkký fazuľový tvaroh podávaný s pikantnou polevou z mletého hovädzieho mäsa v omáčke na báze fazule
• Nasucho vyprážané zelené fazuľky : vyprážané s čili a konzervovanou zeleninou, tieto zelené fazuľky sú zvonka pľuzgierovité, ale vo vnútri jemné
• Varené ryby v pikantnej, čili-olejovej omáčke
• Dvakrát varené bravčové mäso : mäso sa najprv uvarí a potom sa orestuje v slanej a horúcej omáčke a podáva sa s cibuľkou
• Kuracie kung pao : pikantné kuracie kúsky restované s arašidmi a kockami miestneho špargľového šalátu

• Ryba voňavé bravčové mäso : strúhané bravčové mäso vyprážané v sladkej, slanej omáčke s príchuťou rýb, ktorá naozaj nechutí ako ryba

Prečítajte si podrobnejší úvod o Sečuánska kuchyňa .

Chuanchuan Xiang-Jedlo na ražni

Toto je vlastná verzia slávneho Chengdu Chongqing hotpot . Existujú chuanchuan (串串 - Číňan je výstižne ako špíz!) reštaurácie po celom meste a všetky fungujú takmer rovnako:

Najprv, vyberte si špajle surovín z veľkých chladničiek v zadnej časti reštaurácie. Medzi obľúbené možnosti patria prepeličie vajíčka, krevetové knedle, tofu a sortiment rôznych miestnych húb. Keď si vyberiete, podajte podnos so špízmi jednej z čašníčok, ktorá ich uvarí v pikantnom hrnci, a posaďte sa.

tree with big purple flowers

Kým čakáš, vyberte si zápražku ako sprievod k vašim špízom, keď prídu: suchá omáčka (干碟 gāndié) z mletých arašidov, čili prášku a koriandra je vynikajúca.

Slávne občerstvenie Chengdu

V Chengdu je v ponuke široká škála slaných občerstvenia. Nasledujú niektoré z najznámejších možností:

• Ahoj chaoshou : Wontons (knedlík z mletého bravčového mäsa) podávaný v pikantnej sladkej omáčke z čili oleja, octu a cesnaku.
• Fuqi feipian („Plúcne plátky manžela a manželky“): Tenké plátky hovädzieho mäsa a hovädzích drobov podávané v omáčke podobnej vinaigrette z čili oleja, sečuánskeho korenia, cesnaku, octu a cukru. Môžeme podávať teplé alebo ako studené predjedlo.
• Liangfen : Studené plátky mungo fazuľového želé podávame v omáčke z čili oleja, sečuánskeho korenia, cukru, octu a cesnaku. Jemné želé s jemnou textúrou je skôr nádobou na štipľavejšiu štipľavú chilli omáčku než čokoľvek iné.

• Dandanské rezance : Podávame s malou porciou vyprážaného mletého mäsa navrchu, tieto rezance sú najčastejšie v pikantnej omáčke z čili oleja a sečuánskeho korenia.

Dekodér ponuky Chengdu

Objavte s nami Chengdu

Tu je niekoľko vzorových itinerárov pre vašu inšpiráciu.

• 1-dňový zájazd Chengdu Panda a Sichuanská kuchyňa