Ako uvariť na kocky nakrájané kura s chilli

Kuracie mäso nakrájané na kocky s čili je sečuánska kuchyňa. Chutí veľmi pikantne, keďže v tomto jedle je veľké množstvo čili. Toto jedlo sa rýchlo vypráža na prudkom ohni s dostatočným množstvom oleja, aby si kura zachovalo sviežu a jemnú chuť.

Prísady a koreniny

400 – 500 g kuracích pŕs, 20 g sušených červených čili, 100 g oleja na varenie, 1 vajce, 1 lyžička soli, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 1 polievková lyžica vína na varenie, 2 lyžice kukuričného škrobu, 1 lyžička bieleho cukru, trochu zelenej cibule, malý kúsok zázvor a 10 g cesnaku

(Množstvo korenín uvedených vyššie je možné upraviť podľa osobného vkusu.)

Príprava

1. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky.

2. Zmiešajte polievkovú lyžicu sójovej omáčky, polievkovú lyžicu vína na varenie, vaječný bielok a lyžičku kukuričného škrobu a na kocky nakrájané kura asi 15 minút v zmesi marinujte.

3.Sušené červené čili papričky očistíme a nakrájame na malé kúsky. Zelenú cibuľku očistíme a nakrájame. Očistite a nakrájajte zázvor a cesnak.

Pokyny na varenie

1. Vo woku zohrejte olej na varenie na vysokej teplote. Pridajte marinované kuracie kocky a opečte ich do zlatista. Scedíme ich a vyberieme na tanier.

berries that look like cherries

2. Vo woku nechajte trochu oleja na varenie a za stáleho miešania smažte sušené chilli papričky 30 sekúnd, aby sa uvoľnilo korenie.

3. Znova pridajte osmažené kuracie kocky a za stáleho miešania ich opekajte, kým nezačnú chytať červenú farbu čili.

4. Pridajte nasekanú zelenú cibuľku a za stáleho miešania niekoľko sekúnd smažte.

5. Naservírujeme na tanier.

Cestujte s nami a naučte sa variť tradičné čínske jedlá

Ak sa chcete naučiť variť tradičné čínske jedlá v Číne, China Highlights vám ponúka príležitosť. Pozrite si naše najobľúbenejšie prehliadky jedla s kurzami varenia a pamiatkami, ktoré musíte vidieť:

• Chuť Číny – 12-dňový výlet do Pekingu, Si-anu, Guilin a Hong Kongu
• Kulinárske dobrodružstvo — 8-dňové turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou

Alebo nás môžete kontaktovať a my môžeme pridať skúsenosť s varením čínskych jedál k vášmu vlastnému turné po Číne na mieru.