Ako prežiť hotpot v Chengdu

Pikantný hotpotPikantný sečuanský hotpot

Ak sa o svojom pobyte v Chengdu porozprávate s miestnym, pravdepodobne sa vás opýta, či ste ochutnali hotpot. Zdá sa, že každý, kto tu žije, ho miluje a jeho vyskúšanie by malo byť povinnou súčasťou každého kulinárskeho turné po Sichuane.



Hotpot reštaurácie nájdete takmer na každej ulici v Chengdu, ale kvalita a chuť sa môžu výrazne líšiť. Pozrite si nižšie „odporúčané reštaurácie s hotpotmi“, kde nájdete zoznam niektorých renomovanejších podnikov v meste.



Sichuan Hotpot – zvyčajne pikantný a mastný

Sečuánske jedlo je známe pikantné , mastný a plný množstva znecitlivujúceho sečuánskeho korenia a tradičný hotpot nie je výnimkou. Aj pre tých, ktorí sú zvyknutí na miestnu kuchyňu, môže hotpot poriadne zaťažiť tráviaci systém.



3-dňový výlet do Chengdu



Pre tých, ktorí ešte nikdy nejedli jedlo varené v bublajúcej kade chilli olej dusiť sa pri ich stole, mať hotpot po prvýkrát môže byť pre systém celkom šok. Miestni radia zjesť po jedle misku obyčajnej ryže, aby nasiakla olej, alebo si dať pred jedlom nejaký jogurt z obchodu.



Rôzne druhy vývarov – pikantné alebo číre

HotpotYuanyangguo, napoly pikantný a napoly číry vývar

Keď sa rozhodnete pre hotpot, budete často vyzvaní, aby ste si vybrali vývar, v ktorom varíte svoje suroviny. Ak ste dobrodružný a chystáte sa na výzvu, tradičný mastný pikantný vývar možno práve to, po čom túžiš. Ale ak ste sa ešte úplne neprispôsobili miestnej palete, možno by bolo lepšie zvoliť a nekorenistý vývar , alebo ísť na a menej pikantná možnosť . Počítajte s tým, že niektoré bujóny ako paradajkový, hríbový či severský nebude v ponuke každej reštaurácie.

Napoly pikantný a napoly číry vývar – odporúčané

Je ľahko dostupný vo väčšine reštaurácií, tieto hrnce sú buď rozdelené v strede ako obrovský jin a jang, alebo so samostatným menším hrncom s čírym vývarom uprostred. Ak neznesiete príliš veľa čili a oleja, ale chcete to vyskúšať, požiadajte o to yuanyangguo (Mandarínsky kačací hrniec).



Hubový hotpotNeštipľavý hríbový hotpot vývar

Pikantný vývar

Je to pikantný polievkový základ s množstvom Sichuanu papriky , čili papričky a červená chilli olej . Niekedy máte možnosť špecifikovať svoje pikantná úroveň : minimálne pikantné príp Weila (Jemne pikantné), stredne pikantné príp zhongla (中辣), alebo maximálne-korenie resp chaola (Super pikantné).



Iný nekorenistý vývar

  • Paradajkový hotpot - je to ako veľký hrniec pikantnej paradajkovej polievky a je k dispozícii v San Zhi Er (uvedené nižšie).
  • Hubový hotpot - nekorenistý vývar vyrobený z hubového vývaru a ďalšia dobrá voľba pre tých, ktorí sa snažia vyhýbať koreniu (dostupné aj v San Zhi Er).
  • Mongolský hotpot: ďalší nekorenistý vývar, tentokrát vyrobený z jahňacieho vývaru.

Kontaktujte nás pre aktualizované cestovné informácie



Surové ingrediencie - surové mäso, zelenina, rezance ...

Hotpot ingrediencieRôzne prísady

Keď si vyberiete hrniec, budete si musieť objednať aj veci, ktoré v ňom chcete variť. Možnosti sa medzi zariadeniami líšia, ale väčšina z nich má a široký sortiment mäsa, zeleniny, tofu a rezancov v ponuke.



  • Pozrite si naše sprievodca hotpotmi pre podrobný zoznam niektorých vecí, ktoré môžete nájsť v ponuke.

Pokiaľ ide o počet vecí na objednávku, tri „jedlá“ na osobu sú zvyčajne dobrým pravidlom, takže sa oplatí ísť s tromi alebo štyrmi priateľmi aby ste mali dobrý výber vecí na varenie.

Možnosti korenia – vytvorte si vlastnú omáčku

Hotpot omáčky na namáčanieRôzne koreniny na vytvorenie vašej omáčky

Keď si objednáte hotpot, každá osoba bude tiež požiadaná, aby si vybrala omáčku. To je to, do čoho ponoríte svoje uvarené ingrediencie pred jedlom.



Zďaleka najobľúbenejšia možnosť je ty zomrieš (油碟), ktorý pozostáva z sezamový olej a voliteľné doplnky ako je ustricová omáčka, ocot, cesnak, jarná cibuľka a koriander, ktoré pridáte podľa chuti. Nejako to dopĺňa korenistú a znecitlivujúcu chuť hotpotu, ale ak sa vám pri myšlienke dať mäso a zeleninu uvarenú na chilli oleji pred jedlom do väčšieho množstva oleja prevrátiť žalúdok, možno budete chcieť gandie (suchý riad).



Gandie doslova znamená 'suchý tanier' , a je to len to: tanier s výberom suchých korenín. To sa líši od miesta k miestu, ale väčšina zahŕňa mleté ​​arašidy, sečuánske korenie a chilli prášok. Prášky sú zvyčajne oddelené na tanieri, takže môžete podľa chuti vmiešať viac alebo menej chilli a pridať ustricovú omáčku, ak chcete odstrániť korenie.

Cooking Times - Ste šéfkuchár

VarenieUvarte si jedlo sami.

Hotpot je spoločenská záležitosť. Každý sa pri stole mení na kuchára , pridávanie surovej zeleniny a mäsa do centrálneho hrnca a vyberanie uvarených vecí, keď pocítia hlad. Niekedy môže byť ľahké stratiť prehľad o tom, čo bolo kedy pridané, ale je skutočne dôležité zabezpečiť, aby bolo najmä mäso pred konzumáciou správne uvarené. Ak si nie ste istí, overte si to u čašníka v reštaurácii.

Radia aj miestni vyberanie jedla zo stredu hrnca, kde bublinky vytláčajú olej nabok . Pomáha to „vyčistiť“ vaše jedlo, čím sa zabezpečí, že sa počas jedla vyhnete konzumácii príliš veľkého množstva oleja a korenia.

3-dňový výlet do Chengdu

Stále hladný? Objednajte si ryžu alebo chlieb.

Bežnou sťažnosťou tých, ktorí jedia hotpot prvýkrát, je pocit „prázdna“ po hotpotu, bez ohľadu na to, koľko ste práve zjedli. Je to preto, že ryža sa vo všeobecnosti nepodáva s hotpotom a nie je toľko škrobových jedál, aby si vaše brucho uvedomilo, že je plné.

V Chengdu zvyknú miestni obyvatelia požiadať o ryžu na konci jedla , ale nebojte sa o to požiadať vopred, pretože to tiež pomôže absorbovať časť oleja z vášho jedla. Môžete sa tiež uistiť, že si nejaké objednáte feibing (飞饼), chlieb podobný roti, k jedlu.

Lao Ma Tou HotpotLao Ma Tou Hotpot

Odporúčané hotpot reštaurácie

  • Lao Ma Tou Hotpot: 29 Yulin Middle Road, okres Wuhou (č. 29 Yulin Middle Road, okres Wuhou)
  • Huangcheng Laoma Hotpot: 106 Qintai Road (Huangcheng Lao Ma Hotpot, č. 106 Qintai Road, okres Wuhou)
  • Shu Jiu Xiang Hotpot: Jednotka 2, blok 11, Nijiaqiao Road, okres Wuhou (č. 11, č. 2, Nijiaqiao Road, okres Wuhou)

Moon River Hot Pot (Moon River Hot Pot)

Moon River Hot Pot, ktorý sa nachádza pri budhistickom kláštore Wen Shu Yuan, je typická miestna hot pot reštaurácia s očarujúcou atmosférou. Ak si nie ste istí, či zvládnete tradičný pikantný a mastný vývar, rozhodnite sa pre pol na pol, Moon River Hot Pot ponúka aj vývar v štýle yuanyangguo, ktorý ponúka to najlepšie z oboch svetov. Jedlo je čerstvé a chutné a reštaurácia ponúka rôzne druhy zelenej zeleniny, húb, bravčového a hovädzieho mäsa.

  • Priemerná cena na osobu: 80 ¥ alebo približne 11 USD
  • Miesto: 28, ulica Bai Yun Si, Chengdu
  • Ako sa tam dostať: Choďte metrom a vystúpte na východe K vo Wenshu Yuan (文殊院站K口), po ktorom nasleduje 5 minút chôdze.
  • Otvorené: 10:00 – 23:00 hod.
  • Rezervačný telefón: 028-86766610
Dopyt na prehliadku Chengdu

Jedzte v miestnom štýle s čínskymi špecialitami

Užite si hotpot s China Highlights.Užite si hotpot s China Highlights.

Ak sa chcete najesť v miestnych reštauráciách a skúste skutočný sečuanský hotpot , pozrite si naše obľúbené prehliadky jedla nižšie pre inšpiráciu:

  • 1-dňový zájazd Chengdu Panda a Sichuanská kuchyňa
  • 3-dňová prehliadka veľkej pandy, veľkého Budhu a starobylého mesta
  • Viac Prehliadky Chengdu