Ryža varená v bambusových rúrach, ryža plnená bambusom

Ryža varená v bambusových rúrach, tiež nazývaná bambusová ryža alebo voňavá bambusová ryža, je druh praženého jedla pozostávajúceho z ryže a niektorých korenín, ktoré sú obsiahnuté v bambusovej rúre.

Vo všeobecnosti ho vyrábajú ľudia, ktorí žijú v horských oblastiach. Jeho hlavnými ingredienciami sú ryža a mäso, ktoré sa vložia do čerstvého bambusu s dostatkom vody, zapečú sa banánovými listami a pečú sa na drevenom uhlí, kým bambus nesčernie.

Pôvodne tento druh jedla vyrábali niektoré menšinové národnosti, ako napríklad ľudia Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo a Jingpo v provincii Yunnan. Vďaka svojej špeciálnej chuti sa ryža varená v bambusových rúrach stala veľmi populárnou medzi inými etnickými skupinami, najmä menšinou Zhuang a menšinou Yao v Guangxi. V týchto regiónoch ho ľahko nájdete v mnohých stánkoch s občerstvením.

brown spider with black spot on back

Rôzne druhy ryže varené v bambusových rúrach

Existujú dva druhy ryže varenej v bambusových rúrach v závislosti od rôznych ingrediencií a spôsobov varenia: ryža varená v normálnych bambusových rúrach a ryža varená vo voňavých bambusových rúrach.

Menšiny ako Hani, Laku, Bulang a Jinuo často vyrábajú ryžu varenú v normálnych bambusových rúrach. Keď ľudia idú do práce alebo idú na lov do hôr, odrežú si bambusový kĺb a vložia doň ryžu, ktorú si zoberú, pridajú správne množstvo vody a opekajú v krbe, kým nie je hotová. Potom sa rozreže na 2 alebo 4 kusy a zdieľajú sa navzájom. Bambusové spoje sú dobrou náhradou hrncov a misiek. Dobre uvarená bambusová ryža má výraznú chuť mäkkej praženej ryže a bambusu.

Ryža varená vo voňavých bambusových rúrkach má veľmi zvláštnu voňavú chuť. Voňavý bambus s vedeckým názvom Cephalostachyum pergracile má zvyčajne veľkosť pohára na víno, s dĺžkou 40 centimetrov; je to najlepšia voľba na výrobu bambusovej ryže, najmä jej jemných a čerstvých kúskov. Jemnosť a sviežosť praženej ryže vo voňavom bambuse vydrží 10 hodín a je chutná, keď sa podáva teplá alebo studená.

• 3-dňová prehliadka Guilin a Yangshuo
• 4-dňová prehliadka Guilin, Longsheng a Yangshuo

Pôvod bambusovej ryže

V geografických podmienkach trópov a subtrópov v provincii Yunnan miestni ľudia často lovia a hospodária v hustých lesoch. Je pre nich nepohodlné variť, keď idú von, a tak prišli na nápad, ako tento problém vyriešiť.

Počas prestávky na jedlo si odrezali pár kusov bambusu z neďalekého lesa ako nádoby na jedlo, nabrali čistú pramenitú vodu a ingrediencie, ktoré si vzali so sebou, ako ryžu a mäso, vložili do bambusovej trubice a založili oheň, aby to upiekli. kým sa jedlo úplne neuvarí. Môžu si nazbierať aj divú zeleninu, aby si uvarili lahodnú bambusovú polievku, ktorá je ideálna s bambusovou ryžou. Odtiaľ pochádza bambusová ryža.

animals and plants in the tropical rainforest

Ako urobiť domácu bambusovú ryžu

Ingrediencie

Bambusový spoj 1 ks (lepší by bol jemný bambus, čím viac vody obsahuje, tým dlhšie sa dá piecť), voda 100 ml, ryža 500 g, slanina 2 ks, kyslé uhorky 2 ks, olej, soľ, korenie ako sójová omáčka a čierne korenie.

Kroky

• Narežte bambus na 25 centimetrov dlhý a 6 centimetrov široký bambusový spoj a na jednom konci vyvŕtajte malý otvor.
• Ryžu umyte a namočte na 30 minút, slaninu a kyslé uhorky nasekajte na kúsky, vložte do misy a premiešajte.
• Pridajte trochu oleja, soli a korenia na dochutenie zmiešanej ryže.
• Všetky tieto pripravené ingrediencie naplníme cez otvor do bambusového spoja a pridáme 100 ml vody.
• Otvor utesnite pásom čistej handričky. Pečte bambus a správne regulujte teplotu: vysoká teplota 15 minút, stredná teplota 5 minút, nízka teplota 3 minúty.
• Keď je bambusová ryža hotová, nakrájajte ju na 2-4 kusy a podeľte sa.

• 5-dňová prehliadka Guilin, Ling Canal, Xingping a Yangshuo Tour
• 6-dňový relax Guilin, Longsheng a Yangshuo

Naučte sa vyrábať ryžu varenú v bambusových rúrach s čínskymi špecialitami

Ryža varená v bambusových rúrach je známym jedlom medzi etnickými ľuďmi Zhuang v Longsheng, Guilin. Vydajte sa na prehliadku terasovitých polí Guilin Longji, navštívte miestnu rodinu v Longsheng, pripojte sa k tomu, ako pripraviť toto jedlo s rodinou, a nakoniec ochutnajte svoju márnosť práce.

spider with white striped legs

Aké je turné s nami?

Štvorčlenná rodina, ktorá sa presťahovala z USA do Číny, práve zverejnila video o tom, ako s nami strávili pobyt v Guiline v októbri 2021. Kontaktujte nás a pošlite nám bezplatný dopyt.