Mongolská kuchyňa

Mongolskú kuchyňu možno nájsť v čínskej mongolskej autonómnej oblasti Vnútorné Mongolsko a v ďalších severných čínskych provinciách, až po Peking.

Mongolská kuchyňa vychádza najmä z tradícií etnických Mongolov. Je to zmes ich kočovnej stravy a vplyvov zo severnej Číny a Ruska.

Chuť vnútornej mongolskej kuchyne – slaná a kyslá

Kuchyňa vnútorného Mongolska, ovplyvnená kuchyňou zo severnej Číny, má vo všeobecnosti tendenciu byť slaná a kyslá. Korenie sa často používa pri varení.

Ingrediencie

The hlavné zložky sú hovädzie mäso, baranie mäso, výrobky z pšeničnej múky, mliečne výrobky a divoká zelenina.

Rôzne stravovacie návyky

Mongoli majú rôzne stravovacie návyky v závislosti od ich geografickej polohy kvôli dostupným miestnym produktom.

V pastoračných oblastiach etnickí Mongoli jedia hovädzie, baranie a mliečne výrobky ako základnú potravu.

V agrárnych oblastiach , stravovacie návyky etnických Mongolov sú podobné ako u ľudí Han (väčšina Číňanov). Ako základnú potravu jedia kukuričnú múku a proso a niekedy jedia ryžu, pšenicu, hrubú ryžu, pohánkovú múku a cirok. S rastúcou popularitou skleníkov sa na jedálenských stoloch etnických Mongolov objavuje čoraz viac druhov zeleniny.

Spôsoby varenia

Spôsoby varenia sú pomerne jednoduché a zdôrazňujú čerstvosť surovín, vrátane grilovania, dusenia, pary a okamžitého varenia, z ktorých je grilovanie najobľúbenejšou metódou varenia.

Mongolské jedlá

Typické mongolské jedlá zahŕňajú pečené mäso, trhanú, okamžite varenú baraninu, pečené jahňacie stehno (烤羊腿 kǎo yángtuǐ /kaowwyang-tway/), ručne lúpanú baraninu, mliečny čaj, syr a jogurt.

Ručne ošúchané baranie mäso je najznámejšie jedlo. Etnickí Mongoli sú pohostinní: vždy vítajú hostí prípravou ich najlepších „pečených celých oviec“ (烤全羊 kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/), ktoré sa majú vyzliecť rukami.

Mongolský hotpot je teraz populárnym jedlom v Pekingu. V posledných rokoch sa v Pekingu rozrástli franšízy z Vnútorného Mongolska založené na hotpotoch.

Kde jesť mongolské jedlá v Pekingu

Ovečka

Malá ovečka je najznámejšia Mongolský hotpot reťazec v Pekingu, ktorý je známy svojou jahňacinou. V Pekingu je pomerne veľa reštaurácií Little Sheep a všetky majú rovnaké zelené okrúhle logá a špičkový vzhľad.

Čínsky názov: Malá ovečka Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/

Priemerná cena na osobu: asi 75 juanov

Malá ovečka (pobočka Shiyuan)

• miesto: 31 South Avenue, Shiyuan, Shunyi District č. 31, Shiyuan South Avenue, Shunyi District, Peking

Malá ovečka (pobočka Guomao)

• miesto: 2/F Zhongfu Mansion, 99 Jianguo Road, Chaoyang District 2nd Floor, Zhongfu Building, No. 99 Jianguo Road, Chaoyang District

Malá ovečka (pobočka Hongjunying)

• miesto: 11 Beiyuanzhong Avenue, okres Chaoyang, Peking

Bar a reštaurácia Dahr Khan

Čínsky názov: Kultúrna reštaurácia Dar Khan Mon

Reštaurácia je miestom stretávania sa mnohých mongolských celebrít. Podáva hlavne mongolské jedlá. Jahňacie mäso je hlavnou atrakciou.

Obľúbenými jedlami sú ručne lúpané jahňacie mäso, pečené jahňacie kotlety, jahňacie koláče a celé pečené jahňacie mäso. Reštaurácia ponúka aj nočné predstavenia tradičná mongolská hudba a tanec od 20:30 do polnoci.

• Priemerná cena na osobu: 50 – 80 juanov
• Otváracia doba: denne 10-20
• adresa: 11A Xiushui Nanjie (za obchodom priateľstva), okres Chaoyang č. 11 Xiushui South Street, okres Chaoyang (za obchodom priateľstva)

Menu mongolskej kuchyne

Cestujte s čínskymi vrcholmi a ochutnajte autentickú čínsku kuchyňu

Ak chcete vyskúšať autentickú čínsku kuchyňu, naše zájazdy vás zavedú do autentických miestnych reštaurácií.

best hedges for front of house

Pozrite si naše najviac odporúčaná prehliadka čínskeho jedla: PRÍCHUŤ ČÍNY. Tento 12-dňový zájazd do Pekingu, Xi'anu, Chengdu, Guilin a Hong Kongu zahŕňa najobľúbenejšie destinácie v Číne a chutí päť rôznych regionálne kuchyne . Môže sa rozšíriť aj na Vnútorné Mongolsko.