Menu hlavných chodov
Varené hovädzie mäso
Nižšie je uvedený výber hlavných jedál (mäsových) jedál z celej Číny. Sú usporiadané v nasledujúcom poradí:
- Červené mäso: hovädzie mäso , jahňacina , bravčové mäso , somár a kôň ;
- Biele mäso: kura , kačica , hus , holub , ryby a morské plody ;
- Vegetariánske možnosti: ryža , rezance , tofu a zeleninové jedlá .
Zahrnutý je výber špičkových jedál z každého druhu. Pre úplné menu kliknite na názvy.
different types of flowers with pictures and names
Jedlá z hovädzieho mäsa
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Hovädzie mäso na panvici | Tieban Niurou | Tyeah-ban nyoh-roh | Šumivé hovädzie mäso |
| Hovädzie mäso rasca | Ziran Niurou | Dzrr-ran nyoh-roh | hovädzie mäso s príchuťou rasce |
| Hovädzie mäso z čierneho korenia | Heijiao Niurou | Hay-jyaoww nyoh-roh | Hovädzie mäso z čierneho korenia |
| Vyprážané hovädzie mäso a zelená paprika | Qingjiao Chao Niuroh | Ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Restované hovädzie mäso so zeleným korením |
| Vyprážané hovädzie mäso a zemiaky | Tudou Chao Niurou | Too-doh chaoww nyoh-roh | Vyprážané hovädzie mäso so zemiakmi |
Jahňacie jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Sin-ťiang pečené celé jahňacie mäso | Xinjiang Kao Quan Yang | sshyin-jyang | Xinjiang pečené celé jahňacie mäso |
| Severovýchodné baranie plátok horúci hrniec | Dongbei Shuan Yangrou | Dong-bay shwann yang-roh | Severovýchodné jahňacie Shabu |
| Pečené baranie mäso z vnútorného Mongolska | Menggu Kaorou | Mnng-goo kaoww-roh | Mongolská grilovačka |
Jedlá z bravčového mäsa
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Pečené bravčové | Cha Shao | Cha-shaoww
| Grilované bravčové mäso |
| Vyprážané bravčové mäso | Hong Shao Ro | Hong-shaoww-roh tree with pink cone shaped flowers
| Dusené bravčové mäso |
| Sladko-kyslé filé z bravčového mäsa | Tangcu Liji | Tung-bust lee-jee
| Sladké a kyslé bravčové mäso |
| Dusené bravčové mäso | Kou Rou | Koh-roh
| Spona mäsa |
Jedlá pre somáre a kone
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Osol s piatimi koreninami | Wu Xiang Jiang Lürou | Woo sshyang jyang lyoo-roh | Oslie mäso v pikantnej omáčke |
| Osol Pingxiang | Pingxiang Lürou | Ping-sshyang lyoo-roh | Mäso z osla Pingxiang |
| Ili konské mäso | Yili Marou | ee-lee maa-roh | Ili konské mäso |
Kuracie jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Kuracie Kung Pao (Pikantné kurča nakrájané na kocky s kešu orieškami/arašidmi) | Gong Bao Ji Ding | Gong baoww jee ding | Kuracie Kung Pao |
| Kurča na veľkom podnose Xinjiang | Xinjiang Dapanji | Sshin-jyang daa-pan-jee | Xinjiang veľké tanierové kurča |
| Hangzhou Beggars’ Chicken | Hangzhou Jiaohua Ji | Hung-joh jyaoww-hwaa jee | Hangzhou Jiaohuaji |
| Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke | Tangcu Ji Kuai | Tung-bust jee kweye | Sladkokyslé kuracie nugetky |
| Vyprážané kuracie mäso s citrónovou omáčkou | Xi Ning Jian Ruan Ji | Sshee ning jyen rwan jee | Vyprážané mäkké kura s citrónom |
Kačacie jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Pekingská pečená kačica | Peking Kaoya | Bay-jing kaoww-yaa | Pekingská kačica |
| Zázvorová kačica Quanzhou (samica). | Quanzhou Jiang Muya | Chwen-joh jyang moo-yaa | Zázvorová kačica Quanzhou |
| Nanjingská kačica varená v slanom náleve | Nanjing Yanshui Ya | Nan-jing yen-shway yaa | Nanjingská solená kačica |
| Hangzhou stará kačacia polievka | Hangzhou Lao Ya Bao | Hung-joh laoww yaa baoww | Hangzhou Old Duck Pot |
Jedlá z husí
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Pečená hus | Ako E | Kaoww Er | Pečená hus |
| Dusené husacie nohy | Qingzheng E Zhang | Ching-jnng je džung | Dusená husacia dlaň |
Pokrmy pre holuby
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Holuby marinované v sójovej paste | Jiang Zhi Gezi | Jyang jrr ger-dzuh | Holub s omáčkou |
| Piati Spice Pigeon | Wuxiang Gezi | Woo sshyang ger-dzuh | Korenený holub |
| Vyprážaný holub | Ty Lin Gezi | Yoh lin ger-dzuh | Mastný holub |
| Vyprážaný holub v pikantnej omáčke | Lu Zha Luan Ge | Loo jaa lwan ger | Dusený vyprážaný holub |
Rybie jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Pivná ryba Yangshuo | Yangshuo Pijiu Yu | Yung-shwor pee-jyoh joo | Pivná ryba Yangshuo |
| West Lake Ocot Fish | Xihu Cu Yu | Sshee-hoo sa rýchlo zlomil | Ryba zo západného jazera s octovou omáčkou |
| Sichuan pošírované rybie filé v horúcom čili oleji | Sichuan Shuizhuyu | Srr-whann shway-joo-yoo | Sečuánska varená ryba |
| Varená basa | Qingzheng Luyu | Ching-jnngloo-yoo | Dusený morský vlk |
Jedlá z morských plodov
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Parná korytnačka | Qingzheng Jiayu | Ching-zhnng jyaa-yoo | Parná korytnačka |
| Kráľovské krevety dusené na oleji | Vy Muži Da Xia | Joj mnn daa sshyaa | Vyprážané krevety |
| Macao portugalské čerstvé záhradné ustrice | Aomen Pu Yuan Sheng Hao | Aoww-mnn poo yen shnng haoww | Macau portugalské záhradné ustrice |
| Nasucho vyprážaná strúhaná chobotnica s paprikou | Gan Bian Youyu Si | Gan byen yoh-yoo srr | Suché vyprážané kúsky chobotnice |
Ostatné mäsové jedlá
Ryžové jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Vaječná vyprážaná ryža | jīdàn chǎo fan | jee-dan chaoww-fan | Vyprážaná ryža s vajcom |
| Osem lahôdok z ryže | bābǎo fanúšik | fanúšik baa-baoww | Osem Treasure Rice |
| Vyprážaná ryža s nakladanou zeleninou | Poo nainštalovať | paoww tseye chaoww-fan | Vyprážaná ryža Kimchi |
| Ryža v strúhanej zeleninovej polievke na šanghajský spôsob | Shànghǎi pào fan | fanúšik shaung-heye paoww | Fanúšik Shanghai Pao |
| Vyprážaná ryža so zeleninou | shūcài chǎo fan | shoo-tseye chaoww fanúšik | Zeleninová vyprážaná ryža |
Rezancové jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Rezance s hovädzím mäsom v hnedej omáčke | Hongshao Niurou Mian | Hong-shaoww nyoh-roh myen | Dusené hovädzie rezance |
| Hovädzie rezance | Niurou Lamian | Nyoh-roh laa-myen | hovädzí ramen |
| Rezané rezance | Daoxiao Mian | Daoww-sshyaoww myen | Rezance |
| Sójová pasta | Zhajiang Mian | Jaa-jyang myen | Smažené rezance |
| Ryžové rezance v červenom oleji | Guilin Hongyou Mifen | Gway-lin hong-yoh mee-fnn | Ryžové rezance z červeného oleja Guilin |
Jedlá z tofu
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Fazuľový tvaroh s mletým mäsom a čili olejom | Mapo Doufu | maa-by doh-foo | Mabo tofu |
| Tofu polievka | Doufu Tang | doh-foo kliešť | Tofu polievka |
| Polievka s tofu a nakrájanou cibuľkou | Xiaocong Ban Doufu | sshyaoww-tsong zákaz doh-foo | Tofu so šalotkou |
| Tofu želé | Doufu Nao | doh-foo naoww | Tofu mozog |
| Tofu a krevetové guličky | Doufu Xian Xia Wan | doh-foo sshyen sshyaa wan | Tofu a krevetové guličky |
Zeleninové jedlá
| Angličtina | čínsky | Výslovnosť | Postavy |
| Vyprážané pikantné vegetariánske hovädzie mäso | Siang La Su Niurou | Sshyang laa soo nyoh-roh | Pikantné vegetariánske hovädzie mäso |
| Vegetariánske sladké a kyslé rebrá | Su Chao Tangcu Paigu | Soo chaoww tung-bust peye-goo | Vegetariánske vyprážané sladkokyslé bravčové rebrá |
| Vegetariánska šunka | Su Huotui | Tak dobre | Vegetariánska šunka |
| Vegetarian Ants Climb Tree (vermicelli s pikantnými hodvábnymi rezancami) | Su Mayi Shang Shu | Soo maa-ee shung shoo | Vegetariánske mravce na strome |
| Vegetariánska palička so západnou omáčkou | Xi Zhi Su Ji Tui | Sshee jrr soo jee tway | Vegetariánske kuracie paličky |
| Chrumkavá pečená kačica | Cui Pi Kaoya | Tsway pee kaoww-yaa | Chrumkavá pečená kačica |
| Kačica z vyprážanej fazule Luojiang | Luojiang Dou Ya | Lwor-jyang doh yaa | Kačica z fazule Luojiang |
| Vyprážané vegetariánske krabie mäso | Chao Su Xiefen | Chaoww soo sshyeah-fnn | Vyprážané vegetariánske krabie rezance |
| Sedemfarebné huby Shitake | Qicai Xianggu | Chee tseye sshyang-goo | Farebné huby Shiitake |
| Vyprážaná kyslá kapusta a fazuľové klíčky | Xuecai Chao Douya | Sshwair-tseye chaoww doh-yaa | Vyprážané fazuľové klíčky s nakladanou zeleninou |
