Populárne Príspevky
Čínsky čierny čaj
Čínsky čierny čaj.Čierny čaj v Číne nie je rovnaký ako čierny čaj na Západe (ktorý sa v Číne nazýva červený čaj). „Čierny čaj“ v Číne je známy aj ako fermentovaný čaj alebo tmavý čaj. Pochádza z Číny a do Indie a na Srí Lanku ho priviezli obchodníci v 19. storočí.
Je vyrobený z listov čajovníkového kríka (Camellia sinensis) po procesoch vädnutia, valcovania, fermentácie a sušenia. Je oveľa viac oxidovaný a má silnejšiu chuť ako zelený čaj a biely čaj. V skutočnosti je nálev z čierneho čaju červený; jeho oxidované listy sú však čierne, odtiaľ pochádza aj jeho názov.
Procesy výroby čierneho čaju
Vo všeobecnosti je to čierny čaj spracované dvoma spôsobmi v Číne: CTC (rozdrviť, roztrhať a zvlniť) a ortodoxné. Každý má svoj vlastný štýl a oba prechádzajú nasledujúcimi štyrmi procesmi:
Zvädnutie
Čerstvo nazbierané čajové lístky najskôr uschnú fúkaním vzduchu na ne, až kým ich žilky nie sú priehľadné.
Rolovanie
Zvädnuté listy sa rolujú na pásy buď valcovacím strojom alebo ručne. Výsledkom procesu valcovacieho stroja je zmes celých listov, zlomených listov a jemných častíc. Ručný proces sa používa na výrobu vysoko kvalitného čaju, ktorý je vysoko cenený medzi ochutnávačmi a mixérmi.
Kvasenie
Ako najdôležitejší krok pri výrobe čierneho čaju sa fermentácia týka procesu, pri ktorom sa zrolované listy oxidujú pri vhodnej teplote a vlhkosti počas piatich až šiestich hodín, po čom sa žilnatina listov vplyvom oxidácie zmení na červenohnedú.
Pečenie
Novokvasené listy sa majú piecť pri teplote asi 80 °C (176 °F) približne šesť hodín a po vychladnutí sa môžu zabaliť.
Klasifikácia čínskeho čierneho čaju
Čierny čaj Keemun.Čierny čaj sa pestuje v rôznych provinciách Číny a má veľa odrôd, ale existujú tri hlavné typy : Čierny čaj Xiao Zhong, čierny čaj Gongfu a čierny čaj Broken.
Čierny čaj Xiao Zhong
Ako najstarší čierny čaj v Číne Čierny čaj Xiao Zhong sa ďalej delí na Zheng Shan Xiao Zhong a Waishan Xiao Zhong, z ktorých prvý sa pestuje v Tong Mu Guan, pohorí Wuyi, provincia Fujian, a delí sa na orientálnu príchuť a západnú príchuť. Waishan Xiao Zhong je vysadený v okresoch Zhenghe, Tanyang, Gutian a Shan v provincii Fujian.
Čierny čaj Gongfu
Čierny čaj Gongfu pochádza z Číny. Gongfu má dva významy, z ktorých jeden sa týka skutočnosti viac úsilia sa má vyrábať v náleve z čierneho čaju a druhý odkazuje na to, že by ste mali nájdite si čas, aby ste si čaj naplno užili .
brown spider with black and white striped legs
Čierny čaj Gongfu má veľa odrôd , z ktorých každá má svoju jedinečnú chuť a často je pomenovaná podľa regiónu, kde sa vyrába. Nižšie sú pre vašu referenciu uvedené známe značky čierneho čaju Gongfu.
| Značky čaju | Produkčné regióny |
|---|---|
| Čierny čaj Qimen Gongfu | Okres Qimen, provincia Anhui |
| Čierny čaj Dianhong Gongfu | Lincang, Baoshan a Fengqing v provincii Yunnan |
| Čierny čaj Minhong Gongfu | provincia Fujian |
| Čierny čaj Huhong Gongfu | Anhua, Changsha, Lianyuan, Liuyang, Taoyuan a Pingjiang v provincii Hunan |
| Čierny čaj Ninghong Gongfu | Xiushui, Wuning a Tonggu v provincii Jiangxi |
| Čierny čaj Chuanhong Gongfu | Yibin a Ya'an v provincii Sichuan a Chongqing |
| Čierny čaj Yihong Gongfu | Yichang a Enshi v provincii Hubei |
| Čierny čaj Yuehong Gongfu | Okresy Shaoxing, Zhuji a Sheng v provincii Zhejiang |
| Čierny čaj Fuliang Gongfu | Jingdezhen, provincia Jiangxi. Jingdezhen sa v staroveku nazýval Fuliang. |
| Čierny čaj Xianghong Gongfu | Shimen, Cili, Sangzhi a Dayong v západnej provincii Hunan |
| Taiwanský čierny čaj Gongfu (Taiwanský čierny čaj Gongfu) | Okres Wenshan, Taibei, Taiwan |
| Čierny čaj Yuehong Gongfu | Chao'an, provincia Guangdong |
| Čierny čaj Tieguanyin Gongfu | Dedina Huangbo, mesto Lantian a okres Anxi v provincii Fujian |
Zlomený čierny čaj
Zlomený čierny čaj sa vo veľkej miere pestuje v provinciách Yunnan, Guangdong, Hainan a Guangxi a pestuje sa hlavne na export. Zlomený čierny čaj je klasifikované do rôznych typov podľa jeho tvaru, vrátane tabletového čaju, vejárového čaju a prachového čaju.
Kroky infúzie čierneho čaju
Čierny čaj je chutný nápoj s potenciálne prínosy pre zdravie . Ak nie ste oboznámení so základnými technikami, skončíte s čajom, ktorý je príliš horký a silný na pitie. Tu je päť krokov, ako si pripraviť perfektnú šálku čierneho čaju:
Brew Tea. 1. Príprava
Pred prípravou šálky čierneho čaju by ste si mali pripraviť čistú čajovú súpravu (ako je kanvica, pohár a šálky), čaj a kanvicu s vriacou vodou.
2. Odmeranie čaju do šálky/čajníka
Odmerajte požadované množstvo lístkov čierneho čaju (3 až 5 gramov na 150 až 250 ml čaju) a vložte ich do šálky alebo čajníka.
3. Prevarenie vody a jej naliatie do šálky/čajníka
Varte vodu a nalejte ju do pohára. Ak používate kanvicu, odporúčame vám naplniť 80 % kanvice vodou (aby ste predišli rozliatiu pri nalievaní).
4. Pozorovanie farby a ovoniavanie vône
Cítiť čaj Frangance.Čajové lístky lúhujte 2 až 3 minúty. Potom vám dôrazne odporúčame pozorovať červený nálev a cítiť jeho ovocnú vôňu.
5. Užite si to
Keď čaj vychladne, môžete si naplno vychutnať jeho lahodnú chuť.
Navštívte obľúbený čajový pôvod milovníkov čaju s najlepšími z Číny
provincia Fujian je provincia nachádzajúca sa v juhovýchodnej pobrežnej oblasti s hlavným mestom Fuzhou a skráteným názvom Min (闽，mǐn). V Číne je to jedna z prvých otvorených provincií pre zahraničný obchod.
types of small pine trees
Okrem toho je Fujian pôvodom rôznych druhov čajov. Vo Fujian je veľa známych čajov: čierny čaj Keemun, čaj Oolong, čaj Huangshan Mofeng (vrch žltej hory) a čaj Anxi Tieguanyin (železná bohyňa milosrdenstva).
Odporúčané výlety:
- 3-dňové turné Essence of Huangshan - Scénická a historická prehliadka
- 3-dňová relaxačná prehliadka Xiamen, Gulangyu a Tulou — Pohodová víkendová prehliadka
- 5-dňová prehliadka pohorí Xiamen, Tulou a Wuyi — Kultúrna a scénická prehliadka