Ako variť rezance s fazuľovou omáčkou

Najprv boli v Pekingu obľúbené rezance s fazuľovou omáčkou a neskôr sa objavili rôzne druhy rezancov s fazuľovou omáčkou v Shandongu, Hebei, Šanghaji, Guangdongu, Dongbei a dokonca aj v Kórei a Japonsku. Toto jedlo je vyrobené z rezancov, zeleninových prísad a fazuľovej omáčky. Fazuľová omáčka bola vyprážaná s mäsom nakrájaným na kocky.

Prísady a koreniny

Hlavné zložky: 500 g rezancov, 250 g chudého bravčového mäsa, 100 g klíčku z fazuľky mungo, 1/4 mrkvy a 1/4 uhorky

Korenie: 3 polievkové lyžice oleja na varenie, 4 čajové lyžičky hustej fazuľovej omáčky, 1 polievková lyžica tmavej sójovej omáčky, 1 badián, trochu zázvoru a trochu zelenej cibule

(Množstvo korenín uvedených vyššie je možné upraviť podľa osobného vkusu.)

Príprava:

• Chudé bravčové mäso očistíme a nakrájame na malé kúsky.
• Očistite a nakrájajte zázvor a zelenú cibuľu.
• Mrkvu a uhorku očistíme a nakrájame na malé kúsky.

Pokyny na varenie:

• Vo woku zohrejte trochu oleja na varenie. Pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso a za stáleho miešania opekáme, kým nezmení farbu. Pridajte hustú fazuľovú omáčku. Za stáleho miešania chvíľu restujeme na miernom ohni. Ak máte radi slanú chuť, pridajte tmavú sójovú omáčku. Pridajte trochu vody, kým nebude fazuľová omáčka ponorená. Pridajte badián. Varte na vysokej teplote. Pri varení stlmte oheň a varte ďalej, kým polievka nebude hustá a lepkavá. Vyklopte do misky.
• Vyčistite wok a nalejte doň trochu vody. Varte vodu. Keď voda vrie, pridáme rezance. Keď sú rezance mäkké bez tvrdého jadra, vyklopíme ich do misy.
• Na rezance pridajte klíčky fazule mungo, kúsky mrkvy a kúsky uhorky. Bravčovo-fazuľovú omáčku nalejeme na zeleninu a rezance. Ak nemáte radi surovú zeleninu, pred pridaním k rezancom ju chvíľu povarte.

Cestujte s čínskymi vrcholmi a naučte sa variť tradičné čínske jedlá

Ak sa chcete naučiť variť tradičné čínske jedlá, ponúkame vám príležitosť. Pozrite si naše najobľúbenejšie zájazdy s jedlom, ktoré ponúkajú kurzy varenia, ako aj pamiatky, ktoré musíte vidieť.

• Chuť Číny – 12-dňový zájazd do Pekingu, Xi’anu, Guilin a Hong Kongu
• Kulinárske dobrodružstvo — 8-dňové turné po Pekingu, Chengdu a Guangzhou

Alebo nás môžete kontaktovať a my k vašim zájazdom po Číne môžeme pridať skúsenosť s varením čínskych jedál.