10 najobľúbenejších pouličných jedál v Číne

Pouličné jedlo je dôležitou súčasťou čínskej kultúry stravovania. The zvláštne a chutné potraviny sú ukryté v úzkych uličkách a niekedy vyzerajú nečisté. Pouličné jedlo je ale dobrý spôsob, ako si ľudia oddýchnuť a uspokojiť chuťové bunky. Ak ste milovníkom pouličného jedla a vychutnávate si zážitok z nových chutí jedla, čítajte ďalej a zistite, aké sú obľúbené pouličné jedlá v Číne.

1. Vyprážané tyčinky na cesto — skvelé so sójovým mliekom

• Čínsky názov: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'olejový pás(y)'
• Chuť: trochu slané
• Hlavné zložky: pšeničná múka, sóda
• Priemerná cena: 1 juan

Vyprážané zlaté tyčinky vyzerajú veľmi lákavo a sú obľúbeným jedlom raňajky v Číne. Vyzerajú ako tyčinky, ale majú nadýchanejšiu štruktúru.

K tomuto jedlu sa dokonale hodia Som mlieko a ryžu alebo fazuľu kaša . V malých reštauráciách môžete vidieť ľudí, ktorí držia v jednej ruke vyprážané tyčinky cesta a v druhej lyžicu na kašu, pričom si z každej postupne naberajú sústa. Niektorí ľudia si radi namáčajú svoje youtiao v miske so sójovým mliekom. Na niektorých miestach môžete dokonca vidieť ľudí, ako jedia tyčinky z cesta s polievkou alebo rezancami.

2. Parené buchty — instantné teplé jedlo

• Čínsky názov: Parená buchta bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• Chuť: slaná/sladká plnka
• Hlavné zložky: múka, bravčové mäso/zelenina/ pasta zo sladkých fazúľ
• Priemerná cena: 1 juan

Parené buchty sú v Číne bežným jedlom. Môžete vidieť podložky reštaurácií alebo pouličných stánkov. Sú obľúbeným jedlom pre raňajky tiež.

Kuchár naparuje žemle vo veľkom parnom hrnci alebo v niekoľkých malých bambusových parných hrncoch. Plnka je zvyčajne pikantné ako mäso alebo zelenina. Ale existujú aj také sladké plnky ako pasta z červenej fazule, puding a sladké čierne sezamové semienka. Povedzte predajcovi, aký druh plnky chcete, a on/ona vám z naparovačov vyberie tú správnu.

show me a picture of a maple tree

3. „Čínske hamburgery“ – takmer jedlo

• Čínsky názov: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / „masová sendvičová buchta“
• Chuť: slaná plnka
• Hlavné zložky: múka, bravčové/baranie
• Priemerná cena: 5 juanov

Roujiamo je nejasne ako hamburger keďže sa mäso vkladá do placky. Je viac populárny v severozápadnej Číne a severnej Číne vrátane Xi'anu.

Príprava: Bravčové/baranie mäso je dusené s niekoľkými koreninami a naozaj dobre vonia. Kuchárovi povedzte, či máte radi chudé alebo mastné mäso, vyberie mäso z hrnca a nakrája ho s trochou zeleniny.

Podávanie: Na boku naan sa vyreže štrbina a dovnútra sa vloží nasekané mäso. Predtým, ako vám ju kuchár podá, nanesie na plnku trochu omáčky, aby bola plnka šťavnatejšia.

4. Street Crepe— zaujímavé a rýchle

• Čínsky názov: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh / „palacinková torta“
• Chuť: slané omáčky
• Hlavné zložky: mungo fazuľová múka, pšeničná múka, zelená cibuľka, vajce, omáčky z kvasenej múky
• Priemerná cena: 5–10 juanov – za príplatok môžete do nej pridať ďalšie prísady, ako je klobása a slanina.

Pouličný krep je populárny medzi severnými Číňanmi . Kuchár potrebuje iba malý stánok na prenášanie ingrediencií a horúcej platne. Tieto jednoduché stánky vždy prilákajú mnohých milovníkov pouličného jedla.

Je veľmi zaujímavé vidieť predajcu robiť toto pouličné jedlo . Cesto nanesie a rozotrie cesto na zohriatu železnú dosku, na šupku od cesta pridá vajíčko, čerstvú zeleninu atď., prevráti ho, natrie slanou omáčkou podľa vlastného výberu a nakoniec zvinie a vloží do malá taška. Stačí na to počkať 2 minúty.

moses in a basket plant poisonous

5. Pouličné grilovanie — teraz najbežnejšie

• Čínsky názov: Barbecue shāokǎo /shaoww-kaoww/'grilovanie'
• Chuť: pikantné/pikantné
• Populárne ingrediencie: jahňacie, kuracie krídelká, chobotnice, ustrice, kukurica
• Priemerná cena: 3-5 juanov za špíz

Pouličné grilovanie je teraz najviac bežné pouličné jedlo. Môžete to vidieť takmer v každom meste v Číne, najmä v uliciach s občerstvením. Niekedy sú celé okraje ciest venované radom stanov shaokao stánky.

stánok: Mäso a zelenina sú napichnuté na malej paličke a vystavené surové, aby ste si mohli vybrať, čo chcete jesť.

Príprava: Podomový obchodník griluje špíz na dlhom grile so zahriatym dreveným uhlím, čím vytvára príjemnú vôňu. Potrie sa omáčka a podľa chuti sa posype rascou atď. Povedzte dodávateľovi, aké pikantné to chcete.

6. Jedlo v pikantnej prevarenej vode — zahrievacie zimné jedlo

• Čínsky názov: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/„znecitlivujúci korenistý vývar“
• Chuť: slaná a pikantná polievka
• Hlavné zložky: rôzna zelenina, fašírky, tofu, rezance....
• Priemerná cena: 1–3 juany za špíz

Malatang je pikantná a pálivá a je veľmi obľúbené v zime . Jedlo sa napichuje na špíz ako na pouličné grilovanie, ale varí sa vo vriacom pikantnom vývare.

stánok: Jedlo je vystavené v presklenej vitríne alebo priamo pred stánkom.

Príprava: Vyberte si, čo chcete, a predajca to uvarí vo vývare. Po dokončení jedla sa špíz (alebo rezance) podáva v papierovej miske. Môžete si pripraviť jedlo zo zeleniny, mäsových guľôčok a rezancov za približne 10 juanov.

7. Smradľavé tofu — získaná chuť!

• Čínsky názov: Smradľavý tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'smradľavý fazuľový tvaroh'
• Chuť: pikantná a pikantné omáčky
• Hlavné zložky: fermentovaný sójový tvaroh
• Priemerná cena: 4 juany za päť 3 cm smradľavých kociek tofu

Smradľavé tofu je medzi pouličným jedlom veľmi jedinečné. Niektorí ľudia nedokážu preniknúť cez jeho vôňu, pretože z jeho zatuchnutého korenistého zápachu sa môže krútiť žalúdok. to je získaná chuť , ako plesňový syr. Mnohí ho najskôr odmietajú, no keď si zahryznú, zamilujú sa do smradľavého tofu.

stánok: Predajca má malý wok s množstvom rozpáleného oleja na vyprážanie smradľavého tofu. Podáva sa v papierovej miske. Hnedá omáčka je zvyčajne pikantná a slaná a skvele sa dopĺňa nakrájanou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

list of all types of meat

8. Kuracie a kačacie nohy — jedinečne čínske

• Čínsky názov: Kuracie pazúry kačacie pazúry jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'kuracie pazúry kačacie pazúry'
• Chuť: pikantná a pikantné
• Hlavné zložky: kuracie/kačacie nohy, korenie
• Priemerná cena: 40 juanov za kilo (asi 3 juanov za stopu)

Možno sa čudujete prečo Číňania jedia kuracie a kačacie nohy. Dôvody siahajú od zníženia plytvania, cez ocenenie textúry až po mýty o zdravotných výhodách. Ide o typické čínske pouličné jedlo, ktoré v iných krajinách nájdete len zriedka.

Chuť môže byť nakladané čili, barbeque omáčka, solené alebo vyprážané, ale vždy pikantné.

Ako sa podáva: Nohy sú zvyčajne zobrazené za skleneným oknom. V ponuke môžu byť aj dusené/varené korene lotosu alebo zemiaky. Ide o studenú misku a v niektorých reštauráciách ich možno podávať ako predjedlo.

9. Studené ryžové rezance — obľúbené v lete

• Čínsky názov: Liángpí /lyang-pee/'chladná pokožka'
• Chuť: slané, korenené omáčky; trochu kyslé
• Hlavné zložky: ryžová múka
• Priemerná cena: 5-8 juanov

Studené ryžové rezance sú veľmi obľúbené v lete , ale môžu sa podávať aj vyhrievané v zime. Jemná chuť a pikantná omáčka povzbudia vašu chuť do jedla.

Príprava: Predajca nakrája veľký plát z ryžovej múky na tenké prúžky, ktoré vyzerajú ako priehľadné stuhy. Miešajú sa vo veľkej miske s pikantnými omáčkami a ďalšími prílohami, ako sú fazuľové klíčky, sójová omáčka, strúhaná uhorka a vyprážané arašidy. Ak nemáte radi pikantné jedlá, môžete predavača požiadať, aby nepridával chilli omáčku.

10. Sugarcoated Haws— Čínske karamelové jablká

• Čínsky názov: Cukrová tekvica tánghúlu /taang-hoo-loo/'cukrová tekvica'
• Chuť: sladký a kyslý)
• Hlavné zložky: jablone alebo ovocie ako jablká, jahody, ananás, hrozno, pomaranče alebo kivi; sirup vyrobený z cukroviniek
• Priemerná cena: 3-7 juanov za špíz

Cukorom potiahnuté krávy sú tradičné čínske jedlo, milované deťmi v Číne . Plody sú napichnuté na špajdle a namáčané v cukrovom sirupe a môžu vyzerať veľmi krásne. Keď je kyslé ovocie pokryté sladkým chrumkavým povlakom, môžete mať sladkokyslý zážitok z každého sústa.

'Stánok': Špízy s cukrovou polevou sa zvyčajne zapichujú do slamenej „hlavy“ pripevnenej na tyči, ktorú drží predajca. Alebo v niektorých uliciach s občerstvením ich len vystavia v sklenenej vitríne. Táto pochúťka sa vyvinula z obyčajnej maškrty na akékoľvek čerstvé ovocie, ako sú jablká, jahody alebo pomaranče.

green leaves with pink spots

Tipy na pouličné jedlo

Existuje mnoho ďalších chutných pouličných jedál, ktoré na vás čakajú, aby ste ich objavili. Ale predtým, ako budete jesť pouličné jedlo, venujte pozornosť nasledujúcim tipom.

• Nejedzte príliš veľa rôzne pouličné jedlá naraz, ak na ne váš žalúdok nie je zvyknutý, aby ste predišli poruchám trávenia.
• Venujte pozornosť všetkým zložkám každého jedla a vyhýbajte sa tým, ktoré máte alergie, intolerancia alebo precitlivenosť do.
• Nejedzte pouličné grilovanie, ak jedlo nie je dobre urobené .
• Udržujte ulice čisté a pomôžte predajcovi tým, že po dojedení odložíte jednorazové misky, paličky atď. do odpadkového koša.

Niektoré stánky nie sú zdravé alebo hygienické . Ak je to možné, skontrolujte, či majiteľ má zdravotný preukaz alebo licenciu na predaj pouličného jedla. Dávajte si pozor najmä na pouličné grilovanie, malatang , smradľavé tofu a kuracie a kačacie pazúry.

Vyskúšajte čínske pouličné jedlo s čínskymi špecialitami

Ak plánujete výlet do Číny a chcete počas cesty ochutnať pouličné jedlo, pre inšpiráciu si pozrite naše odporúčané zájazdy nižšie. Naši sprievodcovia vám môžu predstaviť najobľúbenejšie miesta na pouličné jedlo v každom meste.

• 8-dňové turné po Pekingu, Xi'ane a Šanghaji — zlatý trojuholník
• 12-dňová prehliadka Pekingu, Si-anu, Chengdu, Guilin a Hong Kongu – príchuť Číny